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Introduction
三田製麵所創立於2008年8月，在東京有13間、大阪有2間分店。濃厚的魚介豚骨湯及充滿咬勁的自家製極粗麵為最大特色。
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Opening Hours
Today
11:00 - 22:00
Mon - Thu
11:00 - 22:00
Fri
11:00 - 22:30
Sat - Sun
10:30 - 22:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Recommended Dishes
行完夢時代購物中心準備出發前往機場，先來個早的晚餐，就試試比較不膩的麵食，這家的拉麵很清新，糖芯蛋好好吃 ，另外加多一份😋店舖和坐位都給人清新舒服的感覺，難怪這麼多人等位
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三田製麵所。。。 高雄夢時代是南台灣第一間分店悠!!! 所以打著這個名號，排隊的人龍也是很給面子啦。 三田製麵所創立於2008年8月，目前在日本有19家連鎖店。海外目前只有台灣3間。濃厚的魚介豚骨湯及充滿咬勁的自家製極粗麵為最大特色。 生意有多好。 已經過了吃飯時間~但是我們前面居然還有50組人馬在等。結果； 我們在 14:50 分左右才進場耶!!!! 我真的覺得太誇張了。。。要不是我那天閒閒沒事做，我才不會去排隊呢。。。 下面的人不重要，所以打黑處理!!! 位於夢時代B1美食區，手扶梯下來就可以看到囉~~~~~請先拿號碼牌哦!!! 以自家特製極粗拉麵為主打!!!!!不需要五顏六色。白底黑色呈現重點。就是賣麵啦！！！ 在外面等待的時間，可以研究一下菜單～～～其實也不用研究。因為就那幾樣。沾麵（乾）。拉麵（湯）。周邊商品 其實翻桌率蠻快的～～～桌數也不少啦。而且也可以看到廚房。人員都有帶口罩。上次去麵屋；看到廚房人員都沒有帶口罩，而且每隔幾分鐘就會喊口號！！！嚇死我了。。。那口水會不會亂噴啊～～～而且我就坐在吧台前面。。。 蠻不衛生的耶。 裝潢也是有小小日式風啦。。。主打是 ＂魚介＂豚骨湯頭三田製麵所。。。當然有自己專用的麵粉囉！！！ 看起來很專業耶～～～很容易被騙的愛莉絲。 規定一堆。大家慢慢看吧。 終於可以看到菜單了。。。。一個小時之後 沾麵：分辣跟不辣。麵的SIZE分: 小，中，大，特大。小，中，大是單一價位: NT210元。特大: NT250元。加辣多 NT10元。愛莉絲在外面等一個小時。其實都一直聽到大家在研究怎麼點。大多數人看到大中小同價錢。都直說當然要點大的!!! 我白眼都要翻到後腦了。請大家不要貪小便宜好嗎??????應該是要選適合自己的胃的吧。這個是針對大家的食量~不要想說點一碗大的可以吃全家!!! 雖然這樣比較省錢沒錯。。。我只是希望大家不要浪費食物，點了大碗的，結果吃不完~ 很浪費。 如果食量小又想吃附餐~~~但套餐一定是很好的選擇!!!! 加 NT60元就有附菜及飲料囉。。。 拉麵: 原味 NT210元 / 辣味: NT220元。 增麵量加 20元拉麵是比較細的麵條哦!!!湯頭當然也是豚骨魚介高湯。只是比沾麵味道淡一點點。 單點的附菜也沒有很貴啦～跟別家比起來！！！份量比加套餐的多哦。 沾麵：NT210元 (中)因為小的只有70克。朋友說份量有點小，所以我們選擇了中的~ 卻有點多!!!!! 所以結論是女生可以一個人點小的，一個人點中的~~~分食。麵條真的很粗耶!!!!! 中的份量其實已經夠女生吃了~~~有半個糖心蛋，叉燒肉，筍干，蔥花。 