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新竹越南河粉美食推薦|明昌越式餐館-大份量吃得飽越南美食小吃
2015-12-10 148 views
明昌越式餐館位於學府路靠近光復路上, 如果開車開太快很容易會略過沒看到XD 店裡裝潢簡簡單單, 環境上還蠻乾淨明亮就是了, 桌位是四人桌為主. 比較適合小家庭或學生或同事午晚餐簡單吃 來看看Menu吧, 他們餐點種類還蠻多的, 有飯類/河粉/涼拌/湯菜/青菜/法國麵包等..... 價格上大部分不超過100元, 其實算蠻平價的. 另外菜單上會注明部份餐點走清淡路線, 他們還有提供一些越式調味料自行針酌使用~ 難怪他們沒有在賣飲料, 只有提供免費開水, 我想可能是對他們食物有信心不會讓人很渴吧XD 如果對一些特色餐點有不了解的話, 他們牆壁上還有貼上一些菜色照片提供參考 餐具及調味料是自行取用(沒收服務費) 醬料的使用他們很貼心做了一張說明對照表, 讓不常吃越式料理朋友更容易理解如何搭配吃出最棒美味 另外他們還有賣一些越南醬料及食品, 有需要的朋友可以看看囉~ 白開水則是放在摺門的後面 左起是辣醬/檸檬片/特調魚露/上等海鮮醬, 比較特別的是特調魚露是酸V中帶點小辣, 很醒胃. 上等海鮮醬是有點甜味鹹香醬. 炸春捲(小) 50元, 越式有炸的也有涼拌/生菜不同方式呈現
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明昌越式餐館位於學府路靠近光復路上, 如果開車開太快很容易會略過沒看到XD
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 店裡裝潢簡簡單單, 環境上還蠻乾淨明亮就是了, 桌位是四人桌為主. 比較適合小家庭或學生或同事午晚餐簡單吃
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 來看看Menu吧, 他們餐點種類還蠻多的, 有飯類/河粉/涼拌/湯菜/青菜/法國麵包等..... 價格上大部分不超過100元, 其實算蠻平價的. 另外菜單上會注明部份餐點走清淡路線, 他們還有提供一些越式調味料自行針酌使用~ 難怪他們沒有在賣飲料, 只有提供免費開水, 我想可能是對他們食物有信心不會讓人很渴吧XD

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 如果對一些特色餐點有不了解的話, 他們牆壁上還有貼上一些菜色照片提供參考
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 餐具及調味料是自行取用(沒收服務費) 醬料的使用他們很貼心做了一張說明對照表, 讓不常吃越式料理朋友更容易理解如何搭配吃出最棒美味 另外他們還有賣一些越南醬料及食品, 有需要的朋友可以看看囉~ 白開水則是放在摺門的後面
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 左起是辣醬/檸檬片/特調魚露/上等海鮮醬, 比較特別的是特調魚露是酸V中帶點小辣, 很醒胃. 上等海鮮醬是有點甜味鹹香醬.

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 炸春捲(小) 50元, 越式有炸的也有涼拌/生菜不同方式呈現春捲, 小米比較偏愛酥炸XD 他們炸的還不錯, 有酥炸口感, 不過味道上稍為重鹹一些, 沾特製酸醬汁或配河粉吃會比較好
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 海鮮河粉 90元(可選河粉/米線/麵) , 上桌時有嚇到小米一下下, 河粉份量好像有點多
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 不誇張, 真的很多, 我想這個是給學生吃的份量嗎XD 應該不會有吃不飽的情況發生了吧
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湯頭是清爽微微甜味, 的確是比較清淡一點口味, 不過加上檸檬汁後有加分效果, 重口味朋友可以加他們上等海鮮醬增加風味
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 河粉有爽Q口感還不錯吃, 重點當然是份量大, 點一碗就可以吃很飽了~~~ 另外海鮮也算有新鮮還可以啦~
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 牛腩法國麵包(2條) 120元, 法國麵包還有豬肉或雞肉可以選擇, 但豬肉及雞肉是已經夾在裡面. 牛腩則是湯水的吃法~~~
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 法國麵包是他們自己製作的, 麵包的皮是酥脆卻不會像一般法國麵包硬脆, 中間麵包很軟綿, 而且熱熱的吃可以吃到麵包香, 單吃就還不錯呢~
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 牛腩湯頭很夠味, 會喝到牛肉甜味, 另外還有越南特色微酸及有一點點小辣口感~
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 法國麵包就不客氣進去泡湯來吃囉
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 牛腩燉得蠻軟嫩的, 而且也有入味. 還不錯吃~ 再加上兩條法國麵包份量小米想大男生這樣吃應該也會很飽了
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 蝦醬炒空心菜 55元, 這一道可以選一般/重口味/清淡 + 小辣/不辣/大辣口味, 非常客製化方式
小米選了小辣+一般口味. 空心菜很青綠新鮮, 可以吃得到蝦醬鹹香又不會覺得重鹹, 小辣也讓人胃覺打開一口接一口接, 說真的多吃也不會覺得油膩, 小米個人極推這道炒空心菜
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 香茅排骨 55元, 里肌排處理的還不錯, 不會乾柴而且香茅醃料也很入味, 小米想說配白飯應該也不錯吃, 今天是配河粉XD
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這個邊邊帶點肥肉部份多汁又軟嫩很好吃
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 有了法國麵包, 大家可以創意的任意搭配來吃囉, 香茅豬排法國麵包還不錯吃, 有澳門豬扒包fu
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 後記:明昌越式餐館大份量及平實價格來說CP值還不錯, 越南小吃風味在此也可以吃得到, 不過以環境來說比較適合小家庭或平常午晚餐時間簡單吃囉


