八庵魚河岸一代目.刺身.握壽司專門店

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     之前分享過市場超值價的八庵魚河岸一代目.刺身.握壽司專門店有著高級日本刺身.握壽司食材及手藝，像築地魚河岸產地直送國王鮭魚腹灸燒壽握壽司一顆才70元，外面壽司店應該破百以上了！最近有新菜龍蝦海盜船.生魚片丼飯.鰻魚飯及烤物等又讓老饕們流口水了。   除了有好食材，小米也是參與這家店的營運為大家把關品質，所以三不五時會看到小米從小東門走過來唷XD 還有特別推薦外帶剌身盒是超浮誇的厚切塞滿一盒，來現場看就可以感受到，那大家就跟著小米一起去看看吧！GO！     八庵魚河岸一代目.刺身.握壽司專門店位於新竹東門市埸內，從中央路的三信行旁巷道走進去就可以看到他們了，開車的朋友可以停在府後街及稅捐處的收費停車場，走過去才3分鐘路程。   特別一提三信行有不少花茶可以買回家沖泡，聽闆娘說他們是挑過好品質的才封裝，小米也帶了一包玫瑰花茶回家當偽貴婦挺香的 　  從巷口走進去就可以看到他們日式風格的店面，座位是以吧檯為主，想自由一些還有立吞區可以選擇～在柱子旁有提供洗手台，用餐前後可以洗手。　 現在油桶也有椅子可以坐了，不用站著吃。 雖說是市場的店，衛生也要很重視，抹布是一天3次用"煮"的來消毒！     來看看菜單吧，主要是以刺身及握壽司為主，在這裡可以吃到一些比較特別的刺身像日本及法國的生蠔.北寄見刺身.象拔蚌.馬糞海膽等，價位上是比一般日本料理店便宜2~3成，如果第一次來不知怎麼點，建議可以用師傅配，有３種價位可以選擇，由師傅配一些手卷.刺身.握壽司等。吃過一輪喜歡再單點一些特別刺身來享用囉，如果跟師傅說小米很帥，搞不好有驚喜唷XD　 　其他還有在新竹日本料理店少見的浮誇菜色，歡迎老饕們去嚐鮮唷。 在吧檯前冰櫃藏著大量築地魚河岸產地直送刺身，看色澤就知道生鮮程度～    北寄貝刺身在新竹比較少見，小米當天看到師傅現殺，是活的還在動呢  有一些握壽司是以灸燒的方式呈現，所以不能吃全生的朋友也有不少可以選擇，不過點餐前要先跟師傅溝通一下囉～　跟大家說想帶回家吃刺身記得選外帶盒，這盒250元由師傅去切滿滿一盒超浮誇的，帶回家吃再配一碗白飯會很爽 還有付上是真正山葵現磨，不是化學品！PS.刺身是看當天有什麼最新鮮的魚種來刺，所以會有不同品種出現，但份量是一樣的。 　用餐方式也很特別，用竹葉作為盛裝刺身器皿，有大自然融和的感覺，而且用完即丟環保又衛生 店內用餐有涼涼玄米茶喝到飽，是清爽解渴～　 還有熱熱鮮魚蔬菜湯，鮮味足又有蔬菜甜，女士或長輩們應該很喜歡，不過提醒鮮魚有一些魚刺要注意一下唷。　 有時候會提供蝦頭味噌湯，這個小米更愛它了！  木筷子是很有質感，並不會因為是市場而馬馬虎虎，可以看到店家在選用食材及用品的用心呢    老闆是擁有三間分店八庵日本料理，最早期是加賀的師傅，經過八年經營受到不少饕客的信心保證，三家店小米也吃過好幾次，是食材新鮮又超值　 握壽司請參考(1訪食記請點我) 最近有推出丼飯系列一樣是超值又好吃～ 綜合海鮮丼飯280元，滿滿的高級食材是很超值的價格！ 每一片生魚片都是厚切口感，油脂軟嫩甜味吃過就會感受到老闆的誠意  　特別一提醋飯的微酸軟Q有很大的加分效果呢  想要吃極致的朋友可以試看看豪華海鮮丼(580元)，有鮑魚.