魚介豚骨高湯。加上辣粉~~~ 味道其實沒有愛莉絲想像的濃郁!!!可能是六厘舍太濃了吧。我覺得三田製麵的口味比較適合我耶～因為魚介的味道比較不突顯～！！！辣味的因為有辣，所以感覺不會很鹹。但是還是可以加高湯調整濃淡。。。不過沾麵這個濃度是ＯＫ的，因為麵本身沒有味道，而且麵條很粗。所以沾了湯汁也只會薄薄的吸附在表面～～～ 沾麵的吃法：１．確認麵的彈性～～～ 我覺得口感是札實有咬勁的～～～應該不算Ｑ彈掛的吧。２．麵與沾汁：約沾７分。。。我覺得七八分差不多啦。。。麵似乎會越咬越香～～～有一股特別的香氣。最後可以加入高湯。。。。就變成湯囉。 辣味拉麵 NT210元。我覺得拉麵也不錯吃啦~~~ 麵條比較細。有入味。湯頭沒有沾汁來得鹹。但也是很濃啦!!!最後我還是加高湯了!!! 但是拉麵沒有糖心蛋，要另外單點。不過有很多洋蔥耶~這是湯頭甜的原因嗎? 麵都有吸收到湯汁了~~~ 來比較一下:沾麵跟拉麵的粗細!!!!! 很明顯吧~~~吃起來口感不一樣哦。。。 我喜歡粗的多一點。 套餐的煎餃；；；； 好吃好吃好吃~~~皮薄餡兒多。。。不沾醬也好吃。。。 點煎餃會另外送上沾醬。自己調製。在日本吃煎餃也一定會有這三罐耶；醬油/白醋/辣油。。。是煎餃醬油~不會很鹹的那一種。愛莉絲個人口味覺得加一點白醋比較好吃。辣油也是一定要的拉。。。 唐揚雞。。。好吃好吃好吃。外皮很酥耶。。。裡面很多汁!!!!!! 套餐飲料~~~ 很大杯!!! 然後二個人吃了６００多～～～ 還是不便宜呀~~~~~
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日本連鎖店陸陸續續來台設點,其中五月份也在高雄設點的『三田製麵所』在2012年10月份已經在台北陸續開兩間海外店鋪,這次5月份跨界來到高雄夢時代設點,先前已經看到許多部落客的前輩已經嘗鮮許久,等到熱潮小散之後跟女王約在平日來去夢時代逛街吃『三田製麵所』,沒想到還是要拿號碼牌,詢問店員說大約要等半小時,還算可以接受的範圍,用餐前就先逛逛吧! 『三田製麵所』つけ專賣店(夢時代高雄店)店位高雄夢時代B1的美食街隔壁緊鄰另外一間日本連鎖品牌"花月嵐",看似打對台,但是客層群似乎會有點不同,"花月嵐"主打辛辣拉麵而『三田製麵所』主打沾麵專門店,也是日本另外一個吃麵的方式。『三田製麵所』つけ專賣店(夢時代高雄店),三田製麵所創立於2008年8月,在東京有13間、大阪有2間分店,目前海外有三間分店。濃厚的魚介豚骨湯及充滿咬勁的自家製極粗麵為最大特色。 『三田製麵所』つけ專賣店,店內裝潢除了門口很特別的掛著兩個三田製麵的燈籠,店內採用木製的窗門與桌椅,搭配牆上有斜貼的日式菜色名稱,搭配燈光與開放式廚房,店內有吧檯與一般四人與兩人座位的椅子,算是很有日式的用餐環境。『三田製麵所』つけ專賣店,店內餐點主要為招牌濃厚豚骨魚介沾麵有原味與辣味兩種沾醬,不論小→中→大通通都是210元,只有特大是250元,如果不吃沾醬麵店內也有提供拉麵也是分原味與辣味,但是辣的都貴10元,店內都有推出套餐+60沙拉套餐或煎餃套餐(都含飲料)+90炸雞套餐(含飲料)+120炸豬排套餐(含飲料),配料不夠都可以加點如糖心蛋、叉燒肉、蔥花、野菜、海苔或筍絲,店內也有供應白飯與蔥花飯,這次用餐點選招牌濃厚豚骨魚介沾麵原味與辣味大碗+60套餐煎餃與+90炸雞套餐,加點三田特製點心麵選鹽味。 店門口照片 門口櫥窗內還有店內商品模型 菜單 烏龍茶與檸檬茶口味就一般,店內有提供免費的水。整體度與美味度：★★☆☆☆ 濃厚豚骨魚介沾麵(大)沾麵麵條是粗麵條煮熟後經過冷水冷卻,搭配碗內料為糖心蛋、叉燒、筍乾與蔥花,份量真的挺多的。