明水然・樂 新竹林森店

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 新竹無菜單鐵板燒推薦！林森路超人氣熱門美食推薦、CP值爆表無菜單料理、新竹車站約會餐廳新竹市東區必吃美食「明水然.樂」由樂多多集團打造 讓大家用1,600元的超值價位 一次吃到多種夢幻食材一開幕就成為新竹一位難求的無菜單鐵板燒 是不少老饕、新竹工程師、商務客們最愛的新竹美食「澳洲活龍蝦」、「熊本縣A5和牛」、「日本廣島牡蠣」、「北海道生食級干貝」、「桂丁雞」...等共14道菜CP值高到讓人無法相信   相當適合節慶慶祝、情侶夫妻約會還有招待客戶、親友、閨蜜聚餐從食材、服務、氣氛都相當講究 夢幻新鮮食材透過最專業的鐵板燒師傅的巧手加上火侯的精準掌握 將頂級食材的美味發揮到極致   讓每道菜餚別具風味相當值得推薦的新竹無菜單料理餐廳 也是新竹最好吃、CP值最高的鐵板燒料理採無菜單、預約制 想吃就可以趕緊訂位   明水然・樂位於新竹火車站對面   林森路上的補給站美食廣場四樓不管是坐火車前來或開車來都相當方便 開車來的小夥伴們 車子可以停在隔壁的晶品城購物廣場內 明水然・樂是一家預約制的高檔鐵板燒 沒有開放現場候位的 所以想來用餐的小夥伴們記得要事先訂位預約喔   新竹無菜單料理-明水然・樂訂位:點我每個月都會更換菜色 每次來都會有不同的體驗 預定會有預收訂金因為高級食材大多都要現金交易 主要是為了購買客人用餐的食材到店就可以安心愉悅地品嘗新鮮美食   享受明水然・樂主廚的料理饗宴  一走進門就看到大大的白色燈籠是明水然.樂經典識別而水族箱裡都是新鮮活跳跳的澳洲龍蝦 這可不是一般的便宜波士頓龍蝦喔而且每隻都超大一隻 活跳跳的   除了高CP值 用餐空間也不馬虎！裝潢風格典雅   板前座位一共有二個鐵板桌  單一餐期 服務14位客人座位寬敞舒適 不會有壅擠感   超適合約會的啦 明水然・樂師傅挑選當季最好最新鮮的食材   放到高溫鐵板上滋滋作響 就令人加速口水分泌講究食物原味   調味上基本只添加鹽+胡椒還有加入迷迭香&蒜頭的油品 服務人員也會在後方觀察茶杯狀況隨時添補熱茶  明水然.樂菜單價位NTD1600+10%每套共提供14道料理從小菜、前菜、附餐、主食、甜點....等都相當有水準YUNO這天有吃到澳洲活龍蝦、日本熊本A5和牛、桂丁雞、北海道生食級干貝、廣島牡蠣....等料理  明水然.樂另外還有超值海鮮加購區 紅喉、青衣魚、鮑魚....等現流漁獲(現流品種依現場提供為主） 每日新鮮漁獲產地直送   愛吃海鮮的小夥伴們要把握機會   其實鐵板燒好不好吃 主廚真的非常的重要 好的主廚帶你上天堂 壞的主廚讓你…這次為我們服務的廚師料理 超專心料理的眼前食材 頂級食材在鐵板上滋滋作響 超級誘人的啦！  除了鐵板之外   主廚使用到最多的料理方式就是炙燒嚴選食材經過炙烤以後 逼出香氣   更是美味 小菜：醃洋蔥、蘿蔔漬物 相當開胃   不夠都可以在跟服務生說 明水然.