紐約.新和食-壽司窩

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  竹北的紐約。新和食壽司窩不知大家有沒有吃過？其實他們在竹北應該也有5年以上了！不過位置上是比較少人經過所以大部份是對壽司熱愛的老饕才知道～ 他們的特色是結合了美日兩國不同特色的料理結合，有許多創意.漂亮又美味的壽司給客人選擇，再加上許多的美式及日式經典料理，讓小米確實大開眼界，特別是個人是很愛吃米飯的料理，有壽司又有肉肉海鮮等，是值得來推薦的店家           紐約。新和食壽司窩位於自強南路靠近成功十一街路口，附近有一些白線停車外，在斜對面的艾佳旁有特約停車場，對開車朋友來說很方便       　    踢小米的抖音美食: 店內走的是時尚的黑風格，我想也是因為主廚老闆是從紐約帶回來的風格，有年輕又舒適的用餐環境，跟一般傳統的日式風有所不同。　一樓有保留像是日式吧檯的用餐位置，可以看到師傅們專注的做料理，不只吃到美食還能＂視＂吃  二樓的用餐空間就更大了，人多聚會可以選擇來到二樓，有半開放式或封閉的包廂，如有包廂需求請提早跟店員預約。  如果有行動不方便的親友或長輩同行，到2樓可以坐電梯唷　  再來看一下菜單吧！雖然壽司是他們的主打，不過可是有相當多美日不同的料理可供選擇，光看菜單菜色非常多，小米建議可以點1~2道他們的壽司捲當主食，再搭配其他熟食及生魚片料理。此外壽司卷在同價位可以各點一半來湊成一份，可以嚐到不同的口味！                另外還有商業午餐及精選套餐給客人選擇，人不多時是一個不錯的選擇呢，如果有素食的朋友可以提早預訂素食套餐。  平日有商業外帶便當，適合推給老闆開會請客用XD  在一樓的牆壁上還有當天的隱藏版菜單！  義式生醃鮭魚片280元，是一道創意結合義式＋日式的開胃菜料理，在鮭魚生魚片上淋上特製義式柚子醬，在一口吃的時候柚子醬的酸V帶出鮭魚的甜味有兩種不同層次的味道享受 而鮭魚的邊邊有稍為炙燒帶一點魚香的脆度，再配合軟嫩的口感非常棒對了，下面的小黃瓜吸了柚子醬後爽脆又不錯吃唷。 海膽花枝鮭魚卵梅子細麵(280元)，是一道美美的開胃前菜 外層是梅子細麵，因為梅子的關係麵條才會帶上帶紅的顏色，軟嫩細滑的麵條口感非常棒，沾上帶點酸V清爽的醬汁很好吃 在裡面還有細滑綿密的山藥絲，加上鮭魚卵的口爆.甜美的海膽.軟嫩的花枝一口放進嘴巴裡，就像是海鮮在嘴巴裡奏出交響曲的美味 (謎之聲:小米你太浮誇啦！) 真的好吃咩～ 新風味天使紅蝦380元(2隻)，以台式的清蒸方式去處理天使紅蝦倒是第一次看到XD 清蒸讓蝦肉有比較彈牙的口感，蝦肉吸進醬汁的甜美度也增加了，這時候好想來一碗白飯(謎之聲:把頭！你真是飯桶耶。) 酥炸花枝300元，這一道建議要趁熱吃是最佳口感～先吃原味有鹹酥的外皮＋彈牙又鮮味的花枝肉，之後可以再沾麻林納拉醬來提味挺不錯滴，這醬料有點像是義式帶點蕃茄酸香的口味，讓酥炸花枝顯得不會油膩    　接下來準備要吃他們的招牌壽司捲了～每一份壽司捲皆由師傅們精心製作，照片內的帥哥是主廚兼老闆的Tommy，在紐約有十多年的日本料理主廚的經驗外，也結合了外國人喜歡口味的元素，作出許多＂紐約。新和食＂概念的餐點，讓客人可以吃到非一舨刻板印象的美式日本料理，當然想要吃傳統日本料理這裡也提供不少可以選擇唷。火山卷(8片) 420元，是一道色彩繽紛的壽司捲　豪華的造型應該是大家喜愛拍IG照的對象XD   每一片壽司捲有滿滿的魚肉包裹著，數一數有鮭魚.