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Introduction
新竹市少年街的老店薑母雞，別無分號。居於養生的原則，採用長期合作的農場所供應的烏骨雞，在料理過程中也特別講就，所以香氣特別濃郁，不會有濃濃的酒味，甚至於連老薑都可以吃。有薑母鴨、薑母雞、首烏雞、淮蔘雞四種主鍋，薑母鴨及薑母雞可免費加湯。推薦的配料有帝王筒、小貢丸、魚餃、QQ麵線、鴨肉丸、時蔬、菇類等。
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Opening Hours
Today
11:00 - 03:00
Mon - Sun
11:00 - 03:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
【新竹美食老店薑母雞|狀元雞|菜單營業時間電話.外帶.停車資訊】 少年街上的老店薑母雞相信很多人都吃過了, 以前小米也曾經有寫過食記XD(薑母雞心得分享請點我) 這次不是介紹多年來一直很受歡迎的薑母雞, 而是來訪品嚐今年新產品 狀元雞, 這個由鮑魚。多種菇類。烏骨雞所組成養生鍋湯頭甜美又有濃郁菇菇香氣, 不燥溫和口味不只大人可以吃, 連孕婦。兒童。長輩們都會喜歡口味 那大家就跟著小米一起去看看吧, GO! 老店薑母雞從北大路往北新街方向走, 看到少年街往右轉進去不到1百公尺就看到他們了, 開車朋友可以停在附近民富街停車塔, 盡量不要影響到附近居民的進出唷! 店內是傳統火鍋店的格局, 不過燈光明亮及環境乾脆挺舒適的 老店薑母雞前身是經營『老店』鴨肉麵, 後來在民國92年轉行研發『老店』薑母雞後就受歡迎至今, 聽店長說現在還沒有開分店過呢. 另外小米以前有聽過老闆想讓太太有溫和滋補而研發用烏骨雞來取代鴨肉溫馨故事~ 問了店長的確有其事! 來看一下菜單吧, 今天要來吃的狀元雞以外, 薑母雞當然是他們的招牌, 此外還有首烏雞/淮蔘雞/薑母鴨等, 其他火鍋料都是30~120元之間 哈哈...今天是中午就來開吃, 雖然天氣還沒很涼, 不過吃完狀元雞還真的不太會燥熱, 難怪聽店長說這是四季皆宜的鍋品 狀元雞450元, 內容物是鮑魚。多種菇類。烏骨雞及一些紅棗枸杞來提味, 其他的火鍋料加點時會先放在鍋內一起煮好再上桌, 這樣看起來好澎湃唷 這個狀元雞湯頭很甜美, 有濃濃菇菇香氣在裡頭(沒有中藥成份), 多喝幾碗也不會覺得膩, 甜甜口感相信小朋友也很適合, 如果吃薑母雞時家長們可能會遇到薑味太濃時小朋友會有不敢吃的現象XD 吃狀元雞就不會了. 還有他們烏骨雞每次來吃都是一樣的SIZE很大且份量還不少, 讓喜歡吃肉肉的小米很滿意 建議大家火鍋上來時先煮滾後先煮5~10分鐘, 讓雞肉吸入更多湯汁會很軟嫩又入味風味更佳 在等待過程中可以先吃火鍋料暖身一下XD 跟大家說這些菇菇要記得吃, 已經熬到嫩嫩的入味又可口呢, 咬下去是菇菇甜味不會苦. (謎之聲: 小米你說那麼久, 鮑魚呢?) 有啦, 寶物沉在鍋底嘛, 大家要吃時候要往鍋裡撈, 大概有5片上下吧~ 嫩嫩的還不錯吃! 小米不客氣啦~ 今天來溫補完回家有體力了! (謎之聲: 有體力要幹嘛?) 寫文給大家看啦~ 對了, 大家有發現小米頭髮刻什麼字嗎? 雞肉真的蠻大塊, 塞沒幾樣東西小碗就滿了XD 小米很喜歡他們腐乳醬, 是鹹香帶甘甜味道, 雞肉沾多一點來吃也不會有死鹹重口味 麵線35元, 這也是小米喜愛比較乾爽麵線, 吃起來有爽Q口感又帶油酥香, 這個是必點的! 如果在吃火鍋併酒忘記吃麵線時, 可以加一點湯頭在米線吸一下湯汁吃, 風味會不一樣外又可以吃到有溫度麵線唷! 鴨腸(60元)也是小米必點菜色之一, 涮一下有脆度還不錯吃, 再沾辣椒醬油吃很過癮呢 帝王筒(兩支120元), 軟Q有鮮味不會粉粉挺不錯吃的~ 其他像鴨肉丸(70元)。燕餃(50元)及魚餃(50元)也可以點看看增加飽足感.玉米(30元)記得要點來吃, 現在季節超甜的! 金針菇(50元)高麗菜50元, 可以跟湯頭煮久一點越煮越甜唷! 玉米筍50元. 大陸妹50元, 這個口味比較重一些, 建議吃重口味湯頭才點, 像這個狀元雞搭高麗菜會比較好~最後提一下如果不喝酒, 可以試看看他們店內冷泡茶(120元), 有回甘茶味很解膩呢
