哞炭火燒肉

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要說新竹餐廳最競爭的地方就一定是竹北美食一級戰區光明一路競爭之激烈，可比台中公益路、台北信義商圈，各大知名餐飲品牌爭進駐真的沒有一定的實力很難挺得下來，就連堪稱麻辣鍋霸主的＂鼎Ｘ＂在這也鍛羽而歸吽home炭火燒肉，主廚在地燒烤經驗20多年，料理足跡遍佈眾多知名燒肉店再加上年輕、敢衝、創意無限的經營團隊群，即使面對大型燒肉品牌的左右夾擊依舊在光明一路美食商圈拚出超人氣，今天讓我們一探吽home炭火燒肉的＂超強實力吧＂ 吽home炭火燒肉主打的是單點式的炭火燒肉，大家一聽到＂單點＂這個關鍵字，普遍會跟高價連在一起事實上，比起一般大品牌的單點連鎖燒肉店，吽home炭火燒肉的價位算是相當親民 因為吽home炭火燒肉主要就是想用輕鬆熱絡的用餐氣氛，讓平日工作的顧客們，來到吽home都能咨意放鬆享受大口吃肉，大口喝酒的暢快感覺，吃些一般吃不到的特色燒烤菜色，也不用擔心傷荷包喔走進吽home炭火燒肉走的是日式居酒屋的輕鬆裝潢風格，使用大量的原木元素，加上沉穩的黑色調讓人身處其中，既有熱鬧輕鬆的感覺，又不失典雅雅致的裝潢高質感 座位區分為左右兩側，右側是一般的用餐區，而左側則是類似和式的下崁式座位（要脫鞋） 基本上和式座位都是以多人數為主，這一區可是超級熱門，每逢周末或是假日前夕總是吸引不少上班族群相揪來此喝酒燒烤放鬆心情，加上動感音樂及酒精的催化，氣氛超嗨的呢 吽home炭火燒肉門口處還有一整面日本酒櫃，品項也很多樣，都是店家精挑細選的特色日本酒另外也有提供沙瓦跟精釀生啤酒所以不管你是愛喝、想喝、不會喝，絕對可以滿足各位蠢蠢欲動的酒蟲而且還有很多好康跟大家說，只要需代客叫車服務者就招待一杯Prost精釀生啤酒500cc一杯憑停車卡送兩杯飲料，打卡再送厚切鹽豬，不開車還可以多賺一杯生啤，大家都坐計程車來吧酒後不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒！ 菜單（點圖可看詳細菜單）雖然是單點模式，還是有推出套餐組合，雙人套餐價格從NT$899起，另提供4人與6人套餐第一次造訪的朋友建議可以點套餐再看想吃什麼再另外單點會比較划算唷 坐定之後店家就會先送上熱茶，喝著熱茶可以先想想待會要吃什麼喝什麼？吽home炭火燒肉的餐具都相當也質感，食用器皿是否美觀也是吽home炭火燒肉相當著重的地方 醬料佐料，吽home炭火燒肉提供新鮮的醬料佐料，坊間燒肉店都是擺在旁邊讓客人自取這樣難免有衛生上的疑慮，所以在吽home炭火燒肉醬料都是集中保鮮管理客人用完了，不管是醬料、蔥、蒜、辣椒、檸檬等等，都可以跟店員無限量一直索取 因為我們想隨興吃些不一樣東西，所以我們沒有選擇套餐，直接點想吃的東西嚴選霜降上選牛吃單點式燒烤當然要搞點高端大氣上檔次的肉類，佈滿霜降均勻油花的上選牛就是很棒的選擇嫣紅帶著大理石紋狀的白色油花，看著看著我就想直接打瞌但當生牛肉吃下去好了，太美了！ 放上炭爐上烤吧！