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Introduction
「岩波庭」取自唐朝詩人陳子昂【同王員外雨後登開元寺南樓因酬暉上人獨坐山亭有贈】中「岩庭交雜樹，石瀨瀉鳴泉」首字與其沉靜禪意，終而定名。
伊藤設計師以日本「飛石路」手法，以不經雕琢的大石，打造出與五峰山嵐相呼應的峻秀園景，詩情禪意。台灣百大主廚黃欽洲每隔日親赴在地漁港與契作農牧場，博感情取得嚴選私房食材，融合和洋的創意烹調手法，成為國內外媒體必訪的知名餐廳，故得「宜蘭廚房」美譽。
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Good For
Special Occasion Dining
Opening Hours
Today
09:30 - 11:30
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00
Mon - Sun
09:30 - 11:30
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
很多人會特地到礁溪老爺酒店吃雲天自助餐，因為之前公司辦活動跟第一次住礁溪老爺酒店，美姬吃過雲天自助餐的午餐跟晚餐，東西的總類很多，也有很多在地食材跟料理，但是整體餐點美姬覺得不夠精緻，美姬的食量不大，所以每次去吃吃到飽都有一種食物不夠精緻的感覺，這也是為什麼美姬跟老K很少去吃吃到飽的餐廳。第二次來住礁溪老爺酒店，一樣是一泊二食的套裝行程，晚餐的部分美姬選在岩波庭宜蘭廚房用餐，早一點的用餐時間都已經被預訂了，所以只剩下晚上八點的時段，其實可以早一點到，因為美姬到的時候，餐廳裡已經有一半的空位了，餐廳四周都是玻璃環繞，白天來的話，四周都是綠色的山景，晚上用餐燈光則讓用餐充滿浪漫的氣氛。套裝行程的晚餐是菜單中最基本的晚間套餐($1030+10％），前菜、湯品跟主菜都有兩種可以選擇。桌上有酒單，想要喝不同種的人可以選擇三小杯50ml的組合($230)，也可以選擇喝一杯($230)，人多的話，也可以直接點一瓶。友人點了三小杯組合，有紅酒有白酒可以搭配前菜生魚片以及不同的肉品。點好餐與酒之後， 先上開胃用的好喝的果醋跟冰釀番茄，用餐過程中服務人員詢問要不要再加果醋。然後是香料麵包，老爺酒店的麵包還蠻好吃的。兩選一的前菜鮮享在地小品-宜蘭風味前菜，最左邊的是蘋果佐鵝肝，中間的那道沒聽清楚，最右邊的蓮藕。兩選一的前菜綜合生魚片是巨尾鯛跟紅甘兩種魚，吃起來沒有什麼魚的鮮甜味，口感吃起來還蠻脆。鵝肝雞捲佐三星蔥醬，吃起來有點像是之前阿霞飯店的蝦棗，外皮吃起來不是很酥脆，有點"潤潤"，整體吃起來都是軟軟爛爛的，美姬不是很喜歡這樣的口感。二選一的湯品栗子南瓜海鮮湯，不是傳統很濃稠南瓜味很重的南瓜湯，湯裡有很多海鮮，美姬覺得喝起來奶味有點重。二選一的湯品蟲草花杏鮑菇雞湯，湯裡的用料很豐富，裡面的雞腿肉很有咬勁很好吃，雞湯很清爽好喝。軟殼蟹黃瓜捲，入口會先吃到外面包著黃瓜捲的味道，在咀嚼的時候，會出現軟殼蟹的味道，然後最後嘴巴才充滿馬鈴薯沙拉的味道，是吃起來很清爽又有層次的一道菜，很適合作為主餐前的那一道餐點。二選一的主菜炭烤美國極佳級肋眼牛佐酒醋醬，友人說牛排吃起來很嫩，但是沒有令人驚豔的味道，沾了紅酒醋之後，微酸的酒醋帶出牛肉的甜味。