夠意思餐酒館

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在竹北開業將近有４年之久的TORO賞和食，於今年又開創了TORO將丼定食和夠意思go ease餐酒館這兩間新店，地點選在鄰近新竹後火車站與玻璃工藝博物館的公園路上。攝影工作室旁設有TORO將丼定食和夠意思go ease餐酒的專屬汽車停車位，但只有２個位子一下就被停滿了。若沒有位子則必須停往後火車站或假日花市附近的停車場尋找，走路過來約莫１０分鐘左右。 此番要帶大家所探訪的是夠意思go ease餐酒，店面位在TORO將丼定食的地下室，須經由一旁的樓梯走下去。▲哇！！拉開玻璃大門眼睛立刻就被這滿牆的酒瓶展示櫃所吸引，原來喝剩的空酒瓶隨便擺飾一下就能變成有質感的裝置藝術 ▲沿著樓梯往下走沒多久就能瞧見一間玻璃儲藏室，裏頭放滿了許多來自世界各地的美酒。 接著一旁為店內的廚房採開放式設計，可清楚看見廚師們在裏頭認真做料理的模樣，但店家排風管路似乎沒有做得非常完善，我們坐在吸菸室旁的座位，就能聞到廚房料理的油煙▲這是店內採光最良好的座位區，天花板上設有透明玻璃採光罩，於傍晚時刻坐在這可享受一下太陽即將要落幕前的片刻餘光 ，那般柔和又舒適的光線，讓檸檬好陶醉在此。▲水泥牆面與天花板、裸露的管線、垂吊式燈泡、木質桌子....等，整體裝潢擺飾為時下最流行的工業風設計，帶有著粗曠與神秘的色彩。 ▲店家還為癮君子們設立吸菸室包廂，裏頭的裝潢也不含忽，幾盞玻璃酒瓶燈點亮了包廂內微醺陶醉的氛圍。 ▲提供沙拉、熱湯、熱炒、下酒菜、義大利麵、燉飯...等料理，價格介於＄１００~＄４２０之間，以餐酒館而言價位算是相當平實。▲午間套餐部分提供前菜、湯、主菜、甜點、咖啡，價格為＄３８０＋１０％▲以餐酒館而言，酒類選擇性似乎有點過少，另外無酒精飲品選項更少只有５種而已，其中２項還是礦氣泡水，看了真讓人傻眼未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒 葡式蛤犡湯＄１２０使用雞高湯加入壓碎的馬鈴薯塊和蛤犡一同烹煮，最後撒上蔥花、淋上橄欖油。湯頭整體油膩感相當重且口味偏淡之外，蛤犡的鮮味被雞高湯和橄欖油壓抑住，整個超級讓檸檬大打槍，喝兩口就放棄不再繼續喝下去，幸好忠哥不浪費食物的個性把整鍋湯喝光光，不然就浪費食物了ＢＢＱ炒臟雜糯米椒＄１９０鴨肝、雞心、牛肚、豬耳朵搭配上濃郁BBQ醬汁和糯米椒、玉米筍、彩椒、蘆筍一同拌炒，是一到非常重味且適合配酒的風味菜，只可惜鴨肝、雞心有點炒過頭，口感偏硬。快炒胡麻鮮蔬烤麩＄１６０裏頭的疏食配料相當豐富有玉米筍、杏包菇、蘆筍、彩椒、茄子...等，加上酥炸過的烤麩和胡麻醬一同拌炒。味道上還算ｏｋ，因為胡麻醬本身與疏食就很速配，只可惜烤麩炸得過於乾硬，吃在嘴裡的口感不是挺舒服義大利乳酪蔬菜烘蛋＄１６０ 這道完全吃不出有乳酪的味道，就連烘蛋味道也很弱，完全依賴著上頭青醬與茄醬的味道，整體而言並不是太滿意 醬燒威士忌中卷配季節蔬菜＄２８０不知道是不是鐵盤帶有熱度的關係，導致中卷口感略微偏硬，醬燒味道拿捏的還算不錯，不會太淡或太重，咀嚼時還能品嘗到中卷的香氣。