九品田小館

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  川菜館給人普遍的印象就是『麻與辣』，但其實川菜用料廣博、味道多樣、一菜一格、百菜百味，可說是中國味型最多的菜系之一。傳統的川菜味型就多達20幾種，廣為人知的包括麻辣味、紅油味、魚香味、糊辣味、家常味...等等，此篇就要來向大家介紹川菜館裡完全不辣又非常美味的菜餚，讓您身邊一丁點辣都不能碰的朋友，再也找不到理由拒絕陪您去吃川菜     ▲九品田川食館原本位於竹北文義街的小巷子內，後來為了帶給顧客更好的用餐環境所以搬遷至光明一路上，餐廳正對面是開飯川堂、左側鄰近王品、右側鄰近燒肉同話、斜對面還有這一鍋鍋物，可說是餐廳的一級戰區啊！！開車的朋友可以從瓦城旁的那條路進去，第一個路口左轉，大約在王品的正後方位置，有私人收費停車場，不然就要碰碰運氣，看是否能停到路邊停車格。  ▲裝潢上使用大量的木質元素，搭上稻草屋簷和垂掛燈籠，給人一種古色古香的氛圍。餐廳內有圓桌和四方桌，無論您是２人、６人或是１０人來用餐，都有相對應的座位。 ▲如果是比較在乎隱私或是團體聚餐，怕聊天太大聲影響到其他用餐客人的朋友，可提前預約包廂。店內目前提供１０人圓桌的包廂有兩間，亦可移動隔間牆，變成可容納２０席的大包廂  ▲菜單的選擇性多元，雞、鴨、牛、豬、海鮮...等樣樣都有，而且會辣的菜色前面都會加個辣椒做標記，對於不能吃辣者，完全不用擔心點到會辣的菜色。  蔥油雞＄２８０坦白說，檸檬本身不太愛吃白斬雞、油雞...等這類的雞肉料理，原因是這類的料理方式若是沒處理好，雞肉本身的腥味會格外明顯，但九品田的蔥油雞處理得很好，吃起來全然無腥，且肉質鮮嫩可口，加上表皮滑口軟Ｑ的膠質和迷人的蔥油香氣，讓檸檬忍不住夾了好幾塊來吃    冰梅雞球＄２４０雞肉的口感鮮嫩不柴，搭上表層的金黃焦酥香氣和冰梅微微的酸甜滋味，再與白芝麻的香氣組合，絕對是一道深受大人、小孩都喜愛的佳餚  香酥芋泥鴨方$70/塊ㄧ般在餐廳若想要品嚐 香酥芋泥鴨 這道功夫菜，往往都要等多人聚餐的時候才能品嚐，不然一個人到餐廳真的很難將一份香酥芋泥鴨吃完，除非是專程去單點這道菜來吃，而九品田川食館的香酥芋泥鴨採單塊販售，對於單身族或小家庭人口來說真是一大福音。裡頭的鴨肉嫩到一個極致，且肉質鮮美，搭上綿密細緻的芋泥和酥香不油的表皮，真是太好吃啦！另外，店家還頗有用心的，在這道菜裡頭添加 荸薺 ，在酥香綿密之中又能咀嚼到荸薺脆脆的口感，讓人頗為驚艷    客家算盤子＄２４０客家算盤子 在台灣其實並不常見，這是一道馬來西亞常出現的的客家菜餚，其名由來是因為裏頭的手作芋泥圓形狀如算盤的珠子，故名為算盤子。表面滑口、內芯軟糯有彈的芋泥圓，被蝦米和香菇的乾貨鹹香給緊緊包覆，加上肉絲與韭菜花的陪襯，簡直爆好吃的啦！重點是，店家還不計成本，除了使用一般蝦米爆香之外，還多加入了櫻花蝦爆炒，所以吃起來蝦香氣格外濃郁。 雖說，乾貨的香氣濃郁但卻不掩蓋芋泥圓中的芋泥香，重點鹹度也拿捏得十分恰，完全可將這道菜做為主食享用      蘿蔔絲酥餅＄５０／顆 層層酥香而不油膩的酥皮，裏頭包裹著新鮮、脆口又多汁的蘿蔔絲，搭上火腿、蔥花和濃郁的胡椒香氣，那股誘人的香勁可說是迷倒在場的所有人，大夥一口同聲的讚賞說：這也太好吃了吧！！ 不過吃的時候千萬要小心，可別燙到嘴了      避風塘草蝦（８隻）＄４００ 許多避風塘料理都會加入辣椒一同伴炒，但這裡的避風塘草蝦是完全不辣的，純粹是蒜頭的酥香氣和蔥香。 草蝦本身的品質很好，單吃就能感受到蝦肉本身的鮮甜，且蝦殼還炸至酥脆可入口，配上濃郁到爆的蒜酥，是道下酒下飯的好料理      金沙中卷＄３００ 中卷肉質Ｑ彈、口味清甜，搭上金黃酥脆的麵衣和濃郁噴香的鹹蛋黃味，滋味十分唰嘴     麻油薑母雞＄４８０不浮誇，這道麻油薑母雞上桌時，不到４分鐘就被我們這桌８個人秒殺光，無論是湯頭和肉品都讓大夥讚不絕口。先來說雞肉的部分，店家使用的是仿土雞，口感吃起來嫩中帶有Ｑ勁，且雞皮的膠質感豐厚，加上迷人的麻油香和酒香充斥在雞肉的纖維裡，使雞肉吃起來格外美味。湯頭裏頭的米酒已被煮到酒精完全揮發，留下的是甘醇甜美的滋味，搭上麻油和恰好的薑味，喝起來相當舒服、暖胃  PS.偷偷告訴大家，店家也有販售麻油薑母雞和蓉城酸菜於真空包，如果喜歡還可買回家煮來吃麻油薑母雞真空包＄４００蓉城酸菜魚真空包＄３２０ 拔絲雙輝＄１５０拔絲雙輝也就是拔絲地瓜和芋頭的組合，一般餐廳吃到的拔絲地瓜旁邊都還會放碗冰水，但九品田的卻沒有。上桌時，糖漿已均勻的裹在每個地瓜條和芋頭條上，且吃起來不會過於甜膩，放冷時外層的糖漿還會帶點脆口感，搭上表層白芝麻的酥香，讓味道層次感更為豐厚。  九品田可說是檸檬Ｎ訪過無數次的店家，無論是辣或不辣的菜色都非常有水準，就連檸檬身邊不吃辣的朋友都很喜歡這裡的菜餚，非常推薦給大家來品嚐  食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考  continue reading