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Opening Hours
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Tue - Sun
11:00 - 14:00
17:00 - 21:00
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Cash
Other Info
Seats
Open at Daytime
Open at Night
Reservation
Signature Dishes
牛肉捲餅 回味乾拌麵 孜然炒拉麵 茴香炒餅
Review (1)
竹北牧野小館在去年六月份關閉在勝利二路上的店面,於今年1月份悄悄的在勝利十一路上重新開張,只不過地理位置稍微偏僻了些,要不是忠哥平日裡喜愛開著車子在小路裡亂鑽,檸檬會一直認為這間店已經不存在了呢!!新店面外觀牆壁以搶眼的黃色油漆粉刷牆面,搭配上牧野不一樣的美食大大的招牌,經過時很難不被這黃色屋子的外貌給吸引住啊!!ps.這裡偷偷告訴各位,牧野小館裡頭的其中一位師父,在新竹市建中路上開了間藏麵閣手作麵食館 ,店內的菜色也都跟這邊很雷同,有興趣的朋友也可到那邊去吃看看唷!!店內沒有過多的花俏裝潢,只是稍微利用木質屏風將店內空間劃分成4等份空間,座位主要以10人座圓桌和4人座長方桌為主晃眼望去整間店面,只有收銀區的牆面有特別裝潢,木質色系為主體顏色搭配,帶點微微歐式鄉村風格氣息,看起來相當舒適(如果店內裝潢能全部以收銀台一樣,那就更棒了)老顧客都知道,牧野小館最出名的除了各式的西北手作麵食之外,還有自釀天然發酵的酸白菜也是非常厲害(酸白菜擺放在收銀檯旁,有興趣的朋友可以現場觀望一下它的發酵醃製過程)店內的醬料和碗筷都採自助式取用 Menu的菜色樣式和舊店面差不多,只是砂鍋部分的價格調漲了許多,比較之下藏麵閣 的砂鍋比這裡要來的便宜許多,且用料也差不多,只不過藏麵閣 沒賣麻辣砂鍋,所以這次來訪特別來試試這裡的麻辣砂鍋味道如何?ps.其實在來這間店的前幾天,忠哥才外帶過這裡的孜然炒拉麵和酸白菜熗鍋麵回家給檸檬吃,只是當時並沒拍攝外帶食物的照片,不過還是想稍微簡述一下當下吃到這兩道麵的感受。孜然炒拉麵:孜然味聞起來雖是香氣濃郁,但吃進口中表現卻不會非常突兀,與麵中的其他調味到比例搭配的十分剛好且味道,麵條部分使用的是較為粗的拉麵麵條,口感十分的Q且帶點嚼勁(但檸檬不是特別喜愛這種粗的拉麵麵條,所以對於這道孜然炒拉麵就沒特別喜愛,只是覺得調味上還算滿意)酸白菜熗鍋麵:雖然麵湯裡頭已經放了酸白菜去熬煮,但畢竟天然發酵的酸白菜很難達到酸熗的味道,於是店家又另外添加白醋調味,如果特別喜歡酸熗味道的朋友可以試試看這道酸白菜熗鍋麵,麵條部分一樣使用較為粗的拉麵麵條(看到這就可想而知,因為這粗麵條拉麵,檸檬又不愛這道酸白菜熗鍋麵了XD)這次和忠哥兩人點了小份的麻辣砂鍋,另外再單點一份店內的新菜色炒青松炒青松$100這道炒青松真正的菜名叫小松菜,別名冬菜、鶯菜、餅菜、日本油菜,是近幾年來在生機飲食界竄起的明星蔬菜,因為含有豐富維生素與礦物質,特別是鈣跟鐵的含量為牛奶的兩倍之多,可預防骨質疏鬆、強化視力、改善貧血...等功效,可說是『super青菜』。至於這道菜的味道一定會讓你感到相當熟悉,吃起來跟小白菜簡直是一模一樣嘛!!雖說店家炒得清爽不油膩還算不錯,但小小一份吃沒幾口就要價100元算挺貴的麻辣砂鍋(小)$580肉類選擇有:牛、豬、雞這3種肉品可選,此番我們選擇的是牛肉,牛肉部分是有事先滷過的熟食,其餘放置在砂鍋裡頭的配料都是生食,需要煮熟後方能享用坦白說這道砂鍋檸檬認為應該取名為"紅燒砂鍋"而非"麻辣砂鍋" ,因為這湯底一點都不麻不辣嘛!!喝起來是非常的微辣(不太敢吃辣的人也敢吃的那種辣度)帶點甜味與滷汁醬香的味道,根本就是紅燒牛肉麵的湯底嘛!!如果以紅燒湯底來論,這道湯除了稍微油了一些些和煮到後面會感到很鹹之外,整體表現還算是好喝。(只是吃完會令人感覺口感,可能是因為有添加醬油的關係)但如果以麻辣湯底來論,這道湯簡直不合格到了極點,麻辣湯該有的麻與辣都沒表現出來,要如何讓社會大眾信服這是道麻辣砂鍋呢?牛肉的口感還算可以,只是有部分的肉帶有肥油,吃到肥油的部分會讓人很膩口 裡頭配料有高麗菜、凍豆腐、豆包、寬冬粉...等食材。這裡使用的寬冬粉較沒口感,吃起來軟軟的進入口中沒多久就化掉,少了點Q勁並不是很符合檸檬理想的寬冬粉口感,且店家似乎有將寬冬粉剪成小段,讓人吃起來感覺實在很不過癮 冰箱爬出檸檬 這裡的砂鍋用料雖跟藏麵閣的一樣,但冬粉口感上檸檬比較偏愛藏麵閣使用的冬粉,且那裏的砂鍋價格也比牧野便宜,味道又好吃,不過店裡還有許多餐點檸檬都尚未品嚐過,大家還是可以來試看看這裡其他的餐點部分唷!! continue reading
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