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Signature Dishes
每年夏末，花東最受矚目的盛事就是金針花季，整個花東縱谷有三大金針栽植區：赤科山、六十石山、太麻里山，三地各有特色。最早興起的金針花景點雖然是六十石山，但是若從台北坐火車到花蓮，最快抵達的其實是位於玉里的『赤科山』，再加上這幾年玉溪農會努力經營推廣，整個赤科山的金針花種植面積比六十石山還大，花田隨山勢錯落起伏，景緻比一片廣大的六十石山有更多景點可拍照，讓赤科山成為拍金針花的最夯景點。整個赤科山區說大不大說小不小，但是因為山巒起伏，再加上巨石、樹木錯落，形成各有特色的景觀，整個花季期間，在赤科山上雖然到處都是金針花，但拍起來各有巧妙！金針花只要是採收區，就不會有金色花海的盛況，因為金針花一旦盛開就失去經濟價值，所以在山上會出現一大片綠和一大片金黃色的金針田景觀。為了讓遊客賞花，赤科山上有許多不採收的花海，但除了少數經過允許進入私人金針花田外，不建議隨意走入金針花田，更不可隨意踩踏金針花田喔！米兒這次就跟大家分享幾個網美拍照打卡最佳景點，包括私人秘境喔！ 小瑞士農場 位於海拔一千公尺左右的小瑞士農場，因為地勢高，視野絕佳，擁有廣達4公傾的花田，所以農場的民宿整個被花海圍繞，農場也特地為遊客設置了走入花海拍照的步道，讓遊客可以輕鬆拍出置身金色花海中的絕美照片。再加上地勢高，層堆起伏的花海與遠方的農舍、杉木景觀，拍起照來特別有變化性，不會千偏一律都是金針花。農場本身也有民宿及餐廳，若想在這裡好好拍照，不妨上山時先訂好房間。 小瑞士設置了花海步道，讓遊客可以自由入花海拍美照。 居高臨下，可以拍到和好友在金針花田裡的倒影～～ 在小瑞士，怎麼拍怎麼美～～ 小瑞士農場花蓮縣玉里鎮275號098-853-7696 加蜜園赤科山上最有名的無菜單料理餐廳就是加蜜園了，因為這裡的老闆娘不但做菜好吃，還很會種多肉，因此我們也忍不住在此體驗了多肉植物藻球DIY，後來才知道，因為闆娘的巧手及樂於分享，讓整個赤科山許多民宿、餐廳前都種滿了各式可愛的多肉植物！但不為人知的是，加蜜園後方有一個『金針花秘境』，只有來此用餐或住宿的客人才可以進入喔！宛如包場的場景，讓我們在此隨意拍照，感謝衛斯里在此幫我拍了一系列網美照，每一張都美得不像話哩！ 加蜜園後方的金針花秘境，上面放了一座老木門，很適合拍網美照也可以在此體驗多肉植物藻球，做好後可以帶回家，比自己在山下買的划算許多！因為闆娘說，插得下多少都讓你帶回家，但是還是要注重美感啦！ 這是我的作品，很美吧？？加蜜園的無菜單料理依人頭計價，這道皮嫩肉細的香草油雞是吃過的人都大為推薦的一道。 酸甜爽口的金針蓮藕泡菜，別處沒吃過的吃法，我很愛這一道。因為山上也種當歸，所以闆娘用當歸葉煎蛋，清香美味。超好吃的金針雞湯，沒多久就被吃光光。其他像炸金針、青椒山豬肉也都很好吃。 門口還有古箏演奏，整個加蜜園到㲃可見多肉植物，喜愛多肉的人別錯過了。 加蜜園花蓮縣玉里鎮觀音里高寮271號03-8851691、0910552015 汪家古厝在赤科山上已有五十多年歷史，是山上僅存半木造四合院，入口右側一大片金針花頂是孟宗竹林，和金針花海相互輝映，形成獨特景觀。因為是木造木厝，所以是山上僅存可以看到屋頂曬金針以及日曬金針花的地方，喜歡古厝風情的人，也可以預約住宿或露營。整個古厝園區旁也有大片金針花，並提供金針花風味餐合菜，值得一提的是，這裡的金針花餐十分可口，上菜又很迅速，因為可以一邊吃金針花餐，一邊賞金針花田，因此廣受遊客喜愛。 汪家古厝門口的停車場旁，就是這一片金針花與孟宗竹形成的特殊景觀。古厝前還看得到日曬金針花，可惜我們去那天快要下雨，所以屋頂的金針花收起來，沒看到整個金黃色屋頂的盛況。 汪家古厝是赤科山上僅存的木造四合院建築，很有復古風情，現在也成為民宿。汪家古厝的金針花園以消防水管作為圍籬，十分特別。 古厝內還有木造鞦韆，在金針花海中盪鞦韆別有樂趣。 汪家古厝的金針花風味餐在當地口碑是數一數二的，幾乎每一道菜都好吃。 我最愛這道涼拌金針花，酸甜爽口，我一個人吃了大半盤。 一邊用餐一邊欣賞金針花海，是汪家古厝賣點之一。 917農場花蓮縣政府長期以來推動『無硫金針』，要讓消費者吃得安心，而917農場不但做的是無硫金針，還是十分難得用傳統『柴燒』方式製作無硫金針的農場！來到這裡，不但可以體驗下田採金針，學到怎麼採摘金針花，還可以看到柴燒無硫金針的做法！呈現金自色澤的金針花乾，不僅乾鬆酥脆，直接吃起來居然是清香而有淡淡甜味的！大熱天裡，燻乾工作室裡不僅溫度高，更是充滿柴火🔥氣，讓我們感歎，要做出一包包「無硫金針花」，真的不是簡單的事！所以有機會來到赤科山，不妨來這裡感受一下金針花的採收及製作，藉由親身體驗，你更能感受每一口吃進嘴裡的金針花美食，竟是如此得之不易！ 穿上傳統工作服，戴上斗笠，下田採金針囉！農場花田裡的地基主和土地公廟常吸引遊客前往拍照，但這是私人花田，未經同意不要隨便踩著金針花入內拍照喔！ 採金針不是看到就採，而是要採摘將開未開的最大朵花苞。無添加的柴燒無硫金針，摸起來是乾鬆爽脆如同乾透的樹葉，散發淡淡迷人清香。 將剛採收回來的金針花，均勻舖在竹子編成的長方型竹篾上，然後用龍眼木或柚子木等木頭燻乾，整個乾燥過程約莫要三十多個小時，期間還得將竹篾上下換位，確保每根金針花都乾透才可以。 農場主人還有種植咖啡豆，得到精品咖啡銅牌獎，在這裡可以喝到他的手沖咖啡喔！
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