看起來跟吃起來都很嫩的肋眼牛。香煎季節魚佐油漬時蔬，魚吃起來很普通，但是魚皮的部分腥味很重，所以把魚皮都留下來了。最後上的是牛蒡蒸飯，是連外面的陶瓷碗都放進去蒸，入口滿口都是牛蒡的香味，飯也蒸得很透，不愛牛蒡的朋友千萬不要嘗試這道就是牛蒡的牛蒡蒸飯喔。因為吃完主餐，美姬就已經很飽了，所以只有上了一碗牛蒡蒸飯。最後是甜點季節水果、白粉圓紅豆甜湯，美姬停留在上一到牛蒡蒸飯了，因為擺盤好像不夠特別，沒有那種沒有劃下一個完美句點的感覺。美姬很少到飯店用餐，除了參加公司活動外，就是因為飯店的住房專案，而這次二訪礁溪老爺酒店，晚餐選擇在岩波庭宜蘭廚房，而不是雲天自助餐，在岩波庭用餐不會人擠人，也不需要自己走來走去的拿餐點，餐廳的服務很好，在餐點的口味的部分，美姬對於岩波庭的滿意度比雲天自助餐高，如果單純的看這一次的用餐體驗，岩波庭在魚類相關的料理上，從前菜的生魚片、湯裡的魚肉到主餐煎魚，這幾道料理中的表現讓美姬有點失望，畢竟位於礁溪老爺酒店離海邊不算遠啊！如果美姬有三訪礁溪老爺酒店的話，應該還是會選擇在岩波庭宜蘭廚房用餐，在這邊吃到需多運用宜蘭食材的特色料裡。
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有好一陣子沒有到礁溪老爺渡假了，這個已經蟬聯6年世界小型奢華飯店(Small Luxury Hotels & Resorts 2008-2013)的渡假酒店，從開幕以來就一直是宜蘭地區指標性的飯店，雖然這麼多年來，米兒一直覺得這裡的餐點品質還有進步空間，不過，這裡的整體氛圍、服務品質仍然是可圈可點的。 很妙的是這次米兒和胡姊一起來礁溪老爺，居然是為了吃一套名為｢月光翡冷翠花園晚宴｣的套餐，沒想到，這套特別請來曾任職米其林主廚侯布雄 L’Atelier de Joël Robuchon台北店行政主廚的Angelo Agliano所做的套餐，居然大大改變了我對這裡的餐點的印象。 Angelo所設計的這套菜單，結合了義大利菜的傳統烹調方式和台灣在地當季食材，再加上他個人的創意，讓大家都吃得相當開心，分量也很剛好，而且，整個套餐搭配的波吉歐POGGIO酒款和菜色也相當合拍（原諒不太喝酒的我無法好好介紹這幾支酒款，因為對不太研究紅白酒的我來說，差別只在於喝在嘴裡順不順口，香氣和風味與菜餚配不配～哈哈～），再加上用餐同時會請來台北愛樂樂團現場音樂演奏，一整個超級浪漫的！ 而這一套餐價格更令人跌破眼鏡，因為每客只要3300大洋啊！不過只有在５月１日當天，限量68客。 但是如果來這裡只為了吃一套餐其實也有點浪費，不如就選擇一泊二食的春季專案行程吧，一泊二食每個人每晚只要5800大洋起，5800大洋含這3300大洋的餐，真的超級划算，真的~大推。 說真的台北候布匈到目前第三位主廚，只有Angelo的菜米兒沒去吃過，不過這次初見帥氣十足而又幽默風趣的他，感覺真的還不賴喔！