吽home炭火燒肉炭爐上都有一個抽風機，吸力超強即使是開放式的空間內，烤完身上都部會有燒烤味，煙就像龍捲風一樣的吸上去另外在抽風機旁邊還有一個投射燈，直接照在烤爐中間，就算在暗暗環境下也能觀察食材的狀況 嚴選霜降上選牛只要兩面稍微炙一下就好，像這樣薄切的肉片，千萬不要一下烤爐就往中間放，一定黏網子尤其是新網更會黏，因為中間的火力比較大，所以一開始要先放在邊邊一點的地方烤稍微冒水就趕快翻面，肉色翻白帶點粉色就可以吃了，不瞞各位，我們這桌就是無知的傻瓜，浪費了兩片肉＞＜ 嚴選霜降上選牛真的很好吃！牛肉的油脂超甜的，幾乎不用沾就很好吃一口咬下充沛的肉汁就一直泌在口中，強烈建議要點一碗飯來配燒肉牛肉的油脂肉汁滲進飯裡，攪拌一下半點蔥花，怪不得日本人吃燒肉都要配飯，太好吃了！ 一面燒鹽蔥牛五花顧名思義，這牛五花只要烤一面就好，這樣才能吃到牛肉鮮嫩的肉質 吽home炭火燒肉的主廚有很多堅持，第一是器皿的堅持，一定要漂亮突顯食材特色的第二就是一定要精美的擺盤，所以菜上桌，大家都捨不得下筷破壞它．．． 因為只要烤一面，直接放在中間炙燒，店員在旁邊看我們一直烤不好忍不住還是出手救援了．．．（店員：所以我隨身都帶著夾子，到處救援）只見店員俐落地把牛五花包捲了蔥花，動作行雲流，一氣呵成！ 還沒等放在盤子裡，咬咬就在爐上先攔截了！牛五花口感超多汁，一口咬下能感受到蔥末清脆的口感及豐沛的蔥汁蔥汁帶點微微的嗆辣感，跟油脂豐富的牛五花超級搭！好吃到爆！ 松坂盛合一份松阪豬可以吃到薄切厚切兩種口感，據店員表示，這道超傷本！松阪豬就這麼點大，要薄切又要厚切，會浪費很多肉，但是為了顧客們能品嘗松阪豬不同口感即使成本拉高許多，但還是咬牙讓大家品嘗到松阪豬最極致的特色風味 烤法厚薄切也不太一樣，厚切的要放在邊邊慢慢烤熟，薄切的則可以放在中間烤薄切藉由大火力將邊緣稍微烤出一點焦度，再撒上主廚特製的調味粉 帶著蒜香的調味粉，跟脆彈香Ｑ的薄切松坂豬超搭～ 厚切烤的時間要稍微長一些，厚切油脂相當豐厚，邊燒烤切口不斷湧出肉汁店員說，吽home炭火燒肉的松坂豬厚切不需要其他調味，只要鹽！ 吃過一次吽home炭火燒肉厚切松阪豬，就真的回不去了．．．．有別於脆Ｑ彈口感的薄切，厚切口感紮實軟Ｑ，而且肉汁表現超驚人每咬一口都是爆漿的感覺，加上一點鹽，松坂豬超甜！沒吃過那麼甜的豬肉，太強了啦！ 起司奶香雞腿肉吽home炭火燒肉的雞腿肉肉質看起來也太漂亮了，肉身緊實的快爆出來了！ 把雞腿肉跟起司奶醬一起放在爐上烘烤，雞腿肉事先已經去骨處理首先從雞皮朝下開始烤，烤到有雞肉香氣飄出就可以來回翻動烤熟就可以了 雞腿肉烤好，起司奶醬也融化了，將起司奶醬淋上嫩烤雞腿肉上，看看這畫面太誘人了！ 淋上起司奶醬的雞腿肉超棒！起司奶醬包覆在雞腿外層首先感受到奶香濃郁帶點甜度的溫潤口感，咬到雞肉時，咻，肉汁就流在口中混著起司奶醬的口感香味，香濃不膩，這麼有創意的吃法也是第一次吃到，驚豔！ 吃燒肉一定要喝點酒才暢快舒服，１５１點了一杯home特調沙瓦喝起很有熱帶水果風味，下面好像是藍柑橘果汁，喝起來酸酸甜甜的，酒味不濃，女孩們都能接受這杯飲料還有個特色，就是用LED的炫彩冰塊，會一閃一閃的變化顏色閃爍，超嗨的！ 吽home炭火燒肉還有一個很特別的活動：誰是骰子王 只要跟店員擲骰子，點數贏過店員的話就可以免費得到一杯生啤酒通常這個遊戲一開始，店裡氣氛瞬間就會嗨到最高點！ 有了生啤酒跟飲料，戰力又加強了！繼續吃吃吃！吃了一輪肉品，是該海鮮類登場了，吽home炭火燒肉的海鮮也是相當有口碑的唷首推：深海大蝦，為什麼推這個？