不過一旁的蔬菜似乎沒甚麼調味，只是由炸處理過而已，蘆筍、彩椒吃原味還能讓人接受，但茄子油炸後又沒調味，在嘴中充滿著油膩感實在讓人不適。酥炸巴賽魚佐酸豆美乃滋＄２３０因檸檬從未聽聞過巴賽魚的名稱，所以特別上網搜尋了一下，但似乎找不到有關巴賽魚的資料，不知道是不是店家特別設計的菜名？還是真有這種魚種？這魚肉的口感介於多利魚和小鰭鐮齒魚之間，肉質細緻、飽水且不帶腥味，搭配上油炸過後的薄脆麵衣、酸豆美乃滋和生菜一同食用，可說是相當美味香蒜辣味堤魚蛤犡麵＄２５０這道屬於清炒式的義大利麵作法，師傅火侯和技巧掌握得非常棒，將乾辣椒和蒜頭的味道緊密的鎖在麵條裡，炒得十分乾爽且吃起來不覺油膩，只可惜沒感受到堤魚的風味，不知道是不是被辣椒和蒜頭給蓋過？蛤犡部分有點炒過頭，有些肉與殼的部分還呈現分離狀態，有點可惜，不過整體味道而言是讓檸檬滿意的 此道料理建議搭配些飲品一同食用，不然會吃到後面會覺得口很乾 用餐氣氛佳、服務態度好、餐點部分還有待加強 continue reading

話說曼蒂我最愛的活動就是週末前夕的晚上或是週末，找間日式居酒屋或餐酒館和朋友一起聚聚、小酌、小聊，既能放鬆心情、接著就開心地迎接假日的到來，超讚的吧！ 最近騎車閒晃搜尋到這間新開不久的「GO EASE 夠意思餐酒館」，看起來真的是很神祕啦~~ 連入口都好低調、好隱密~~於是立馬找個有空的時間來嚐鮮一番~~ 「GO EASE 夠意思餐酒館」的入口就在Toro將這間日式定食餐廳旁邊的小門。 低調的招牌是我好喜歡的仿鐵鏽材質，既有質感又有味道！ 打開小門...正前方就有一個下樓的樓梯，真的好神秘！酷吧~~ (右手邊有鑲入牆內的酒架擺飾) 下樓梯後彎進餐廳，前方竟然透出自然光，和我們印象中的昏暗地下室截然不同呦！半開放式的廚房~ 廚師戴著型帽、造型酷酷的~~ 很有型吧！ (O.S. 是為了搭配店內風格嗎?) 走進B1餐廳內，真是別有洞天，而且搭配播放的音樂、好有放鬆的氛圍~~ 店內的裝潢既簡約又有質感~ 讓人感覺舒服！~採光部分巧妙地運用室外的自然光，真的是一掃我對地下室的刻板印象呢！ 突然覺得今天選擇中午來這裏用餐真是太正確了！我想如果是晚上來.....我應該不會發現這些採光的巧思吧...哈哈哈~~ 用紅酒軟木塞拼貼的牆面造型~~ 很有創意！ 牆邊都有充電插座，至於下面這個架子我真的很好奇，所以問了一下服務人員，它竟然是...讓客人充電手機時可以放置手機的地方！這個設計也太貼心的，是吧？！ 餐酒館的角落有一間小酒窖，服務人員說客人可以進去挑選自己喜歡的酒來佐餐。 酒窖內的酒種類很多，紅酒、白酒、氣泡酒、啤酒.....等都有！ 接下來看看菜單吧~~餐點的部分，有主餐類的排餐、義大利麵和燉飯，另外還有小點類的下酒菜，光這一頁就有好多想吃的.....太難決定了~~註：以下菜單圖片來源 >> 夠意思餐酒館 最新菜單 宵夜下酒菜系列~ 這頁是午間套餐，主餐可搭配義大利麵或燉飯~ 飲料的部分以酒類為主 (不喝酒的朋友可選擇果汁或氣泡水。) 想喝啤酒的朋友，如果沒有特別的喜好，建議直接到冰箱前做挑選，因為那些進口啤酒的名稱都好長...乾脆挑自己喜歡的瓶子造型也不錯~~ 開心最重要麻！