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明昌越式餐館 烹調出懷念家鄉的好味道
2014-05-28 45 views
在台灣已16年的鄒姝媚是越南華僑，雖然早已適應台菜的美妙滋味，但仍常常想起小時候在胡志明市與祖母同住時，需進廚房幫忙做菜，也練就了一身好廚藝。她喜歡清幽的學府路，寬敞的大馬路沒有繁忙的車水馬龍，兩旁的綠蔭卻有一種高級區段的恬靜氛圍。選擇在此落腳，開了一家<明昌越式餐館>與大家分享她所懷念的家鄉美味。由於老公是美國人，特別注重用餐環境的窗明几淨，讓來店裡的老饕不僅感到小館的溫馨，更是吃得放心。鄒姝媚的每一道菜都很有特色，入味但很清爽，符合現代人的養生哲學：法國麵包排骨在臉書上主打的佳餚看似簡單，但吃起來卻有意想不到的美味，難怪連銀行OL都一次訂購15份當下午茶，讓人如此愛不釋口。鄒姝媚特別挑選的法國麵包以專用麵粉、添加天然酵母種的創新製作技術，外加石板烤箱烘烤，呈現出外皮薄脆而裡面柔軟的彈牙好口感。麵包內的排骨先用香茅、魚露、五香粉等調味料醃過再煎，搭配紅蘿蔔絲、青木瓜絲、蕃茄、香菜、胡椒等一同品嚐，一口咬下，沒齒難忘。 牛腩湯法國麵包搭配牛腩湯特別合調，難怪是店內的絕配。湯頭特別以牛大骨熬煮，加上八角、咖哩、中藥、刺芹等香料，牛腩則是快炒過的小花腱再放入湯內，用餐前擠上
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 在台灣已16年的鄒姝媚是越南華僑，雖然早已適應台菜的美妙滋味，但仍常常想起小時候在胡志明市與祖母同住時，需進廚房幫忙做菜，也練就了一身好廚藝。她喜歡清幽的學府路，寬敞的大馬路沒有繁忙的車水馬龍，兩旁的綠蔭卻有一種高級區段的恬靜氛圍。選擇在此落腳，開了一家<明昌越式餐館>與大家分享她所懷念的家鄉美味。由於老公是美國人，特別注重用餐環境的窗明几淨，讓來店裡的老饕不僅感到小館的溫馨，更是吃得放心。

鄒姝媚的每一道菜都很有特色，入味但很清爽，符合現代人的養生哲學：

法國麵包排骨
在臉書上主打的佳餚看似簡單，但吃起來卻有意想不到的美味，難怪連銀行OL都一次訂購15份當下午茶，讓人如此愛不釋口。鄒姝媚特別挑選的法國麵包以專用麵粉、添加天然酵母種的創新製作技術，外加石板烤箱烘烤，呈現出外皮薄脆而裡面柔軟的彈牙好口感。麵包內的排骨先用香茅、魚露、五香粉等調味料醃過再煎，搭配紅蘿蔔絲、青木瓜絲、蕃茄、香菜、胡椒等一同品嚐，一口咬下，沒齒難忘。
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牛腩湯
法國麵包搭配牛腩湯特別合調，難怪是店內的絕配。湯頭特別以牛大骨熬煮，加上八角、咖哩、中藥、刺芹等香料，牛腩則是快炒過的小花腱再放入湯內，用餐前擠上檸檬更開胃，口感清新不油膩，和台灣人習慣的紅燒或蕃茄牛肉湯滋味大不同。湯品除了搭配法國麵包，加入河粉也是道地的越南飲食。
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牛肉炒飯
百元有找的炒飯是內用和外帶點播率都很高的人氣美食，粒粒分明的米飯雖為快炒卻一點兒都不馬虎，牛肉軟嫩不老，炒蛋、蔥花、胡椒入味裹住飯香，讓人一口接一口停不下來。且店內SOP做得極好，小館的廚房配置四位人員，香噴噴的炒飯快速上桌，滿足飢腸轆轆的食客。
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涼拌木瓜
喜歡吃酸甜口感的饕客千外不能錯過，除了醬汁迷人外，刨粗絲的紅蘿蔔、青木瓜都很清爽，撒上香酥脆的花生讓口感層次更豐富，健康又沒有負擔的風味料理。不僅當開胃菜順口，當成小品在視覺上也頗讓人看好。
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空心菜炒蝦醬
用蝦醬炒空心菜風味絕佳，增加菜餚的美味與鮮味。尤其是台灣的空心菜特別好吃，連日本人都著迷，一上桌就秒殺！且與爆香的蒜末快炒，香氣十足。
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