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星期六下午美姬從朋友家中帶了一包麵包回來 就是這一包她說是他朋友訂的聽說這一家很有名看了一下地址新竹北埔還真遠呢訂到那麼偏遠的地方應該是很好吃才是而且聽說不是第一次訂的了 老K拿了盤子來裝奇怪怎麼二邊顏色不一樣原來美姬的朋友各分一半給我們所以這是二種口味啦 一種是杏桃夏威夷豆吃起來很札實還有脆脆的夏威夷豆跟甜甜的杏桃乾有點像家鄉麵包但更有彈性相當的好吃感覺沒有加什麼天然香精因為香味不會久久不散XD 蔓越莓口感有一點的不一樣比較鬆軟一些有點比較綿的口感想不到看起來差不多口感還是有差別不過都滿好吃的這次真的很感謝美姬的朋友請我們吃這麼好吃的麵包呢老K上網去查了一下他們家的口味還滿多樣的而且除了宅配也有幾個地點可以自取哦目前台北市跟新竹都有幾個點可以上他們家官網去看看哦相關資料恆春來的洋蔥手工蛋捲口味特殊哦-玉珍香餅店@屏東@恆春老街 來大甲一定要買的奶油酥餅-裕珍馨@台中@大甲區 一吃就停不下來的芒果乾-玉井之門@台南市@楠西區 高雄伴手的好選擇 懿品乳酪菓子手造所 @高雄鼓山區 @高雄美術館 連平日也排隊的鬼扯糕餅店-佳德餅舖@松山區@京華城 台北沒有的好滋味-吉慶行黑糖香餅@台南中西區地址:新竹縣北埔鄉南埔村3鄰30號電話:0932-133-564 營業時間:每週四、六 9:00~17:00
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光看“天然發酵”這四個字，我就好想吃，登錄他的網站，我更想吃......因為他是一位麵包愛好者，默默的在好遠的地方做麵包。我也是一位麵包愛好者......也曾自己做麵包......這種在歐洲極為普遍的麵包，以天然食材發酵自然產生的酸性，所以口味中會有淡淡的酸香；稱做酸味酵種麵包，因為喜歡這種麵包，四年前開始自學，摸索著養菌母、餵麵種、揉麵團、烤麵包，發酵的時間、溫度是關鍵，在沒有專業的控溫設備下，不是發酵過頭烤出過酸的麵包，就是發酵不夠烤出過硬的麵包，總算一年後成功烘烤出所謂的天然發酵的麵包，不過W已經吃到快要變成“麵包恐懼症”了。那段摸索的無力感我懂；所以瀏覽過BK的網站，很佩服他半路出家的專注與勇氣，我想；一定要吃到他的麵包，只是他的麵包坊真的好遠......要宅配......要先湊齊12個麵包……終於拿到麵包；一上車整個密閉的空間馬上充滿我熟悉的淡淡酸香，是啊；這就是天然菌母發酵的味道，這是好吃麵包的味道。BK坊；只用最簡單的材料；穀類麵粉、乾果、海鹽、過濾水，連橄欖油都是爲了避免沾黏才抹在表面，酵母用麥粉發酵，酵種與配方都比我當年自己嘗試的還要簡單(我是以水果培養酵母，為了增加香氣；麵團還添加牛油)，所以品嘗他的麵包就是一個完全叫我佩服的單純，麵包聞得到酸香；卻只吃得到麵香。瞧這些粗大的毛細孔是酵種麵包的呼吸，是麵團時後的生命，是麵包時候的蓬鬆，如果要期待細緻綿嫩的口感，那還是去吃一般的麵包吧！因為帶有彈性的嚼勁；慢慢在咀嚼後釋放出來的；才是這種活的麵包應該有的美妙滋味~2009年底訂購了吳寶春為再次出賽募集預算推出的比賽用麵包，咬著米釀荔枝玫瑰的時後，我知道以後不必在自己辛苦養酵種了，果然2010吳寶春再次奪得冠軍，紅了吳寶春也紅了天然酵種麵包，現在要吃天然發酵的麵包簡單多了~BK坊沒有得獎，也沒有比吳寶春的得獎麵包好吃，但是它很好吃，它好吃在......執著與簡單......一個男人勇敢的把嗜好變成工作的執著，他的麵包就是簡單的非常好吃~BK坊-柴燒磚窯酸種麵包電話：0932133564傳真：0945642132地址：新竹縣北埔鄉南埔村3鄰30號Email：info@bkfun.com.tw
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