哈哈哈~~ 「小精靈特級金啤酒」，矮矮胖胖的瓶身造型和可愛的小精靈Logo吸引了我，就它吧~~ 上桌時還搭配小精靈啤酒的專用杯和杯墊，超可愛的！ 這支啤酒的小麥有種特殊的香氣，喝起來很順口。 「富樂園蘋果水果白啤酒」，有種淡淡的蘋果香氣、還有一種好熟悉的味道.....(我想了許久)...阿！就是小時候有一種冰淇淋汽水的味道！女生應該都會蠻喜歡的一款啤酒~上桌時同樣搭配專用酒杯和杯墊~~ 真的很有fu~~ 大加分！ 午間套餐附的沙拉，今天的沙拉是「水果優格沙拉」，生菜和水果都很新鮮~~ 註：下圖沙拉為兩人份。 午間套餐附的湯品，今天的湯品是「蛤蠣湯」。註：下圖湯品為兩人份。 湯裡面有飽滿的蛤蠣和蘆筍丁，湯頭鮮美清爽~ 接下來上桌的是我基於好奇心所點的「酥炸豬耳朵佐蜂蜜芥末」，這...豬耳朵可真顛覆我對它的印象，上桌時的擺盤好時尚之外....它的豬耳朵切得比較厚，口感上是外酥內Q軟，有點像德國豬腳的膠質的那種口感，而且它和蜂蜜芥末醬竟然意外地match~~ 「黃檸檬烤牛肉溫沙拉佐檸香油醋」，這道菜一上桌就非常有架勢，擺盤看起來太厲害！先嚐牛肉~ 牛肉還是溫熱的、有烤過的香氣~ 搭配酸酸甜甜的檸香油醋醬，很有提味的效果，既開胃又解膩，好吃！ 「波隆那蔬菜乳酪肉丸」，肉丸的外層微酥，嚐起來口感扎實佐番茄紅醬。 肉丸裡面包有起司，所以咀嚼時帶出淡淡的奶香味，我個人覺得非常美味(大拇指)！ 午間套餐的主餐「蒜香白酒蛤蠣麵」，麵體口感很不錯，蛤蠣也非常飽滿多汁、熟度也恰到好處，口味上比較清爽。 吃到這裡，肚子已經很飽足！...終於到了最後一道「醬燒威士忌中捲配季節蔬菜」，還好我們的胃還有留一點小小的空間塞它~ 聰明地你應該猜到，我是因為「威士忌」這個關鍵字才點它的，事實證明...我其實吃不出來有威士忌的味道 XDDD，不過中卷很新鮮倒是真的呦！ 沒錯.....果然不小心點太多了！(愛吃的人點餐時都很容易失控...) 午間套餐附的甜點「起司蛋糕」，蛋糕底層酥脆，蛋糕體本身口感滑順又濃郁，我必須要說...這個起司蛋糕真的很好吃，值得一嚐！(O.S. 附餐的蛋糕很有水準！) 午間套餐附餐的「美式咖啡」，剛好搭配蛋糕很match~~ 另外單點一個「熔岩蛋糕」，上桌時蛋糕是溫熱的，而且也太香了吧~~~~~~ 「熔岩蛋糕」之所以吸引人的地方就是它迷人的切面~ 外酥內濕軟的口感、咀嚼後散發出濃郁的巧克力香氣~~ 好吃！ (O.S. 現在的餐酒館連甜點都要這麼厲害就是了?) continue reading

現在人工作壓力大，所以不少人都會相約下班後聚聚餐小酌一下放鬆心情可是咬咬常常發現，即使到了餐廳，菜都上了，大家還是低頭滑手機邊吃也邊滑手機，名為聚餐，實際上也只是換個地方滑手機而已最近咬咬發現有個奇妙的餐廳＂夠意思go ease餐酒館＂，來這裡吃飯大家都不滑手機了為什麼這麼有魅力，讓人甘願把手機放下，跟著咬咬＆１５１到夠意思go ease餐酒館瞧瞧吧 夠意思go ease餐酒館就位在消防局第二大隊旁邊，應該也算是大地標了吧第二地標就認TORO將丼定食堂，其實它們都是Toro賞和食的關係企業->Toro賞和食食記 夠意思go