樂｜炙燒烏魚子(入會禮) 將烏魚子表面烤到微焦 逼出香氣 經過俐落刀工配著蘋果＆蘿蔔一起入口   紮實的Q彈口感 鹹香的鮮美滋味在口中化開   讓人意猶未盡 明水然.樂｜黃金蒜蜆湯第一道料理 這道湯品是用黃金蜆加上蒜頭下去熬出來的蜆精每一口都喝得到充滿精力的鮮味及淡淡蒜香     真的超鮮美       明水然.樂｜開胃菜這道前菜是山藥料理 爽脆的山藥搭配鮮美的明太子再加上無花果以及鮮甜的生食級甜蝦    碰撞出鮮甜又有層次的口感  料理干貝最重要的就是火候的掌控 主廚神乎其技般的手藝   將干貝在鐵板上炙燒到表面呈現金黃色澤 明水然.樂｜前菜來自北海道空運生食等級的干貝上層是新鮮的鮭魚卵再加上松葉蟹蟹膏入口後鮭魚卵爆開滿滿的大海鮮味 煎到半熟的干貝鮮甜軟嫩松葉蟹蟹膏三重海味一同享受   整個很有層次感 明水然.樂｜日本廣島牡蠣 超大顆的廣島牡蠣沾上麵粉乾煎至7分熟 搭配上魚子醬、櫛瓜味道鮮美肥嫩 搭配酥脆外皮 一口咬下就只有大海的鮮甜！  明水然.樂｜海鱺魚澎湖角瓜新鮮海鱺魚表皮煎得有點香酥   底下是澎湖角瓜 脆度和甜度都是一絕海鱺魚嚐起來肉質鬆軟    直接吃最能吃出原味也可以搭配一旁的馬告胡椒、英國馬爾頓煙燻天然海鹽   以增加風味 明水然.樂｜嚴選野生澳洲活龍蝦 超級新鮮 都是用餐前最即時的處理活體食材將水姑娘龍蝦會做成三味 分別為炙燒帕瑪斯起司龍蝦頭清蒸龍蝦蒸龍蝦味噌熬（湯品） （活體食材請依現場提供為主) 明水然.樂｜南蠻鮭魚煮 (打卡禮)「南蠻漬」是日式料理之一 鮭魚的魚油豐富 簡單炸過 配上洋蔥一起入口 相當開胃    明水然.樂｜炙燒帕瑪斯起司龍蝦澳洲龍蝦蝦膏加上日式海膽再加上起士炙燒 鮮美蝦膏加上新鮮海膽 搭配可口的帕瑪斯起司鹹香滋味無法擋   真是令人回味無窮 明水然.樂｜清蒸龍蝦蒸明水然.樂使用的是野生澳洲水姑娘龍蝦佐八方高湯&白醬油&玉米筍&白蘆筍只要用筷子輕輕夾起 就和殼分開了 活跳跳的澳洲龍蝦口感Q彈爽脆新鮮的食材和冷凍的口感就是不一樣呀一口咬下 海度瞬間破表！！每一口都是幸福感 吃明水然.樂鐵板燒真的好像在吃法式料理 完美展現出視覺、嗅覺與味覺看著主廚烹飪 聞著從鐵板出來的香氣 品嚐著高級的食材 就是最頂級的饗宴  明水然.樂｜a5和牛堡使用熊本A5和牛做成的漢堡   這也太幸福了吧！煎過的漢堡包 裏頭包裹A5和牛漢堡排跟櫻桃蘿蔔、歐姆蛋、日式大葉紫蘇葉級和風醬漢堡排吃起來多汁   歐姆蛋滑嫩 外型可愛討喜   小小的一個讓人意猶未盡 明水然.樂｜火龍果冰沙冰沙 喝起來清涼暢快又帶點火龍果香氣 酸甜酸甜整個超解膩  明水然.樂｜桂丁雞腿排主餐有2種不同選擇   我們選擇A5和牛還有桂丁雞肉相當適合兩個人用餐 可以選擇不一樣一起分享桂丁雞飼養過程絕對不施打抗生素 和不使用生長激素飼養 是星級餐廳的指定食材全台灣唯一生食級雞肉的品牌   很適合不吃牛肉的小夥伴外皮煎的超酥脆 肉質鮮嫩彈牙 搭配一旁的松露鹽、馬告胡椒配上煎到焦香的蒜頭   一入口鹹香的肉汁就在口中爆發  明水然.