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幾年前吃過一次少年街的老店薑母雞，當時就覺得是可以再來的店，只是近年跑外縣市居多...，正好這幾天的氣溫很適合吃鍋，在公司辦完事5點半準時下班後直奔少年街，發現店面似乎變大了，招牌也變得明亮。 晚上6點左右運氣還不錯，直接入座，吃到7點外頭就聚集了嗷嗷待哺的人，店內張貼了一些介紹與聲明之類的，比如以前是做鴨肉麵起家、只此一間絕無分號等。雞類鍋底價格比常見的稍高(400多元)，不過個人認為值得，裡頭黑黑的有壓過的薑母是以麻油、中藥煸炒過，湯頭再以米酒調合，薑味雖然濃厚但是圓滑不刺烈，上鍋時先撈個兩三碗來喝，之後再放青菜等配料。不只雞腿好吃，雞胸或是翅頭等部位也不會過柴，蘸一點腐乳、辣椒醬油就吃得舒服(這兩樣調料味道也相對好)，火鍋料點了魚餃、蝦蛋、鴨肉丸，品質不錯，麵線看似一般，淋上少許湯、辣椒醬油，吃完卻忍不住要續，大概是量太少吃得不夠痛快，店員喊著續麵線的聲音源源不絕，還得要等上一陣子。吃著身體也熱了起來，說不定坐戶外，在濕冷中喝熱湯更有感覺~
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味道特別，雞肉嫩滑，湯頭不錯，配菜跟別間薑母鴨差吧多，湯頭跟別家薑母鴨差很多這裡的很特別可以加酒可以不加酒，推薦一些朋友可以來嚐嚐真的不錯，有來新竹的朋友可以過來吃一下
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▲好快冬天的腳步又來臨了，看大家都陸續在享受取暖美食，溫暖整個冬天。所以我們當然也要來溫暖一下，這家標榜著「薑母雞」的老店，是近幾年都有一直回訪的店家，沒錯~!! 是 薑母雞，不是薑母鴨~哈哈 ▲一直都有美食節目跟新聞介紹過的店家，當然在這個時節人氣一樣相當的爆棚，這次來訪的時間是週六時段六七點左右就室內就已經客滿，人龍從店外就在等候了，可以先登記安排用餐時間，等候的時間大約會需要30分鐘到一小時左右，不過店家有安排人員在接待跟招呼，這點就還蠻ok的。 ▲店外的燈籠，還蠻有古色古香的感覺，這次是用手機東拍拍西拍拍的，畫質的部份，請見諒~ ▲這邊等候的時，快輪到用餐時，會先提前給菜單供顧客先行選擇，在就坐後便會很快的上上指定的菜色。雖說主打特色的薑母雞，但另外還有首烏雞、淮蔘雞、薑母雞來提供選擇，而其他的配料的部份也是相當多的，像必吃的鴨肉丸、下水、凍豆腐、鴨血糕、鴨腸、鴨血、特色的帝王筒、麵線等，蠻多道可供挑選。 ▲上桌了，滿滿的好料，暖暖的食料，真是好棒~ 這次選擇的是薑母雞、鴨肉丸、下水、豆皮、鴨血糕、鴨血、高麗菜、麵線，這幾道，覺得點的不夠多，等吃完再加點也是可以，不過通常到後來就被湯灌飽了~哈 ▲他們家的麵線選用的是較常見的白麵線，而不是一般有的薑母鴨或羊肉爐給的黃麵線，但口感上也不錯，一點油蔥香帶Q彈的滋味，一盤的份量不大，但卻很適中。不過個人還是偏愛黃麵線。 ▲鴨血的部份，也選用相當新鮮的鴨血，很嫩彈。 ▲下湯煮沸後，再撈起食用，口感更是有滑順很細膩，配合吸收的老薑的湯頭，讓吸附的湯汁有溫暖到鴨血裡面。 ▲鴨肉丸，絕對是必點的食材之一，應該是手工現作的鴨肉丸子，經過湯頭的沸煮後，一上口熱呼呼的表外，咬下去一口感覺鴨肉丸的質地很紮實飽滿，口感真的相當好吃。 ▲鴨血糕，用鴨血製成的血糕的部份，跟豬血糕作的就不一樣，而且煮的時間不用太久，所以不會像豬血糕一樣會有點膩的感覺，整體咬下也不黏牙，口感上的表現也很優秀。 ▲豆皮，後來吃火鍋時很愛吃豆皮油條這類的豆類食材，能吸收湯汁再配上自已本身豐厚的口感與咬勁，讓食用者除了肉類菜類的食材外多了一份挑戰咀嚼力的感受。 ▲下水，哈~忘了他們家給的下水還蠻大塊的，就一直在那咬來咬去，不過下水在煮時還是要注意久煮或偏老，煮太短又太鮮，要適中的半鮮半脆口感卡滋卡滋的才最好吃。 ▲當然也不能忘記要來品嚐一下湯頭，老薑熬煮的湯頭，真的十分給力，配上湯底整體來說不辣不膩也不會過嗆，喝下湯頭就是一股暖流充滿全身，讓四肢都舒暢許多，冬天就是要吃薑母雞(鴨)啦!! ▲最後壓軸的當然是薑母雞的雞肉，雞肉在薑湯中熬煮有點好處，煮的久一點點，肉質也不會像鴨肉一樣會過於柴或偏老，仍然還保有一定的嫩度，精選的烏骨雞肉配上薑母的湯底，雞肉吸收了湯頭中暖呼呼的老薑給人滿滿的熱情~哈哈，真的是冬令進補必吃的好物呀!!店名: 老店薑母雞電話: 03-5284895地址: 新竹市少年街51號營業時間: 下午4:00~凌晨4:00不接受預約訂位，要現場等候唷。
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