ease餐酒館入口處就是TORO將丼定食堂旁邊的小門，如果稍不留神還挺容易錯過它的＞＜門口處也放了菜單讓您參考，咬咬也蠻喜歡這樣的作法，至少踏入之前心裡會有個底 夠意思go ease餐酒館主打輕鬆小酌加上創意中西特色料理為經營取向的餐廳讓來訪的客人不只在身心上獲得放鬆，且藉由創意無限的料理手法獲得生活上的小驚喜夠意思go ease餐酒館位在地下室，打開玻璃門隱約可以聽見樓下傳來的爵士樂聲 夠意思go ease餐酒館的裝潢是走輕工業風的風格，從主廚到服務生幾乎都是年輕人走下樓，跟一般餐酒館不大一樣的是，印入眼簾的第一幕盡是開闊明亮的廚房，而不是用餐區一旁則是恆溫藏酒室，夠意思go ease餐酒館不僅在菜色上堅持，在酒類品質上也相當注重耗費鉅資打造專屬的酒藏空間，讓紅白酒類都能以最佳的狀態呈現在客人面前 其實這樣還蠻容易在這條走廊塞車的ＸＤ（主廚好man好帥）在開放式廚房，可以看到廚師們的刀工炒技，加上偶不時飄出的炒菜鍋氣香味，餓了！ 夠意思go ease餐酒館位處在地下室竟然還這麼明亮！？原來夠意思go ease餐酒館特別在角落的屋頂設計成透明的天窗白天的時候陽光就會從角落的縫隙透光進來，藉著斜射的陽光，室內氣氛超有ＦＵ 座位空間的設計十分有彈性，就算只有兩個人、四個人，到很多很多人！夠意思go ease餐酒館幾乎都可以滿足您在用餐桌數上的需求唷 而且夠意思go ease餐酒館為了照顧那些＂喝酒不抽菸就吃喝不下＂的癮君子們特別建立一間吸菸室！這樣就不用走上樓抽菸啦，這設計規劃還蠻屌的！ 菜單，非常＂漂亮＂！不是有圖片漂亮，我指的是＂價格＂，幾乎跟快炒店相去不遠了（除了風味特色料理稍微貴一點，畢竟都是耗時費工時才較高檔的手路菜）來，請把視線移到酒單，夠意思go ease餐酒館的酒種雖然不多但都是店家精挑續選出來的最佳佐餐酒，價格也超親民，紅白酒最便宜一瓶才650咬咬&１５１最喜歡的精釀啤酒均價也都百元出頭，這菜單是不是超＂漂亮＂！－＞完整菜單點這 水瓶也很可愛，喝杯水順便研究一下要點那些菜吧，餐具也都放在桌上的小木桶內自行取用 夠意思go ease餐酒館招待的小菜，新鮮番茄淋上主廚特製的酸甜醬料稍稍冰鎮過，酸甜清新的多汁番茄，打開啟動您的味蕾開關！ 菜色上桌囉，我們只有兩個人，五道菜搭配兩瓶精釀啤酒 真的是快炒店的價位，高檔餐廳的擺盤及用餐氣氛，是不是！？放下手機喝酒吃飯吧！ 未成年請勿飲酒！！！喝酒不開車開車不喝酒！！！咬咬我通常都事先看喝什麼酒再來點什麼菜 未成年請勿飲酒！！！喝酒不開車開車不喝酒！！！今天的氣氛很適合來罐GUINNESS醇黑生啤酒來自愛爾蘭的GUINNESS醇黑生啤酒，利用專利氣囊科技高壓封存了70％氮氣與30％二氧化碳如寶石般的泡沫浪湧及濃厚的大麥焦香味撲鼻，口感濃郁滑順～ 未成年請勿飲酒！！！喝酒不開車開車不喝酒！！！１５１一向偏好比較帶有水果風味的比利時啤酒剛好夠意思go ease餐酒館有延曼斯天然發酵櫻桃水果啤酒，就它了！