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Telephone
039870108
Opening Hours
Today
10:00 - 22:00
Mon - Sun
10:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
Recommended Dishes
今天帶大家來宜蘭礁溪知名的「火山爆發雞‧宜蘭礁溪店」吃甕窯雞吧！餐廳位在頭城交流道附近，我們每次從交流道下來，往礁溪市區方向，都會經過哦～餐廳外有專人熱情指揮，引領食客進去專屬停車場停車，完全不用擔心停車問題。火山爆發雞就是宜蘭知名的甕窯雞，也做桶仔雞，這家餐廳的雞更叫"關公雞"！為什麼會有如此特別的名稱呢？原來關公雞就是關公（關聖帝君）所教的啦～據說老闆本身就是關聖帝君的乩童，原本開瓦斯行，後續因經營問題必須轉業找生機，剛好這時夢到關聖帝君每天來教做烤雞，於是他姑且一試，照著神明的祕方和自己的努力，烤出一隻「火山神雞」，因礁溪溫泉本身基礎就是源自於火山，加上烤出來的雞外皮酥脆，肉汁飽滿，像是火山爆發一樣，所以店名才取名－火山爆發雞呀！是不是很特別呢？▼門口小黑板上陳列著主廚推薦菜色，以供客人參考。餐廳內部採用竹木裝潢，搭配客家傳統風格桌巾，很有在地風味，用餐空間約可容納上百位客人，到了用餐時間，人潮總是絡繹不絕，相當受到歡迎。▼冰箱內有各種清涼的飲料，亦有啤酒類。火山爆發雞主打桌菜（合菜），搭配火山雞（甕窯雞）及各種美味菜餚，價格約落在$NT.150～650元之間，算是相當平價親民呢！也有另外提供經濟合菜套餐，可依照用餐人數及個人需求選擇哦～＊用餐豬油拌飯和白飯都是免費無限量供應。鳳梨汁果汁略呈深褐色，喝起來清爽解渴，自然順口，蠻好喝的。火山雞入座沒多久，第一道上的就是招牌餐點－火山雞（甕窯雞），雞身色澤金黃而油亮，搭配切瓣的檸檬及胡椒鹽，燒雞熱呼呼的，又香又燙手，皮極薄而脆，幾可透光啊！這是我吃過，雞皮最最脆口的甕窯雞了！（雞皮脆到讓我驚訝）雞肉鮮嫩有彈性，美味帶有雞汁，果然現烤的雞最好吃啊！蒜泥蚵蚵仔每粒Size都好大啊！飽滿又鮮甜，讓我們家小孩愛不釋口，平時小Q姐姐幾乎是不吃蚵仔的，但今天竟然要求我幫忙夾了三四次蚵仔，真是令我太意外了！！果然新鮮的海鮮就是好吃啊～～松板肉松板豬肉切成厚薄適中的片狀，搭配洋蔥、胡蘿蔔等配料，以花型鐵板加熱，映襯著黑胡椒醬汁，滾燙燙得直冒熱煙，賣相極好，松板豬肉質柔軟而彈牙，肉味甘醇，好下飯啊！糖醋台灣鯛魚種為台灣鯛也就是吳郭魚，這尺寸大得驚人！魚身佔據了整個白色長型瓷盤，肉質軟嫩，細緻飽滿，鮮甜度不錯，搭配甜椒、青椒及鳳梨等配料，更加爽口美味。干貝芋頭糕個頭厚實，外層煎得酥香，口感軟Q有彈性，吃來有淡淡芋頭香及干貝鮮香，我很喜歡。卜肉在地老一輩的家庭主婦，每到傳統節慶祭拜，都會準備的菜餚之一，也是來宜蘭必吃的在地菜餚－卜肉，從閩南語音「爆肉」直接翻譯成國語而來，豬里肌肉除去筋以及油脂的部份，切成條狀，再裹上蛋、糖、鹽、太白粉與麵粉等，入鍋油炸兩次，逼出油脂，麵衣厚實，豬里肌肉口感紮實而帶有甜味。鳳梨蝦球飽滿的金黃蝦球，外層的粉皮略厚，不油不膩，蝦肉有彈性，搭配酸甜可口的鳳梨片，淋上美乃滋及巧克力米，賣相極佳，一上桌就頗受歡迎，小朋友很喜歡呢！空心菜礁溪種出來的溫泉空心菜，口感爽脆，極為新鮮，大火熱炒後香噴噴的，補充纖維質。麵包果湯麵包果外型酷似小型波羅蜜，切成塊狀搭配排骨可以燉湯，湯頭淸甜回甘，麵包果甜軟，排骨肉蠻有彈性的，喝起來還不錯。西魯肉這碗西魯肉盛裝的碗盤真是有夠大的！上桌後大家都驚呼連連啊！這是宜蘭代表性的特色名菜，重點在上頭的油炸蛋酥，簡單來說就是綜合什錦羹，味道濃郁鹹香，金黃色的蛋酥及鮮綠青蔥，搭配蝦仁、蚵仔及花枝等海鮮配料，讓羹湯吃來鮮香爽口，大家都覺得味道不錯，獲得一致好評唷！後記：宜蘭礁溪「火山爆發雞」整體來說菜色味道都很不錯呢！口味符合大眾，用料新鮮，價格親民，現烤的火山雞，雞皮香酥脆，讓我驚訝又難忘～難怪每到了用餐時刻，總是人潮滿滿啊！分享個人實際用餐體驗給大家參考囉～～