鮪魚.鰻魚.海鱺等。在最上層還有炙燒過的起司像是火山爆發時流下來的岩漿，另外還有天婦羅炸衣.魚子醬.芥末子卵.蝦卵等營造成像噴發出來外型，這一道絕對是他們的招牌，第一次來的朋友記得點來吃看看   每一塊壽司捲都展示出牠的漂亮外表，讓人還有點捨不得拆開他們來吃>< (謎之聲: 我不相信小米這個愛吃鬼不會想吃光它)對了，綠色的是酪梨水果，口感上軟軟的跟生魚片很像，可以說是生魚片的水果版，跟魚肉搭著吃不會有違和感外也讓這道壽司捲多了一分清爽的感覺  不只是外面有生魚片而已，裡面還有夾著炸物及生魚片，配上軟Q的醋飯，所以從外到內可以感受到軟嫩＋酥脆的口感，當然魚肉鮮甜用不著說讓人很滿意             龍卷＋鮭魚起司卷各8片380元，他們的壽司捲口味眾多，如果同價位的可以各點半份拼成一盤，同時可以享受兩種口味唷  龍卷外圍是用酪梨包裹著，裡面是炸蝦天婦羅，上層還有魚子醬呢～應該算是炸蝦卷的升級豪華版   鮭魚起司卷裡面的是酥脆可樂餅，炙燒過的鮭魚上面是已經融化的起司，濃郁的鹹香帶甜起司跟甜美的鮭魚超搭，一口咬溶入嘴冒裡的感覺很過癮  PRIME級美國無骨牛小排380元，用到PRIME的美牛再以低溫烹調的方式來呈現牛肉的美味，所以單價上稍為高一些，不過可以感受到PRIME美牛的軟嫩帶肉甜的美味 炙燒腹膜握壽司(1貫90元)，炙燒過的鮭魚有香氣又有油脂甘甜的美味盡在裡頭～軟嫩的鮭魚可以說是入口即化，再配軟Q的醋飯會想讓人再來一貫><   對了，醃漬的小菜都是他們自己製作的，別忘記吃完它們，清爽又解膩。  海鮮湯(260元)，裡面有超豐富的海鮮！有大隻的帆立貝.大蝦子.大蛤蜊等，湯頭是有濃郁的魚肉鮮甜味，如果有喝酒的朋友來一碗可以好好的醒酒了 味噌磨菇湯(可做素)80元，是偏重口味一些味噌甜味湯頭，加上濃濃的菇菇香氣又是一道飯後飽足及解酒的好湯～最後的甜點紐約風味起司蛋糕(180元)光擺盤就很吸引人了，而且是他們自己手工製作，不是批回來的XD 上層是軟綿又濃郁的鹹香起司蛋糕，底層是鹹酥有脆的塔皮，跟起司蛋糕搭著吃太美妙了以上是小米今天的分享心得，喜愛吃日本料理的朋友想來點不一樣的日式料理，小米推薦來這間嚐嚐看唷   continue reading

Sushi Vogue 名字由來：菜色都有著食材本身的繽紛色彩及端莊艷麗的擺盤，就像Vogue 雜誌般引領流行的創新指標及精神 Sushi Vogue 壽司窩（紐約·新和食)的創辦人兼行政主廚 Tommy Yeh，是一個從小在紐約長大的華僑，在紐約長島有十多年擔任日本料理餐廳主廚的經驗，現在在新竹，他運用台灣在地新鮮食材、美國生活的大小靈感、日本職人的文化，獻上一道道令人驚艷的創意料理，來滿足台灣人挑剔的味蕾 開幕於2015年1月1號的Sushi Vogue 壽司窩（紐約·新和食)，地點座落在竹北自強五路，是一間以美式元素搭上日式料理的創意餐廳，裏頭的每一道菜餚繽紛如畫般，第一眼就讓人留下深刻印象，除此之外店內的食材、海鮮與油品都是經過嚴選，所使用的醬料採用新鮮蔬果和香料等調配而成，每日新鮮現做，足以讓您安心品味每一道佳餚。▲Sushi Vogue 壽司窩（紐約·新和食)設有專屬停車場，位置在自強五路上介於成功八街及十街之間（艾佳食材店旁），停車場入口為感應式閘門，用餐完畢後再跟櫃台領取停車代幣。 ▲壽司窩共有２層的用餐環境，一樓有吧檯座位區和一般座位區，裝潢上以黑色元素為基底，搭上色彩鮮明的油畫和紅綠椅子，讓沉穩的黑色裝潢中，多了股活力的氛圍 ▲二樓用餐空間相當寬敞，約可容納５０席。