廷曼斯酒廠是比利時歷史相當悠久的酒廠，釀造的水果酒都採新鮮水果自然發酵所呈現出來的香氣與色澤，不是一般添加色素，散發清新櫻桃味及滑順口感，是不少女孩的愛款 快炒胡麻鮮蔬烤麩烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸製而成，多氣孔有點像海綿，口感鬆軟有彈性烤麩是很常見的上海菜，夠意思go ease餐酒館的主廚在菜裡下了點創意巧思 從字面上看快炒胡麻，實際上看起來感覺烤麩感覺只有炸過，再炒些鮮蔬看不太到胡麻醬汁之類的佐料，一度以為是主廚糊塗忘了加？！但又隱約聞到胡麻醬的氣味 夾一塊烤麩放入口中，嚇！！！沒想到胡麻醬汁竟然完全吸收在烤麩裡面咬下烤麩瞬間胡麻醬汁從裏頭爆出，濃郁的胡麻香氣充斥口中每一個部位烤麩口感外酥內軟，吃起來相當濕潤，胡麻醬的濃純香滑口感發揮的淋漓盡致 椒麻脆皮雞腿佐泰式酸辣醬這道是必推的下酒菜色，使用無骨雞腿排，先酥炸後淋上主廚特調泰式醬汁 炸工表現相當精湛，薄薄一層酥脆的雞皮，雞腿肉看起來也飽含豐富肉汁 與一般泰式或是雲南椒麻雞湯湯水水的醬汁不同，夠意思go ease餐酒館的醬汁比較濃稠緊緊的包覆裹在酥炸的雞腿上，所以下面配菜的高麗菜絲仍能維持清脆感夾著高麗菜絲一起吃，酸甜帶點微微的辣味刺激，搭配脆口的高麗菜，適合炎炎夏日的清爽菜色 波隆那蔬菜乳酪肉丸視覺效果驚人，必點大份量，碩大的肉丸是主廚手工製作，油炸後再蓋上醬汁烤 上面蓋上的是經典的波隆那醬，波隆那醬一般是搭配牛豬絞肉以肉醬的方式呈現而夠意思go ease餐酒館則是把大量番茄蔬菜製成的波隆那醬淋上炸過的肉丸子上不僅能吃到濃郁酸香波隆那醬外，也能維持肉丸酥脆多汁的濕潤口感跟肉香氣 這樣就很好吃了，主廚當然不滿足，竟然在肉丸中再塞入乳酪塊！藉著乳酪塊的油脂香讓肉丸吃起來滑潤順口不乾澀，超好吃！ 舒微香煎無骨牛小排烤食蔬佐紅酒醬舒微是一種特別的料理手法，將無骨牛小排用真空低溫烹調法，可以讓肉質更加軟嫩 低溫烹調完成後再利用燒熱的鍋子很迅速地炙烤牛排的表面，讓表面帶著肉焦香氣並且緊緊鎖住甜美的肉汁不流失，看看這橫切面，粉嫩的色澤透著脂肪的光澤，太誘人了 切成厚片狀的牛小排，剛送入口口中瀰漫著牛排的焦香跟濃郁的紅酒香氣越是咀嚼，牛小排的肉汁甜度不斷的往外＂湧出＂，不消半刻，牛小排就化在口中，口感太令人驚喜了！ ＢＢＱ炒臟雜糯米椒在歐式料理中少不了內臟料理，夠意思go ease餐酒館加入了中式的做法，改以糯米椒搭配拌炒 這道菜最難的地方在於要怎麼控制每一種內臟的熟度，畢竟熟成的時間都不相同 夠意思go ease餐酒館的主廚火侯就掌控得相當微妙，牛肚、鴨肝和雞心、豬耳朵豆保有最佳口感帶著濃郁的醬香及微微的辣度，搭配有著辣椒香氣卻沒辣味的糯米椒，相當涮嘴的一品下酒菜 起士蛋糕夠意思go ease餐酒館也太厲害了，連甜點都可以自己來！ 入口即化的輕乳酪起士搭上酥香鬆脆的塔皮，柔滑帶著淡淡鹹甜氣味的起士，超想點杯白酒來搭！ 初訪夠意思go ease餐酒館，菜色道道充滿驚奇，擺盤也相當有水準，味道方面也幾乎無可挑剔而且在價格的設定上簡直就是佛心來著，在新竹算是有足夠的競爭力雖然現在還在試營運階段，但就這次的用餐經驗，無論是出菜的速度及順暢度服務生的親切應對與介紹，感覺得出來應該已經上軌道，還在尋覓夜晚小酌的好去處嗎？夠意思go ease餐酒館，真的很有意思唷！ continue reading