樂｜ 日本熊本A5和牛一上桌就聞到 和牛獨特的香氣5分熟的熊本A5紐約客和牛 油脂豐富 分佈均勻 嘗起來肉汁鮮甜入口即化   可以再沾點松露鹽、馬告胡椒   再搭配煎至柔軟的蒜頭不刺激的口感 吃起來有點像馬鈴薯   增加不同的風味層次感   明水然.樂｜龍蝦頭味噌熬 澳洲活龍蝦真的給它從頭吃到腳 完美的活龍蝦三吃龍蝦頭會事先炙燒逼出香氣 再下去熬煮以龍蝦頭為湯底 讓味噌更加鮮美 鹹中帶甘不死鹹還可以吃到龍蝦頭呢  明水然.樂｜吻仔魚炒飯粒粒分明的吻仔魚炒飯 作為最後的ending一上桌就香氣撲鼻 吻仔魚煎的有點酥 帶有蒜香氣再加上蔥香、蛋香   絕對是會讓人會懷念的等級飯量如果想要增加 也可以事先跟主廚說大食量的小夥伴們 整個吃下來也不用擔心有吃不飽的問題 明水然.樂｜抹茶奶酪&紅豆帶有抹茶特有的濃郁香氣   抹茶奶酪口感綿密滑嫩搭配上甜滋滋的蜜紅豆搭配茶一起享用 真的是超完美的結尾喜歡鐵板燒的朋友千萬不要錯過整份吃下來滿飽的 而且餐點口味上我都很喜歡價位跟許多高檔鐵板燒比起來也相對親民 所以很推薦大家一定要來明水然.樂鐵板燒吃吃看吧!!羽諾聲明：每個人的口味不盡相同 羽諾是以自身喜歡的美食作介紹如果您跟我口味不同 也希望理性指教 continue reading

明水然。樂新竹林森店主要經營無菜單鐵板燒料理，價位比較偏中高一些，適合慶生、過節、聚餐。地點位在新竹火車站前補給站美食廣場4樓，搭車或騎車開車都非常方便，旁邊是熄燈的舊Sogo大樓，距離城隍廟也不算遠，吃完飯可以散步去城隍廟或大遠百逛逛，東城門護城河也是很好的飯後休憩地點。明水然。樂新竹林森店在哪裡？明水然。樂新竹林森店從補給站美食廣場的一樓搭電梯就可以到，我覺得地點有點小冷門但也不算難找，前面的廣場有時候會辦一些活動，會有人在那跳舞或表演之類的。這是我們第二次吃明水然。樂給阿寶慶生，不得不說他們真的很難訂位，尤其是假日幾乎是一位難求，喬了半天才喬到一個星期六下午1:40的時段，如果要吃一定要早點訂位。新竹店位在新竹火車站對面4樓，透過落地窗可以看到對面古樸的新竹火車站，景色還蠻好的。而明水然。樂都是大煎台座位，我們今天被安排在煎台的右邊，我很喜歡這邊整體乾淨整齊的感覺，連調味料的容器也都有特別挑選過，和平價鐵板燒完全不同，有滿滿的高級感。就像吃西餐一樣，每個人的座位都準備好一整套的餐具，日式醃漬小菜也提前擺放好，醃菜是可以續的，因為我沒有很喜灣醃菜就沒有動，不過阿寶續了兩次。茶則是荔枝烏龍茶，一靠近鼻子就可以聞到荔枝香氣，茶很溫潤順口，我還蠻喜歡的。明水然。樂餐點明水然。樂是無菜單料理，總共有14道菜，用餐前店家會調查是否有不能吃的食材，基本上我們都吃，但因為這邊以海鮮為主，如果有海鮮過敏者建議避開。大鐵板煎的山藥上放一了一塊無花果，再加上稍稍煎炒過的櫻花蝦，山藥很香還不錯吃。松露蒸蛋松露蒸蛋上面放了魚子醬和松葉蟹肉，蒸蛋本身口感滑嫩，第一口的魚子醬和松葉蟹肉讓蒸蛋有滿滿的鮮味，從上面看不出松露在哪裡，用湯匙一挖就可以很明顯聞到松露的香氣，原來松露藏在了蒸蛋底下。