主角沾醬則是滿濃稠有點類似咖哩醬,上面有海苔片還有鰹魚粉,味道可以說相當的濃郁的魚味,麵條搭配沾醬,沾醬的濃郁稍微偏鹹的味道刺激味蕾加上麵條的Q彈口感,吃的真的很順口,麵條吃完跟服務員要高湯就可以當成飯後的熱湯享用。整體度與美味度：★★★☆☆濃厚豚骨魚介辣味沾麵(大)與原味相同搭配碗內料為糖心蛋、叉燒、筍乾與蔥花份量也是大碗份量,重點在於沾醬有一小片辣粉,將辣粉、鰹魚粉與海苔片攪拌就會比較入味,剛剛忘了說沾醬內都有一塊豬肉塊,不過辣味的鹹搭配麵條,似乎我比較喜歡辣味的口感,就是不知道這樣多一些辣粉就要多10元的意思。整體度與美味度：★★★★☆三田特製點心麵有咖哩與鹹味兩種口味,這次品嚐的是鹹味,外表看起來有點類似脆麵吃起來還滿硬脆,老實說這個很適合看電影搭配最後打包拿回家配著電視吃。整體度與美味度：★★★☆☆ 自家製唐揚(炸雞)外皮乾硬也說不上來是酥脆,應該是裹粉太厚乾吃會有點膩,這有點失望。整體度與美味度：★★☆☆☆煎餃煎餃其實令大食客還滿驚奇,內餡是高麗菜搭配豬肉,外皮煎的焦酥不會過硬,肉汁鎖在煎餃內好滋味,但是就是小顆了一點,這是迷你版的吧!整體度與美味度：★★★☆☆ 『三田製麵所』つけ專賣店這樣的沾醬拉麵體驗方式,令大食客更加對於日本的美味更加的懷念,不過這樣的不用出國就可以品嚐到日本當地連鎖的好味道真的可以解一下想出國的饞,店家堅持的強調可以看得出來,店內似乎還有真的日本人在料理,又可以收編一篇連鎖日式料理。 大食客從『三田製麵所』つけ專賣店發現不同的料理方式,所要呈現的不同的料理手法,最終都是要滿足客人的味蕾,但是想必這樣的鹹味是否真的適合台灣人的口感真的有待考驗,不過對於一個沾醬拉麵卻是一個很可以值得體驗的店家。 三田製麵所つけ專賣店(夢時代高雄店)地址：高雄市前鎮區中華五路789號 B1營業時間：週一至週四 AM11:00~PM22:00週五AM11:00~PM22:30 週六、例假日AM10:30~PM22:30例假最終日AM10:30~PM22:00
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5/19(一)三田製麵所 高雄市前鎮區中華五路789號 夢時代B1前兩週來夢時代吃『高雄。燒丼株式會社』時，就有發現斜對面還在裝潢的『三田製麵所』又在網路上看見別人的介紹，日本拉麵是吃過，但沾麵卻是只聞其名，沒見過本人雖說對一碗拉麵動輒2~3百元不怎麼感興趣，但偏偏不知為什麼就想來嚐看看沾麵的滋味三田製麵所不像燒丼可以在美食街隨便找位置用餐，必須在店內，所以位置有限只是沒想到平常日星期一下午一點多用餐人數也不少，居然還得等十八號，大家都很閒厚只是店內還有好幾個空位，問了服務生，回答是正要叫號，可能是人手不足，叫號速度有點慢但還好翻桌率挺快的，等個十幾二十分就輪到我們了等待時就看看櫥窗裡的樣品，討論著等會要點什麼沾麵分為辣和不辣兩種，麵條份量分為小、中、大、特大，小、中、大同一價格，特大才需加價沾麵的吃法可加價套餐，因為套餐的份量很少，飲料又很一般般，所以我們都單點豚骨魚介沾麵（特大）250元麵條較粗，口感有點像是烏龍麵，果然是製麵專家，非常Q彈沾麵醬汁的濃稠感像是咖哩，是用了二十幾種蔬菜，加上雞骨、豚骨等食材下去熬製所以精華都在這一碗醬汁中，麵條放進醬汁沾七分是最佳比例麵條吃完，可請服務生拿高湯，倒入沾麵醬汁中調和，高湯有著柴魚香味 煎餃70元/6個圖片和櫥窗樣品的煎餃是瘦長型，實際送來較像水餃形狀，還滿小的但滋味不錯，餡料很有味道，皮也很有Q度，好吃自家製唐揚（炸雞塊）120元現炸熱騰騰，咬一口很有小時候懷念的滋味，油香味像是用豬油炸出來的，也好吃點心麵（咖哩味）30元朋友硬要點，不就是餅干零嘴嗎？！是說如果看電影時吃是挺涮嘴的啦！
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