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Around 15-20 minutes’ drive from Hualien railway station to the restaurant
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Telephone
038581122
Introduction
民國60年代創業至今，從路邊攤到阿銘海產店，再到現在的「銘師父」餐廳。歷經四十年廚藝的磨練，也結合了新觀念，採用花蓮在地食材，加上特選器皿，形成銘師父餐廳的特色創意料理。銘師父 強調無毒有機蔬菜創意料理美食，把天然的食材顏色當作顏料盡情的揮灑創作，讓料理不但好吃也好看，而且食材都堅持使用在地當季特產及新鮮食材所做的，值得前往品嘗！
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Opening Hours
Today
11:30 - 14:00
17:30 - 21:30
Mon - Sun
11:30 - 14:00
17:30 - 21:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
銘師父在花蓮相當有名氣 雖然他開了這麼多年 我也一直沒吃過店內環境菜單今天我遲到了.....所以他們已經先吃了>< 沒拍到全貌阿烤鴨(一鴨二吃/2000元)這個放在菜單的最前面 這應該算是他們的招牌菜色喔喔喔喔~~好好吃喔!! 甜麵醬的滋味非常棒 味道鮮明 一般的甜麵醬完全沒辦法跟它比 鴨皮脆之外 還有香氣 肉質充滿油脂 很棒全鴨野菜火鍋 這是片鴨之後留下的骨架來煮的湯他的湯頭很特別 應該是馬告和胡椒的香氣吧 入口甘醇阿櫻花蝦炒飯 櫻花蝦沒有什麼香氣 但是一入口味道很不賴阿鹹蛋苦瓜 沒有鹹蛋黃的香氣麻油麵線 表現中規中矩青龍炒肉片 肉很好吃 而且還蠻下飯的 重口味 可是身為主角的青龍椒的味道幾乎沒有存在感 非常可惜 青龍椒跟糯米椒不知道是不是一樣的?花菜干 就是花椰菜干 我是第二次吃這個 但這種東西其實還蠻看個人接受度的 我是覺得我好像只有吃到花菜干的味道 沒有香氣 不知道ㄟ煎豬肝 台菜料理經典菜色阿喔喔喔!!好好吃喔!!!!醬汁把豬肝整個都裹進去 超濃香的阿 很棒 但如果能夠再生一點更完美生乳泥很好吃ㄟ 外皮裹住花生粉和黑芝麻粉 一咬下去口感非常的奇妙 是軟Q 而且整個乳香都佔據了整個味蕾 好吃^^水果銘師父這家得過非常多的獎 第一代就得過非常多獎了 第二代銘師父的兒子在3月 得到第一屆李錦記青年廚師中餐國際大賽至尊金獎獎 非常厲害阿 希望有機會能吃到這樣的手藝阿 但以今天來說 烤鴨和煎豬肝讓我印象深刻 其他的都有一定的水準 但是沒有帶給我會想要再來的感覺 當然這只是我個人的感受而已 加上銘師父厲害的還有他們的套餐 價錢雖然是一人880起(素食一人580) 希望有機會可以吃到店內非常的大 他們還有接婚宴 也可以來這邊詢問看看
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