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看完關於雲山水裡面，有熊的森林環境介紹後，大家應該對這裡的餐飲也會小小好奇。 ｢有熊的森林｣的住宿方案是一泊二食，這二食是第一天的下午茶和第二天的早餐，如果要在這裡用晚餐是需要另外付費的，第一次來的人，不妨選擇加價享用主廚以在地食材做出來的晚間套餐，因為這裡方圓五公里是沒有什麼便利商店或是可以吃飯的地方，想要放鬆感受｢有熊的森林｣，多花一點錢是值得的。 辦理完CHECK IN手續，如果時間還早的話，管家便會安排你在連接大廳的餐廳裡享用下午茶，也可以先回房間稍事休息再來享用。這下午茶十分有意思，是集合了花蓮在地有特色的小點心和水果，以及用自家栽種的香草沖泡出來的香草茶。 用新鮮現摘香草泡的香草茶，喝起來很清甜。 點心包括了著名的理想大地蜂巢蛋糕和花蓮名產麻薯！分量不是很多，但吃得到花蓮在地特色。接下來就是晩餐，因為有熊的森林有二位主廚，一西一日，所以這裡的晚餐和早餐會隔一天做變化，讓連續入住的客人也可以吃到不同口味的菜色，米兒這次去因為時間不夠，無法入住二晚，所以只吃到日式料理主廚的手藝，下次定要來試試西餐主廚的菜！不過實際吃完，會發現晩餐的套餐會讓你剛剛好飽足，卻不會太撐，如果是大胃王的話可能吃不飽。管家說，如果半夜肚子餓，櫃台提供牛肉麵或泡麵。所以下次要來有熊的森林入住，其實不妨自備一些吃食，以備不時之需。 餐巾上都繡有LOGO，可以感受到業主小地方的用心 前菜，上菜時讓人眼睛為之一亮！包括了旗魚和鮪魚生魚片、蛋黃醬烤筊白筍、麻醬菠菜、百香果軟絲。那紅色的楓葉是火腿去炸的，很有意思。餐前的洛神花醋，是用花蓮的洛神花做的，酸甜好喝。洛神花吃起來脆脆的，很爽口。 用黃金百香果搭配新鮮軟絲，沒有多餘調味，可以吃出食材原味。 南瓜蒸蛋，是用花蓮栗南瓜加入蒸蛋裡頭，上面再淋上用魩仔魚和菠菜燴的醬汁，不過米兒不敢吃魩仔魚.........XDDDD~~ 主菜是雞腿田樂燒，味噌醬汁鹹中帶甜，雞腿也很嫩。 主食是用花蓮產的鮭魚肉和鮭魚卵做的鮭魚親子魯肉飯，十分有創意，而米當然用的是花蓮富麗米囉！很多人吃完一碗還想再來一碗！ 提供二種蔬菜，只用汆燙的手法，再淋上自己炒的肉燥，走健康路線。中間的蔥、薑、辣椒是讓你自己加味用。 最後是用鱸魚煮的牛奶味噌鍋，料很豐富。可惜口味有點淡，只好安慰自己吃了很養生。 沾醬是橙醋，個人覺得和味噌湯頭有點不搭調。 甜點的桂圓紅棗茶倒是煮得很好！甜潤不膩。同一個用餐空間，白天和晚上氣氛不太一樣。看來老闆也是愛品酒的人，專業酒窖裡藏著不少好酒哩！隔日的早餐採半自助式，東西不是很多，但還算精緻，吃下來也很飽哩！ 一人一套的小菜，以九宮格的呈現方式，有醋漬蓮藕、玉子燒、水果、煮柴魚片、青花菜、火腿蘆筍卷、黃金泡菜、烤鯖魚、醬蘿蔔搭配的是紫米粥這樣感覺起來也很豐盛的～～ 自助式餐吧，有饅頭和飲料 飲料有咖啡、茶還有黑豆漿 說真的這個饅頭不太好吃..........XXXDDDD 玉子燒上印著小熊的圖樣，很可愛呢！有熊的森林花蓮縣壽豐鄉豐坪路2段2巷201弄68號03-865-1598
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