海膽等高級食材，可以滿足小米的味蕾 (食材以當天師傅配的為主) 喜歡吃熟食的朋友可以選擇無刺鰻魚飯(280元)，大尾的鰻魚烤成金黃色非常誘人提醒有時提供是前段魚比較短，會比較大片，有時候是後段尾巴會切比較長且比較厚，兩者是一樣重只是看起來的感覺有差異而已XD     甜甜的鰻魚醬汁配熱飯吃超下飯，外搭鰻魚軟嫩無刺甜甜的一下子就被小護士吃光啦！  黑松露牛肉飯(200元)，上桌時會聞到濃濃的黑松露菇菇香香  牛肉是用炒的方式來烹調，濃濃的醬汁是比較重口味一些，不過拿軟Q的米飯來配嘟嘟好 會讓人不停的一口接一口的吃XD    最近還有季節的黑目鮪魚及"油"旗魚個人也覺得不錯，由於是時價可以問問師傅，一片大概60~100元。黑目鮪魚有點像是黑鮪魚粉嫩的口感卻不會太油膩～     "油"旗魚是比較有油甘甜味的旗魚  鰻魚煎蛋卷(120元)，這是創意料理，煎蛋是厚度的軟綿，帶點甜味跟鰻魚的鹹甜非常搭  最犯規的是限量龍蝦海盜船(1280元)，這可是要看當天活龍蝦的量，限量很快賣完是殘酷的 除了有彈牙甜美波龍蝦肉外，還有海膽.干貝.魚肉及蝦蝦刺身，可以滿足愛吃生魚片的朋友，而且底部還附有醋飯，點一艘來１人嗑完或２人分享嘟嘟好。　    明太子烤雞翅120元(2支)，雞肉裡面是包著滿滿的明太子，而且不會死鹹的鮮味有卡滋卡滋的爽度  秋刀魚甘露煮180元，這是他們一道手工菜，在滷煮過程中讓魚刺軟化外，魚肉變得扎實又彈牙口感，帶上醬油鹹香魚肉有味甘香甜口味，不會有腥味唷，作為一道開胃菜挺適合。　   日本秋刀魚鹽烤280元，鹽烤新鮮秋刀魚肉很鮮甜帶點扎實口感，不過魚刺比較多一些，食用時要注意一下囉。  最近又是大湖草莓的季節，他們還有龍蝦草莓手卷75元出場了，裡面放入的是真正用龍蝦肉做的沙拉，再配上酸V大湖草莓酸酸甜甜清爽開胃   有兩種包法。       continue reading

➤新竹市的東門市場愈來愈熱鬧啦美食餐廳也在東門市場裡一間間的開幕近期新開日本料理➤八庵魚河岸一代目主打新鮮高擋食材，必點刺身和生魚片握壽司每一口生魚片都是厚切鮮嫩的好滋味創意特色的龍蝦海賊船也開進東門市場啦能大口品嚐鮮甜的波斯頓龍蝦更是一大享受每到用餐時間整間八庵都湧入排隊人潮呀饕客們想來東門啖美食，可得早點入席啦滿分超愛來新竹玩樂，因為景點多美食也多近期東門市場又有新餐廳，整個好熱鬧這天周末Kevin又帶滿分和朋友來吃好料囉八庵魚河岸一代目就隱身在東門市場裡當天滿分接近時，就看到滿滿人潮在用餐囉新開的八庵魚河岸一代目也太有人氣了吧板前座位和一般坐位幾乎是一位難求呀滿分當天也和朋友來排隊候位啦坐位區雖說不多，但也佈置的很有質感坐位下還特別設計掛勾，讓食客們放包包唷八庵魚河岸一代目是生魚片和握壽司的專門店菜單豐富，有多樣化的握壽司和刺身可以選擇另外也有季節食材、細捲類、手捲類等日式料理來八庵不知吃什麼，也可以來份師傅配讓專業師傅搭配新鮮的握壽司來挑戰味蕾啦另外，八庵也有提供外帶厚切的綜合刺身唷想把美味帶回家，來八庵日本料理也沒問題想吃米飯類，八庵也有料理長推薦的海鮮丼飯呢八庵的黑板上還會公告當日限定食材饕客和吃貨們千萬別錯過啦八庵也免費供應魚湯和決明子茶品嚐美食~先來杯茶飲和湯品最能暖胃囉PS：魚湯和茶飲採自助式取用唷另外~餐具