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還記得之前在宜蘭當兵時，礁溪並沒有像現在這樣也這麼多的窯烤雞店不知曾幾何時，窯烤雞幾乎快變成礁溪名產了！從蘭陽博物館離開後，隨即驅車前往礁溪吃午餐女王隻前看朋友在ＦＢ上ＰＯ的火山爆發雞的照片一直唸著要吃好幾個月了，剛好趁這次來宜蘭，一嚐宿願吧！一到礁溪就感覺這裡根本就是窯烤雞大街嘛！除了火山爆發雞外，還有甕窯雞，大灶雞，台雞店等，算一算起碼５～６家從交流道下來往礁溪方向第一家就是火山爆發雞了，路旁有員工在揮指揮棒攬客火山爆發雞有停車場，停好車後，服務生說今天前面的餐廳在拜拜所以要去後面的餐廳用餐，隨著服務生的指示來到停車場旁的鐵皮屋雖然有開冷氣，但人多加上鐵皮屋的關係，還是感覺有點熱沒有什麼特別的裝潢，感覺這裏好像是給陸客還是團體客用餐的地方餐聚自取，擺放的相當凌亂，後面還放著應該是掃把吧！？總之，就是很簡陋，醬料也沒有加蓋子，感覺灰塵會跑進去．．豬油拌飯免錢隨便你吃找個位置坐了下來，這時來了一個晚娘面孔的小姐來幫我們點菜不知道是看到我們只有兩個人還是怎樣，臉實在是臭的可以講話也是沒好氣，算了，不管他，來看看菜單吧！除了烤雞外，還有一些快炒類的，沒標價的就是一百元２個人也吃不了什麼東西，點了隻雞跟一盤溫泉地瓜葉才剛點完餐，大概５～１０分鐘雞就上桌了～！有夠快的啦，怎麼烤雞這麼快！？不妙。。。心中有這念頭烤雞皮看起來金黃金黃的，看起來繃繃的很酥脆的樣子不過一接觸雞皮，我擔心的果然沒錯！烤雞溫溫的！應該是事先先烤好擺著，等客人來的時候再拿去烤熱這樣這樣的烤雞怎麼會好吃。。。我們寧願等半個小時一個小時吃現烤的雞呀！撕開雞裡面完全沒有熱氣冒出來，雞肉看起來也乾乾的。。火山爆發雞跟一般烤雞最大的不同就是雞肚子裡面塞了很多香草不過冷掉了，也聞不出來什麼香草味。。女王說：今天生日，我來服務！真是太感動了！！！難得女王要動手剝雞！是說。。。不是要剝雞嗎！？只剝了隻雞腿就自己先嗑了起來ＸＤＤ算了妳還是負責吃就好，這種粗重活還是交給男人來好了頭一次剝雞剝的那麼輕鬆，都不會燙ㄟ！看看這剝出來的雞有多麼清爽呀，盤子上一點肉汁油脂都沒有ＸＤＤ雞皮是真的好吃！吃起來脆脆的！雞腿部分也不錯，使用放山雞肉質還蠻有彈性的！好吃！不過肉汁真的是少了一點。。。其他部位就慘了。。。冷掉不說，整個吃起來就是乾巴巴澀澀的完全沒有想像中的烤雞那麼多汁軟嫩，就是乾而已也沒有滴下來雞油可以沾，淡而無味，只能靠著胡椒鹽勉強下嚥好在還有點一盤溫泉地瓜葉，乾脆就拿地瓜葉的湯汁沾雞肉吃。。這地瓜葉還真好吃！加上大量蒜頭跟油蔥下去拌炒夠香，而且地瓜葉也很軟，吃起來還有淡淡甜味，重點是，它是燙的ＸＤ這個地瓜葉吃起來比乾巴雞好吃多了！後來晚上跟民宿老闆聊天，老闆娘說：蛤！？那家某好甲啦，雞都不是現烘ㄟ，＂搭搭＂（乾乾的台語）在地人都不推了，唉～看來下次還是要問在地人比較準，他們都說大灶雞比較好吃真的是期望越大失望也越大，見面不如聞名呀。。。