香煎北海道生食級干貝在煎過的生食級干貝放上鮭魚卵和松葉蟹膏，這一口有鐵板香氣、鮮味和柔嫩的干貝口感，又有魚卵的鹹香還有逼逼啵啵的口感，一整個吃起來就是鮮啊！時令鮮魚今天的時令鮮魚是紅甘下巴，本來我以為下巴會比較乾柴些，沒想到很多汁肉又飽滿，外皮煎的恰恰的非常香，沒想到紅甘也可以這樣處理。龍蝦第一吃：炙燒龍蝦頭佐海膽醬明水然。樂固定的菜色就是龍蝦三吃，選用澳洲水姑娘龍蝦來製作，不過雖然是固定的龍蝦三吃但這三吃也經常隨著季節而變換，讓客人可以吃到不一樣的口味。今天的第一吃就是炙燒龍蝦頭佐海膽醬，我們到的時候師傅剛把龍蝦頭放下去煎，還可以看到龍蝦腳在動。龍蝦頭先用大鐵板煎熟，上面再鋪上海膽醬製燒一下增添鮮味，光是看就覺得很好吃。而且不要想說龍蝦頭就沒什麼肉，這裡面肉可飽滿著呢！頭部的肉比較嫩一些，先用筷子把大部分的肉夾起來吃，再用小湯匙刮下附著在殼上的肉和剩下的海膽醬，一起送入口中一整個超級享受啊！龍蝦頭的味道比蝦身還要濃郁，再加上海膽醬是濃郁加上濃郁的鮮味，雖然肉沒有身體Q彈但是另一種味覺的享受。第二季是龍蝦身，蝦身煎到7分熟左右師傅就把蝦肉和殼分離，接著放在煎好的絲瓜片上，再放主廚特調的醬汁，吃起來增添風味又解膩。蝦肉本身鮮甜又Q彈，師傅建議從尾巴開始吃，感受蝦肉咬下去的彈性和微微的脆，沒想到龍蝦也可以這樣吃。龍蝦第三吃：龍蝦味增湯龍蝦最後一吃是主餐過後的龍蝦味噌湯，裡面有一小塊龍蝦肉，不過我覺得味噌的味道蓋過了龍蝦本身的鮮味。火龍果冰沙進入主餐前先來一小杯火龍果冰沙，由火龍果加上優格打的冰沙去油解膩，酸酸甜甜的還挺好喝。A5和牛5分熟今天的主餐是A5和牛和桂丁雞二選一，也可以加價選擇A5和牛上蓋肉，不過我們還是選一般的A5和牛。我覺得日本和牛用烤的或鐵板煎更能表現出和牛本身的香氣，外表香脆裡面柔軟多汁，喜歡和牛的話很可以選。桂丁雞腿排我則是選擇桂丁雞，用鐵板把雞皮煎的香香脆脆，咬下去會很明顯有喀滋一聲。雞肉本身柔嫩不甘柴肉質也不鬆散，不愧是國寶級的雞肉！我覺得師傅把這雞排煎出了另一種不同的感覺。吻仔魚炒飯主餐之後來一道鐵板吻仔魚炒飯，我真的得說這種大鐵板炒出的鍋氣完全不同，再加入吻仔魚和明太子，鹹鹹香香還有明太子在嘴裡咬破裂的口感，就算飽了也還可以來一點。師傅炒好後會問要多少，這時候請衡量自己的食力，不要貪心要了自己吃不完的份。阿寶要了加量的，我則是要減量的，兩個份量差了快一碗。甜點最後的甜點是紅豆銅鑼燒和參加愛的告白送的煎香蕉（每個月都不一樣），我本來想說這種紅豆銅鑼燒有什麼好吃，已經吃了那麼多東西再吃這個不會很膩嗎？不會！師傅在紅豆餡裡加入柚子皮，一整個不甜膩又清爽，並且還多了柚子清香，我覺得可以拿出來單獨賣了啊！哪哪麻的心得我覺得明水然。樂再一次讓我吃到驚喜，他們沒有用一些花俏的料理手法，就是很樸實的製作日是鐵板餐點的感覺，有日本料理的精緻還有鐵板料理的香氣，整體服務氣氛也不錯，蠻值得在慶生、過節、聚餐的時候去的。阿寶剛好生日，店家還端出生日蛋糕給阿寶，還蠻好吃的說。 continue reading