和醬料也是採自助式取用滴比較特別的是，八庵還有洗手台供客人使用由於洗手間位於東門市場的公共空間特別規畫洗手台，讓食客們用餐前也能清洗一下等餐時間，滿分在坐位區欣賞師傅的廚藝表演八庵魚河岸一代目採開放式的料理空間讓所有食客們可清楚看到師傅們的手藝感覺八庵的師傅各個都相當專業，手腳超快速那料理時專注的眼神也太投入和迷人了吧看到師傅捏出一顆顆握壽司，滿分都快流口水了魚湯等餐時間，可以先喝魚湯來暖暖胃八庵魚河岸一代的魚湯非常鮮甜入口清爽不油膩，還吃得到魚肉唷新鮮魚湯有別於一般日本餐廳的味噌湯單純的魚湯反倒能喝出鮮魚的香氣啦不過~魚肉的部份魚刺有點多喝湯時，請食客們還是要特別小心尤其是要給小朋友吃的爸媽囉!無刺鰻魚飯 $280先上桌的鰻魚飯，開盒立即傳來撲鼻的香氣品嚐鰻魚，鰻魚香氣十足，烤得好有味道而且入口的鰻魚肉質軟嫩，入口即化搭配師傅特調的醬飯更好吃啦滿分覺得好好吃，若覺得味道偏重也可以與旁邊的甜薑和小黃瓜一起入口整體吃起來在口感上會更清爽唷豪華海鮮丼飯 $580滿分和Kevin都超愛吃生魚片滴來八庵少不了要點一份綜合生魚片丼飯啦八庵的豪華海鮮丼飯，海鮮食材也相當豐富還用精緻的日式器皿盛裝，看起來很是可口海鮮丼飯有鮪魚、干貝、海膽、比目魚等…每一塊生魚片都是厚切，大口吃更能吃得出鮮八庵的生魚片，每一塊都是軟嫩口感佳搭配點醬油或是哇沙米，口口都是好滋味滿分當天幾乎是一塊接著一塊的停不下來波斯頓龍蝦海賊船 $1280WOW!!太誇張~整搜龍蝦船開進東門市場囉波斯頓龍蝦海賊船是八庵的人氣餐點唷大份量的刺身生魚片和整隻的波斯頓龍蝦新鮮食材塞滿整搜龍蝦船，上桌超級彭派的啦光是看到滿滿食材，滿分又等不及來品嚐了八庵的生魚片塊塊都是厚切鮮嫩，好吃的沒話說點一份龍蝦海賊船就能吃到超多種類的生魚片啦當然~波斯頓龍蝦才是整艘船的重要主角龍蝦肉片師傅已經幫食客們理處好了一塊塊龍蝦肉片，鮮甜彈牙相當好食搭配美乃滋增加甜味，讓整隻龍蝦滋味更加分就連鰲的部份，也都切開，只要入口即可大口吃整塊肥美的龍蝦，真的好滿足呢底層鋪滿滿滿醋飯，與鮭魚卵一起品嚐更讚唷滿分覺得這一份，二人吃就很有飽足感了呀鰻魚玉子燒小品的鰻魚玉子燒，滿分也超推薦以前滿分只知道品嚐甜嫩的玉子燒沒想到玉子燒也有添加新的創意耶師傅在玉子燒裡夾了重口味的烤鰻魚在品嚐玉子燒時，多層次的口感在嘴裡打轉除了吃得到甜嫩口感，還多了鰻魚的好滋味呢喜歡吃玉子燒的朋友，一定不能錯過啦生魚片握壽司來八庵除了有美味的綜合海鮮丼飯之外還有必點的生魚片握壽司唷滿分當天也和朋友點了幾貫握壽司來嚐嚐看八庵魚河岸一代目的握壽司上桌即可食用因為師傅都是已經把醬料給調好啦生魚片依舊是厚切鮮嫩，壽司米也很香而且壽司米和生魚片的比例抓的很剛好吃得到米飯香，卻不會影響生魚片的口感而且部份生魚片都是有炙燒過再調味滴炙燒過的生魚片多了香氣，滿分覺得更好吃啦當日~滿分Kevin和友人在八庵吃的超滿足八庵魚河岸一代目的生魚片新鮮好吃的沒話說無論生魚片丼飯，還是生魚片握壽司都各有特色當然~今日最驚豔的就是波斯頓龍蝦海賊船啦整艘船彭派又豐富，滿滿高檔食材，料多好味道重點是~來八庵吃生魚片，整體價格親民又合理終於能明白，為什麼八庵用餐時間都是滿滿人潮硬要說出八庵的缺點，那大概就是位置太少愛吃生魚片握壽司的朋友，一定要來嚐嚐八庵囉 continue reading