在用餐空間中，設置一個活動式拉門，可隨時變更為隱密性佳的獨立包廂，還備有投影機和投影螢幕，可做為小型聚會場所 套餐分為：商業午餐$580（僅提供平日午餐時段）、精選套餐$980、素食套餐$880（需提早預訂並告知全素或蛋奶素）、主廚特選套餐$1880（需提早預訂）單點品項有：沙拉、湯、壽司、手卷、熟食、甜點、飲料、酒類...等所有餐點皆為現點現做，為避免趕時間的朋友等候多時，建議可先來店訂餐。義式生醃鮭魚片＄２８０表面稍微煎過處理的醃製生鮭魚片，口感極為軟嫩、不帶筋性、咬勁，入口全然無腥，配上主廚特製的柚子醬，微酸爽口，搭上蒜片、小黃瓜絲，香氣與口感更為提升這是一道非常厲害的前菜，熟識檸檬的朋友都知道，檸檬超害怕生魚料理中的腥味，但這道義式生醃鮭魚片全然無腥，且醃製的味道十分剛好，不會掩蓋掉鮭魚本身的油脂甜美 海膽花枝鮭魚軟梅子細麵＄２８０外層使用的是日本麵線，加上紫蘇和梅子去染色調味，形成如櫻花般粉嫩的色澤，裏頭包覆著山藥絲和生軟絲，上頭還大氣的擺上鮭魚卵和海膽。在充滿紫蘇香氣的細麵中，感受著山藥的滑口、軟絲的Ｑ彈、海膽的濃郁和鮭魚卵瞬間噴發的鹹與鮮，入口時非常咕溜，且鮮味濃郁。 海鮮芒果沙拉＄２８０使用了章魚、花枝、北極貝等海鮮，並加入海菜和醃製小黃瓜...等增添清爽，最後再以芒果絲和柚子醋，來增添這盤沙拉的果香氣和微酸感，非常適合夏季食用。鳳凰捲 + 毛毛蟲捲＄４００鳳凰捲或毛毛蟲捲，單品項８顆，價格為＄３８０／４顆價格為＄２００如需組合成８顆兩種不同口味的壽司捲，價格為＄４００▲鳳凰捲是使用新鮮芒果，裏頭包裹酪梨與龍蝦沙拉壽司。在芒果的香甜中感受著龍蝦肉的微彈與鮮美，搭上酪梨的滑口感，整個是香甜、多汁、滑口▲毛毛蟲捲使用的是新鮮奇異果，裏頭包入了辣味魚泥、炸生蠔、酪梨，外觀上看似綠色毛毛蟲，故以毛毛蟲捲命名。這道菜充滿著魚泥與生蠔的鮮，較適合平日非常愛生蠔與生魚片料理的人食用。 搖滾蝦＄２８０將肥美的老虎蝦粿入主廚特調的炸粉油炸，再搭上核桃與辣味美乃滋，那微辣與甜香的醬汁，會讓你在吃完蝦之後，連底下的生菜葉都不放過，是一道非常涮嘴的熱食 炙燒腹膜＄９０、鰻魚天婦羅＄９０▲天啊！！這鮭魚腹膜的肉，已經到了入口即化的程度，加上那鮭魚油脂被炙燒後的濃郁香氣，害檸檬差一點就把舌頭給吞了，不誇張，這炙燒腹膜真的超級美味，不信你來試試 ▲在天婦羅炸衣裡，竟包裹著鰻魚和醋飯，搭上鹹甜不膩的醬汁，非常好吃 無骨牛小排＄３８０牛小排利用sous vide料理法，透過低溫真空長時間加熱，上桌前再稍微將表皮微煎。肉的口感極為軟嫩，甚至可說感受不到肉本身的筋性，就連牙口不好的老人家，也能享用這道料理。一旁所附的鹽有：海鹽、玫瑰鹽、燻鹽３種，配菜則有炸糯米椒、菌菇、蒜片和梅漬番茄。 炸冰淇淋＄１８０以天婦羅麵衣包裹著店家自製的磅蛋糕和冰淇淋下鍋油炸，使表面增添一股微酥香氣，再配上藍莓醬、巧克力醬和鮮奶油、小紅莓...等，讓入嘴的每一口都有不同味道層次上的變化芒果沙瓦＄１２０、蜜桃沙瓦＄１２０這裡的沙瓦是含有酒精成分，如果不喝酒的朋友，也可以叫店家幫忙特調無酒精沙瓦。這兩杯都是無酒精沙瓦，裏頭添加了氣泡水，喝起來香甜、順喉 美式元素搭上日式料理，絕對是你的味蕾從未體驗過的新感受，真心推薦給喜歡創意特色料理的朋友 continue reading