Angelo Agliano小檔案台北侯布雄 L’Atelier de Joël Robuchon 行政主廚 2009年~ 2010年香港米其林二星 L’Atelier de Joël Robuchon 餐廳擔任行政主廚 2008年~ 2008年 摩納哥(Monaco) Hotel Metropole Monaco 米其林二星Restaurant Joël Robuchon餐廳擔任行政主廚2006年~ 2008年 巴黎Cafe LENOTRE, Pavillon Elyseé 擔任行政主廚2003年~ 2006年 巴黎米其林一星Restaurant CARPACCIO, Hotel Royal Monceau擔任行政主廚好吃的麵包～～豐盛的菜單，另一邊是酒單，但我沒拍勒～ 酥炸鱈魚球佐蒜味泥，鹽漬鱈魚弄碎後，加上香草調味，包在麵衣裡油炸，皮非常酥，鱈魚則是軟中帶鹹鮮，與蒜泥、青醬搭配得很好~地中海槍烏賊佐玉米子泥，這個槍烏賊真的很厚實鮮甜，底下的玉米子泥就是義大利POLENTA，是米兒很愛吃的食物之一，一點點墨魚汁提鮮，真的很迷人。長尾濱鯛佐番紅花海鮮高湯，這個是湯品！可是料真的很豐美，煎得香酥的長尾鳥，是台灣特有的美味魚類，搭配大量蔬菜和魚骨去熬煮出來番紅花鮮湯，吃到這裡其實就很滿足了。青豆義式燉飯配炙烤鵪鶉，沒想到米兒很討厭的青豆，做成這樣的燉飯居然有著令人激賞的好味道，清新的風味，正好和重口味烤鵪鶉相互輝映，軟嫩的鵪鶉肉，不澀不柴，醬汁更是一絕。 迷迭香風味烤豬佐鄉村野菇及馬鈴薯泥，這是用宜蘭黑豬，以低溫烹調做成的，完整表現的豬肉的甜味，主廚特別用不到九分熟的方式呈現，不過可能心理因素，我還是覺得熟一點會更好～哈～ 但主廚調配的醬汁其實很棒，而最好吃的部位就是外層那個烤得金黃的帶筋部位，好香啊～對不吃冰的我來說簡直是煎熬，因為這是用了荔枝加薑汁做成冰沙，再加上茉莉花茶凍，讓小小一杯冰沙成為整套餐的亮點，令人激賞！ 最後的甜點是聖多尼哥巧克力脆餅佐開心果慕斯襯牛奶冰淇淋，天啊，歪國人好愛用冰當甜點喔，不過沒關係，我吃巧克力脆餅就好。雖然名為脆餅，但它的質地介於布朗尼和餅乾中間，很特別的酥脆口感，巧克力和開心果非常對味，而開心果慕斯也潤滑了巧克力脆餅，為一餐畫下完美句點～
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礁溪老爺大酒店 岩波亭早午餐地址: 宜蘭礁溪鄉大忠村五峰路69號電話: 03-988-6288 住房專案附贈早餐一樣有雲天自助餐廳及岩波亭兩種選擇，雲天自助餐廳早餐用餐時間 07:00-10:00煙波亭早午餐用餐時間 09:30-11:30已經體驗過雲天自助餐廳菜色，早上當然就選擇睡到自然醒岩波庭早午餐，起床後可以泡個湯在享用悠閒早午餐。岩波庭一樣為挑高式設計，一覽五奇峰美景。明亮充滿綠意用餐環境，讓人一早享有好心情!!日式禪風餐具，簡單樸實。入住時剛好遇到聖誕節，餐廳內處處可見到節慶裝飾。岩波庭早午餐為套餐模式。主餐一共有7種可以選擇，另外也有針對素食及孩童設計餐點。現烤麵包 (可追加)有可頌及歐式麵包可以選擇，可頌表現一般般沒有太特別。現榨柳橙汁冬天柳橙好甜好好喝，果汁充滿柳橙果粒感覺健康滿分。生菜沙拉佐日式和風醬藍莓優格番茄沒有特色的菜，有點不懂為何要加藍莓優格!??海草薑絲主飛虎魚丸湯這碗湯看似清淡平凡，入口卻令人驚喜無比，薑絲微辛辣口感搭配鮮美高湯，喝了整個人都暖活起來了。食蔬佐日式胡麻醬芝麻照燒鰻魚飯鰻魚肥厚肉質軟嫩好好吃!!薑汁噶瑪蘭豬肉丼豬肉片Q彈有咬勁，薑汁味道剛好非常下飯，只是為何會放泡菜，令人有點無解。咖啡香草茶在網路上大家都說岩波庭早午餐分量很少吃不飽，但這樣的份量對我來說剛剛好，舒適悠閒用餐環境，也為餐點加分不少。
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