因為點大蝦會送味增湯所以幾乎來吽home炭火燒肉都會點大蝦，就有免費味增湯可以喝了！ 光看照片應該就可以看出海大蝦的肉質也多好多厚了吧！大蝦的肌肉纖維超明顯，透著晶瑩剔透的光澤，根本生食級嘛！ 看我們烤大蝦，店員又看不過去了，又過來神救援了！蝦子到了店員手上就開始做體操來了XD 烤過的蝦頭就直接丟進旁邊的味增湯裡 是說吽home炭火燒肉味增湯也太好喝了，不僅一點都不死鹹，喝起來還有味增的豆甜味加上蝦頭一起熬煮，味增湯添加了蝦頭的鮮味，更香更濃，香醇迷人，怪不得大家都點！ 蝦身部分店員也貼心地幫我們去殼了，想拍店員去殼的過程不過速度太快了，我相機才正要拿起來店員夾子一夾一轉，秒脫！蝦就光溜溜啦 海大蝦真的很好吃！肉質緊實，甜度也夠，不得不說這蝦肉也太肥厚了但我覺得這蝦能這麼好吃，絕大部分的功勞應該都是靠店員的烤工～（所以想吃好吃的蝦，就淚眼汪汪的看著店員它就會來幫你烤這樣XD) 蒜香廣島大鮮蚵用鋁箔小碟子裝，聽到鮮蚵，我們想說這小碟子裡面有很多蚵仔，錯了！ 這碟子裡面就只有一顆，對，一顆蚵仔就跟碟子一樣大，超鬼扯大蚵仔，根本生蠔！ 煮法有很簡單，滾了翻面，趁熱一口放進口中，享受大爆漿的口感就對了值得一提的是煮醬，是主廚特別調製的蒜滷醬，蒜香味濃，帶有甘甜溫潤口感，感覺就海鮮百搭 扇貝三喜超大扇貝用三種佐料調味，看這扇貝的閃耀的光澤度，扇貝的新鮮度應該不用多說了吧！ 烤法也很簡單，基本上跟烤蚵仔差不多，看滾了就可以翻面了說起來容易，做起來就難了，少了店員的幫忙，我們發生失誤了．．． 雖然講是講跟蚵仔一樣的烤法，但扇貝是平面的呀，不像蚵仔在碟子裡所以一個不小心，三個扇貝的湯全被我們倒光，不過還好不會影響到扇貝的口感扇貝吃起來超肥厚，貝柱貝肉都很有彈性，比較可惜的是湯汁被我們弄光了，醬汁味道變淡了所以下次烤扇貝，就繼續淚眼汪汪看店員吧～ 嚴選秋刀魚看起來就是超新鮮的秋刀魚！秋刀魚算是還蠻容易壞掉的魚所以只要不新鮮，上桌從味道就可以分辨，不新鮮的一定會發出抄難聞的魚腥味 要說燒烤店最熱門的魚種大概就是秋刀魚無誤了，因為在家烤都不好吃呀．．．通常來燒烤店店員看客人自己烤秋刀魚，通常都看不過去過來幫烤XD在吽home炭火燒肉，店員看我們烤的方式不對，所以來教我們怎麼烤所以學起來，下次自己烤的時候就不用再麻煩店員來烤，自己就可以烤出漂亮的秋刀魚囉 專業烤就是不一樣，秋刀魚烤得一點都不像秋刀魚XD，去骨攤開來超像日本燒烤店裡的烤花魚或鯖魚！吽home炭火燒肉的秋刀魚油脂很豐厚，魚肉吃起來也很細嫩，功勞多半還是要歸給帥氣店員，超會烤 日式烤麻糬一般都是煉乳加花生粉，而吽home炭火燒肉的烤麻糬用的是鮮奶了～ 烤麻糬也有個小秘訣，就是一直壓一直壓一直壓一直壓．．．．沒別的訣竅就是一直壓 一澎起來就壓爆它，店員說這樣烤麻糬才會外酥內軟，口感才會好，烤到表面微焦較可以了 沾上鮮奶跟花生粉就完成了，相較於加煉乳的麻糬，加鮮奶的一點都不甜膩耶而且還可以品嘗到花生粉的香味跟麻糬的米香，主廚真厲害！ 在吽home炭火燒肉整個用餐下來，雖然有提供沾醬，我們卻完全沒有用到！有用到的大概就是蔥花或檸檬吧！食材新鮮度沒話說，用料紮實高檔出菜前的主廚擺盤也讓人印象深刻，走的是單點用餐模式，其實客單價並不高 continue reading