平常吃到的壽司總是跳脫不出那幾款海苔.蛋皮.花壽司.握壽司厲害一點的出現個酪梨或炸蝦壽司但在「Sushi Vogue 壽司窩」完全顛覆想像花俏及百變的程度真不輸女人衣櫃裡的衣裳啊紐約‧新和食「Sushi Vogue 壽司窩」的店名真不是普通長但繞口的店名不是重點重點是店家對面附設了停車場對於開車族來說真的很方便店內menu十來頁菜色超級多種料理有精美圖片輔佐讓人食慾大增詳細菜單可以參考店家官網或fb暗黑色調的裝潢中帶點時尚感樓上用餐空間較一樓寬敞家庭聚餐或是朋友聚會可考慮預約二樓的位子日式料理的菜色中其實蠻多屬於生食的店家有專為孩童設計的鮭魚拌飯全熟菜色很適合小孩享用蟹肉蒸蛋也是店家推薦給兒童搞定小孩的餐點後大人就能大快朵頤啦先來道搖滾蝦當前菜開胃已去殼的蝦子食用上很方便只是裡面似乎調了黃芥苿和預想味道不一樣研究了一下底層的盛蝦容器是什麼原來是煎成脆片的起司盤搭著搖滾蝦一起吃還挺有趣的接下來是一連串的壽司大軍啦第一道千層卷就好吸啨鮪魚.鮭魚.辣鮪魚.酪梨層層堆疊這麼多層的口感是要逼死誰啊綜合炙燒握壽司握壽司每貫口味都不同但這天的炙燒香氣有點不太突出包裹著炸鮮天婦羅的黑龍卷黑龍卷最外層是烤鰻魚上頭大器的加了魚子醬點綴熱騰騰又脆口的酥炸花枝聊天中一口接一口很快就掃盤名稱很聳動的黑寡婦卷其實配色還蠻漂亮鮭魚.紅甘.鮪魚相互環繞著中間的夾心是龍蝦天婦羅哇哇...這道火山卷真是讓人眼睛一亮火山爆發的出口還插了把可愛日式小傘色彩繽紛至極的火山卷用了多種魚片像是開派對一般熱鬧與歡樂不知道是不是在火山卷之後出場鮭魚起司卷的印象怎麼有點模糊中間的內餡蠻特別是炸可樂餅但起司的存在感不是很明顯吃了多款花俏的生魚片卷之後最後上桌的鳳凰卷則是很有自己的味道最外層薄如蛋皮的竟然是芒果片龍蝦沙拉與魚卵的組合混著芒果香氣真是既清爽又解膩的好風味啊Sushi Vogue 壽司窩 (紐約‧新和食)地址：新竹縣竹北市自強五路161號電話：03-668-5295時間：11:30~14:30 17:30~21:30 創作者介紹 棉花糖布丁 Pudding's Life continue reading

以西式料理為體，日本料理為用，再搭配台灣在地新鮮食材激盪出令人驚豔的絕妙滋味獨特的紐約新和食，口福眼福一次滿足早就肖想吃美式壽司很久了，這回專程跑來竹北的「壽司窩」隱身在幽靜環境下的「壽司窩」，低調不顯眼的外觀，藏著獨特不凡的內涵那天我們開車繞半天，好不容易在路邊找到位子停後來才知道原來店家有專屬停車場，往前一點就可以看到了不同於一般傳統的日式料理店整體裝潢以時尚神秘的黑色系為主黑色吧檯座位區，黑色制服帽子採光良好的用餐區，空間相當寬敞且舒適若不是店家有休息時間，我還真想在這賴上一整個下午XD(外面爆熱的)「壽司窩」的料理都充滿繽紛色彩，連椅子顏色也要跟著繽紛一下店內大約有八十個座位喜歡看主廚做料理可以坐一樓壽司吧檯區「壽司窩」的主廚Tommy Yeh是從小在紐約長大的華僑在紐約長島有十多年擔任日本料理餐廳主廚的經驗他發現台灣擁有十分豐富的水產，加上台灣人愛吃日本料理因此決定創立「Sushi Vogue壽司窩」而Sushi Vogue 的意思是，菜色都有著食材本身的繽紛色彩及端莊豔麗的擺盤就像Vogue 雜誌般引領流行的創新指標及精神一入座，店員先送上兩杯熱茶跟MENU不過天氣真的太熱了，放涼了才喝上幾口首頁有商業午餐(平日中午才有供應)&精選套餐可以選擇吃素者也能來大快朵頤翻到後面幾頁就讓我們忍不住想抱怨了....天吶！！每道料理看起來都超好吃的樣子，這要怎麼點阿(根本每一樣都想吃)這時候就希望自己有兩個胃XD不敢吃生魚片的話沒關係，有熟食可以點傳說中的毛毛蟲壽司....