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金黃色澤好誘人~自從雪山隧道開通以來，交通便利性躍進了好大一步，好山好水的蘭陽平原積極整合開發，擴展新的商圈和景點，美食的推廣更是不遺餘力。沿途經過，先是被撲鼻的窯烤香氣所吸引，陣陣炭火燒烤的香味竄出，充滿好奇又勾人的誘惑，決定跟隨靈敏的嗅覺，趕緊排隊卡位。整隻雞在內部塞入特殊香味的菜葉，是老闆特選的秘方，之後放進窯爐裡燒烤，大約4個鐘頭，當中火侯的控制和時間的調配都是憑藉多年的經驗摸索而成，仔細檢視確認每隻雞都恰到好處，才按照順序分配到顧客的餐桌上。萬眾期待的主角一上桌，果然不負眾望香氣逼人，烤到金黃香脆的外皮，一口咬下酥脆的聲響迴盪在耳邊，鮮嫩的雞肉柔軟又有彈性，伴隨香甜的雞汁絡繹不絕，傳說中的美味，果然名不虛傳。沾上胡椒鹽及用豆腐乳特調的醬料，畫龍點睛，美味絕倫。當令的珠蔥鮮嫩脆綠，其實處理的手法繁複，需要將底部的莖切除，撥下紅色的外皮後，再一根根將老葉去除，最後層層清洗，才有眼前潔白鮮綠的菜葉。珠蔥相較於一般的青蔥少了辛辣的口感，保留了清新的香氣，不再只能當做陪襯，自成一格的角色，表現的可圈可點。店內提供免費的豬油，可淋在熱騰騰的飯上，加點醬油，香氣十足，最古早味的懷舊氣息，看似簡單卻蘊含深深家鄉的情懷。 “火山爆發雞”從命名到食材本身典故都跟宜蘭的特色環環相扣，窯烤雞外皮的酥脆猶如宜蘭龜山島底部的活火山，蠢蠢欲動、熱力十足，滿溢的的雞汁像是充沛的礁溪溫泉，源源不絕。飽受當地人的擁戴及推崇 ，宜蘭的在地文化更添精采的一筆。
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這應該是近期以來口味比較特別的一間，自從上次在礁溪吃了好吃的大灶雞，某人就喊著來礁溪要順便吃烤雞，我想說換一家吃吃看，所以來到火山爆發雞。因為是下午，非尖峰用餐時間，客人不多，簡單點了火山雞(600元)炒三星蔥和炒海瓜子，服務態度還算ok~店內有免費的豬油拌飯可以吃。烤雞很快就上了桌，size稍小些，兩手一剝之下，嗯~~不需要擔心手會被燙傷~烤出來的雞肉是屬多結實少油汁的類型，雞皮則是脆中帶點韌性而有嚼勁...兩樣炒菜則是略油。這餐讓我心情有點down，難得烤雞沒吃完，我想這應該是不合口味的關係啦...呵呵..火山爆發雞地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號
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在網路上搜尋宜蘭美食搜尋到火山爆發雞的照片照片中的火山爆發雞就寫著 "來吃我" (開始幻想了)馬上跟友人相約衝去宜蘭吃晚餐..火山爆發雞離交流道很近...開沒多久就看到了餐廳還備有停車場..相當方便走進去之前門口坐了整排的服務生..看到我們進門，還站起來喊歡迎光臨，又坐了下去害我們以為裡面是不是沒什麼人...結果一進去...裡面超級多人的...幾乎都坐滿了因為我們人數不多，所以點一隻火山雞還有幾樣菜..這邊有提供豬油拌飯...讓你吃到飽...豬油是自行加上去的，所以自己可以斟酌店家上菜數度之快阿...我們點完餐做不到10分鐘馬上菜都上完了....火山爆發雞 NT$550本日主角豋場...整隻雞份量不會太小...店家會提供手套讓客人自行撕雞雞肉吃起來也不會柴...保有雞汁水份喔雞肉中間還塞滿香料....所以還有香料味附上胡椒鹽和豆乳醬個人比較喜歡配胡椒鹽炒A菜 NT$150青菜炒的超級香....加上滿滿的蒜頭...整個超喜歡.薑絲炒大腸NT$140薑絲的味道相當夠...非常下飯鳳梨蝦球NT$200蝦球超級大塊.....不過外面的麵皮稍微厚了點不過還是很好吃..而且吃起來不會太油喔!!炒中捲NT$200中捲新鮮Q彈~!!後記:份量都非常的實在阿，這樣吃下來一個人才不到四百塊，不僅吃的超級飽，雞吃不完還打包回家，非常經濟實惠!!!礁溪火山爆發雞地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號電話:03-9870108
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