用魚做成的麵來場食神對決 府城經典小吃絕對不能錯過「它」
2015-11-20
 

台視、TVBS《唯一繼承者》宋芸樺與張睿家為了美食時光節目比賽,全劇組搭乘復興航空前往濟州島取景拍攝,兩人上演廚藝大對決戲碼。濟州島海鮮特別好,這次張睿家以「魚麵」應戰,另外加上韓國特有春醬(黑豆醬),以及中式豆瓣醬,炒起醬料,張睿家最後將炒好的醬料淋上了魚麵,再將各色配料放在魚麵上,顏色煞是好看。

你也許會想看>>> 上集經典黑豬肉對決美食

其實台灣也有鮮美而爽口的魚麵可以品嚐喔,在傳統美食中獨樹一格的魚麵,看起來像麵卻不是麵(是在繞口令嗎?)雖說是「麵」,主要原料其實是「狗母魚」打成的魚漿。充滿Q勁且紮實的口感,讓人一吃就會上癮。沒嚐過魚麵滋味的老饕,絕對別錯過小編今天精選的美味店家~

 

廟口飄香50年 →→→ 卓家汕頭魚麵

在台南廟口這家超過半世紀的魚麵老店,每天以新鮮魚肉打成魚漿,接著純手工一刀一­刀切成麵條,彈牙有勁的口感,深受老饕喜愛。

食家黃小鴨分享:Q彈的魚麵口感是令人難忘的,簡單的調味完全不會掩蓋住魚麵本身的好滋味!也許是處理得當吧,整碗麵完全沒有魚類的特有腥味,只留下了鮮甜和特有的口感!


(Photo by 黃小鴨)

 

孔廟周邊人氣美食 →→→ 夏家手工魚麵

和卓家魚麵系出同門的夏家魚麵,是由卓家的女兒跟女婿經營,因此手法與風格頗為類似。

食家stephanie19分享: 和卓家相比,夏家的魚麵比較Q,魚漿味也比較重,個人比較喜歡。


(Photo by stephanie19)

 

旗津必吃美食 →→→ 胡椒手工魚麵店

位於高雄旗津天后宮後方通山路上的胡椒手工魚麵店,店名「胡椒」其實是老闆的小名,新鮮實在的用料,讓這裡早已成為遊客與單車族必吃的美食之一。

食家iPhoneAllenT分享:口感超特別的魚麵,用魚肉代替麵粉,味道爽口有嚼勁,必吃!


(Photo by iPhoneAllenT)

 

◎本篇介紹店家:

1.卓家汕頭魚麵
2.夏家手工魚麵
3.胡椒手工魚麵店

 

◎ 上集美食回顧:

溫差大就用「窮人的人蔘」補身 名不虛傳的老菜脯雞湯大搜查

懷念的古早味 讓人魂牽夢縈的5家豬油拌飯

到牛肉店卻點炒滷味 別錯過眷村媽媽的5大招牌菜

 

◎ 熱門文章

【康熙來了】-20151012-1013-大學學區铜板美食大推薦

辻利首間概念店11月開幕-抹茶控今年必訪這四家抹茶店

【全台最強自助餐換人做-栢麗廳讓你臣服】

 

圖文整理/Betty

 
 
Keyword
魚麵
小吃
開飯編輯
開飯編輯為你提供各類型最新飲食情報及優惠,全面照顧你的飲食喜好。
Related Articles
不只是廟口!跟著在地人這樣吃,基隆【仁博愛市場】巷仔內小吃全蒐錄!
2016-12-28
哪個工具人沒吃過?!光華商場周邊熱度最高TOP5台式小吃攤!蔥抓餅包香腸、垃圾麵、豬血糕、車輪餅和重量級碳烤土司你都嚐過嗎?
2017-03-21
今年燈會在雲林!虎尾、北港 8 間必訪在地美食,一篇完整全蒐錄
2017-01-17
你有老派靈魂嗎?7 家台灣古早味下午茶,保證看了讓你一吃入魂!
2017-01-17
台南討論度最高4家燒肉店!和牛界的少女時代、噴汁肉片和499燒肉吃到飽根本讓人想在台南定居了!
2017-05-16
【廣宣特輯】天吉屋顛覆天婦羅炸物的油膩刻板印象!新推手工菜『勝豆腐鍋燒御膳』 3/1起 只在台北忠孝店,平日午間清爽開賣!!
2017-03-10
Restaurant Info
Monthly chart
【台北中山】冬蔭功獨家結合烏龍麵!正統京都風「狸貓烏龍麵」限定登場 「切麥狐狸」插旗中山商圈祭半價
2024-11-13
【全台】神級早餐終於登台!不用飛日本 麥當勞療癒口感「厚鬆餅堡系列」吃貨必搶限時開賣
2024-11-14
【南投】全台最奢華湖景溫泉飯店!專屬管家、私人遊艇等極致奢華體驗 此生必住系列「漢來日月行館」7大亮點搶先看
2024-11-21
【台北中山】火焰倒吊魚打造視覺饗宴!藝奇南京東全新概念店開幕加碼送鱈場蟹
2024-11-18
【全台】交換食譜挑戰!考驗甜點人氣主廚技法 法國鮮奶油創意呈現美味魅力
2024-11-13