「壽司窩」有賣一些市面上較少見的清酒，可以說是台灣少有的日本清酒(未滿18請勿飲酒)欲看詳細菜單請點入官網初次體驗美式壽司實在不知該從何點起(抓頭~)隨意選了幾道料理，道道色味俱全海膽花枝鮭魚卵梅子細麵$280前菜怎麼可以美成這樣咧~櫻花粉色的日本麵線很美吼~還好這道原本就是冷的，不然等我拍照拍到滿意了，司機也火了粉紅色的細麵吃來消暑，帶點淡淡的梅子香白色那個是吃起來很估溜的山藥最內層還包藏了Q彈的花枝多了海膽跟鮭魚卵的加持，讓這道料理更有海味司機每次吃到新鮮的海膽，都會說彷彿在大海裡面游泳綜合刺身(可客製)我不太敢吃生魚片，所以這是一人份的生魚片鮭魚、鮪魚、紅甘、尖梭魚跟干貝紅甘甜中帶Q的鮮美滋味讓司機直呼好好吃以前不敢吃生魚片的我，現在有進步囉(笑)品嘗一小口鮭魚，真的只有"鮮"字可以形容生干貝我頭一次吃，一咬下去，濃濃的干貝味在口中爆發...(皺眉中)明太子雞翅$90/隻尺寸迷你的雞翅，一隻90元貴桑桑 可是很好吃，我愛極了雞翅本身已經鹹香夠味了也可以沾點店家自製的辣醬提味去骨的雞翅塞了不少明太子吃起來十分鮮嫩可口，深得我心倒是我家司機太挑剔，說明太子的味道不夠強烈味增黑鱈魚$280本來要點一夜干，聽到店員介紹說味噌黑鱈魚是無刺的，當下馬上決定點它魚皮有微微的焦香味，魚肉細緻甘甜淋上甜味噌更加對味這道味增黑鱈魚竟成了司機的最愛(咦？)千層卷(六片)$380精緻又有創意的千層卷以鮪魚、鮭魚、辣鮪魚、鮭魚鬆及酪梨層層堆疊利用魚子醬做為完美的點綴而酪梨含有豐富的蛋白質、礦物質及維他命等，多食有益融合多樣食材，一入口，瞬間豐富整個味蕾像千層派一樣充滿多層次的口感，獨特的味道令人驚艷不過我家司機本身不愛味道太複雜，所以還是偏愛單純的生魚片炙燒握壽司(六貫)$360滿心期待的炙燒握壽司終於來啦！結果司機為了握壽司跟我發脾氣...因為炙燒比目魚邊被我一口吞下肚，他就生氣了好東西當然是獨享阿~笨蛋經過炙燒的生魚片入口即化，口齒留香不太敢吃生魚片的我，卻對炙燒握壽司情有獨鍾尤其是炙燒比目魚邊，愛慘了，好像吃個10貫我也行XD不只炙燒比目魚好吃，軟絲、紅干、鮭魚也都很好吃主廚還加了蘿蔔泥、松露醬點綴提味食材新鮮，醬汁調味拿捏的剛剛好，不會蓋過食材本身的鮮味火山卷(八片)$420最精彩吸睛的最晚登場~~火山卷看起來就像一座正在爆發，流出岩漿的活火山加了酥脆的天婦羅麵衣增添口感雙色魚卵醬有畫龍點睛的效果最後淋上店家特製的美乃滋，perfect感覺應該是很費工的一道料理多種生魚片包裹紐奧良辣鮪魚與壽司飯鮮美豐富的滋味在口中層層釋放「壽司窩」不只講究色、香、味，更講求食的安全與健康店內所有醬料、沙拉醬皆每日現做，採用新鮮蔬果和香草等調配而成少了傳統的芥末+日式醬油，多了濃濃的美式風味天婦羅冰淇淋$180還在吃主食的時候就一直想著要吃炸冰淇淋XD我個人還蠻喜歡這道甜點，很有特色磅蛋糕裹上天婦羅粉下去炸，外皮吃起來扎實酥脆上頭那顆冷凍的覆盆子酸酸甜甜的裡頭包的是冰淇淋，硬是要沾一坨鮮奶油一起吃XD烤布蕾也不錯吃，中規中矩，沒什麼特別另外還附上一片鳳梨跟西瓜，已打飽嗝「壽司窩」的料理有獨特的風格，道道精彩目前是新竹唯一一家紐約風格的日式創意餐廳雖然價位不便宜，但是食材真的都很新鮮在視覺與味覺上都表現的很完美，有相當的水準若是吃膩了一般傳統的日式料理，不妨來「壽司窩」嘗鮮一下說不定會像我一樣，一吃就忍不住上癮了 continue reading