專人剝蝦的日式鍋物》肉肉控、海鮮控路過別錯過,還有一碗靈魂雜炊更添濃暖.Meal Room Shabu米釉 贅沢鍋物
2020-07-01

走進台北東區這個美食必爭之地,其中延吉街更是一級戰區。這擁有一襲餐酒館外貌的日式鍋物店門,便是眾多繁星中的一點鋒芒。推開原木色的大門,映入眼簾的是令人舒適的木質調與森林綠配色,右手邊則是一整片隨著季節、節日更迭變換的品牌形象牆;不經意的營造舒適用餐與不定期驚喜的環境氛圍。


濃綠的一隅牆面,仔細瞧便能展望尚不為人所知的海水缸,多數時間住著嬌嫩南非雪白鮑魚貴客與不定期現流霸氣龍蝦海味。低調隱密又不失禮貌的展現為老饕把握海味鮮度的一顆真心。


幸福海陸雙人套餐設計,以炙手可熱的現流海味拼盤頂級雙國籍肉品為主軸,餐期尾聲佐以暖心美味的精華雜炊為輔,提供一段暖胃又飽足的美味食旅。


▲隨著季節變換的〈季節時蔬盤〉包含雙人份的本地高麗菜、小白菜、南瓜、綜合菇類…等7-9種時令蔬菜與炙燒板豆腐、外貌獨特的長崎蛋糕魚板豆腐,以及手工製作章魚丸、鱈魚湯包


▲靈魂湯底以北海道昆布、柴魚、雞骨為基底慢火細熬,添入數種當令時蔬與蘋果增加層次風味,清雅甘芳的湯液,特別適合最後精華的雜炊


▲特製的日式風味醬碟,甘甜微鹹的滋味,佐進蔥花與大根泥提味生香。生辣椒的滋味厚實,隨個人喜好添加


▲隨著醬碟而出現的特別食材Mozzarella,出現在日式鍋物店中既獨特又新奇


▲順手夾起Mozzarella,在鍋中輕涮至綿軟,唇齒鼻息裡的獨特乳香與口感,令人印象深刻


▲附餐除了有〈台灣特級芋香米飯〉之外,彈牙爽口的〈讚崎烏龍麵〉也是非常熱門的選項


▲齒間盈滿魚鮮香,嚼感微脆帶彈、一絲綿軟的長崎蛋糕,幽默風趣的衝突食感,讓人會心一笑


▲特別談起這枚〈鱈魚湯包〉外表平凡的小魚丸,內心卻充滿甘香腴甜的湯液,悠揚在舌尖綻放,細綿紮實的肉末,驚喜於心


清雅湯底、季節時蔬、特製日式醬料、附餐與特色食材,於主菜之前的細節小品,各自精彩可期。從細微末節中,無不展現揀選、配搭的用心之處


▲雙國籍小鮮肉拼盤則是由耐嚼腴香、芳馥迷人的〈美國Prime頂級牛小排〉與纖細綿軟、入口即化的〈日本A5宮崎和牛〉上場。(日本和牛部位依當日提供為主,本次採訪為肩小排)


▲特別附上松露鹽與法國鹽之花,搭裏牛肉入口,增添肉汁甜度


緊接澎湃登場、鮮度超標的雙人海鮮拼盤,包含多汁脆彈、韌性肥美牛奶貝,肥腴多汁的本地文蛤、飽滿多漿東石鮮蚵,以及特別選用鮮美甘甜的挪威菲力鮭魚、細綿柔軟的本地鯛魚,都讓人唇舌盈滿海味鮮香。


▲海鮮拼盤重頭戲專人剝蝦!無論是個頭稍大、獨有甘香的〈阿根廷天使紅蝦〉或是脆彈鮮甘的本地〈草蝦〉、〈白蝦〉,都能透過專人的巧手去殼脫衣,不用自己剝殼,還有愛心擺盤,也俏皮、也貼心


▲單點這杯靈感取自Mojito、自家栽種無毒薄荷的〈接骨木薄荷氣泡飲〉清爽沁甜的滋味與海鮮最是完美配搭飲品


▲精華的湯液正準備接受雜炊洗禮


▲由專業職人在桌邊細細熬煮,層層疊疊依循添入芋香米飯、有機蛋液、海苔絲與蔥花


吸飽新鮮海味、頂級原肉精華的純粹、天然,無人工添加的湯液,才能煮成這碗充滿靈魂的美味雜炊,每一口精細堆疊的濃暖,舌尖味蕾間奔放,展現迷人幸福滋味。


▲最後一幸福結尾,明治香草冰淇淋佐野生蜂巢,淋灑野生花蜜,乳香蜜香交織在鼻息間流溢,蜂巢微黏蜜香的幸福感,特別難忘!蜂巢冰淇淋為不定期可遇不可求的限量品;一般甜點約莫1-2週更新


主廚家中為野生花蜜蜂農,餐廳不定期會有蜂蜜相關的限定食材。店內也有限量販售自家製作的蜂蜜,喜歡真實純粹無添加的蜂蜜,用餐之餘見到就要收藏一瓶回家呀!


Room為餐廳主軸,期許饕客們用餐時,保有Cozy的感受。心情愉悅、放鬆chilling之餘,也能體會純粹、天然的鍋物與極鮮海味優質肉品特色小物,還有貼心服務所帶來的美味食光。


【餐廳資訊】

🍴米釉 贅沢鍋物

☖ 台北市大安區延吉街66-1號

☎ 02-8772-8728

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餐廳採訪與合作事宜請與 OpenRice 編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw


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延吉街
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日式鍋物
雜炊
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