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2023-03-29
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身為咖哩愛好者的我來說，沒想到在南投埔里也能找到頗具溫度感的咖哩專賣店，充滿濃濃日式風格的初煦咖哩在純樸的大街上顯得亮眼，以木作拉門開啟了視覺與味覺上的日本小旅行，不論是店裡的色調、風格，都與心目中好吃的咖哩飯成正比；以蔬菜高湯熬成醬汁，選用16種香料、靜置14天的熟成才成為眼前的這盤「老咖哩」，並且與在地小農合作，精選在地的美味食材，來一份溫暖人心的咖哩，就能開啟一趟山城的味覺饗宴。在南投埔里純樸的大街上有間宛如拉麵店的的餐廳，以溫暖的木作拉門迎客，不論是風格、色調，都讓人有如飛到日本旅行的氛圍，一開門便飄來陣陣咖哩的濃郁香氣，開放式的廚房空間可以清楚看見廚師與店員忙碌的樣貌，彷彿更無距離感；一旁的牆上放置了很多初煦的文創商品，才剛進門就被這面牆吸引了，有一個區域特別標註了今日選用的米飯，原來初煦咖哩與在地小農合作，選用的米飯和食材皆來自於在地，從這點就能感受到店家的用心呢。 木質裝潢在一盞盞暈黃燈光的映照下，充滿著溫潤的氣息，日式吧台的位置讓我聯想到拉麵店的樣貌，即使一人隻身前來用餐也不覺得尷尬，難怪中午時段客人總是絡繹不絕；初煦咖哩的老闆是一位北漂回鄉創業的青年，將自身堅持的理念
身為咖哩愛好者的我來說，沒想到在南投埔里也能找到頗具溫度感的咖哩專賣店，充滿濃濃日式風格的初煦咖哩在純樸的大街上顯得亮眼，以木作拉門開啟了視覺與味覺上的日本小旅行，不論是店裡的色調、風格，都與心目中好吃的咖哩飯成正比；以蔬菜高湯熬成醬汁，選用16種香料、靜置14天的熟成才成為眼前的這盤「老咖哩」，並且與在地小農合作，精選在地的美味食材，來一份溫暖人心的咖哩，就能開啟一趟山城的味覺饗宴。
在南投埔里純樸的大街上有間宛如拉麵店的的餐廳，以溫暖的木作拉門迎客，不論是風格、色調，都讓人有如飛到日本旅行的氛圍，一開門便飄來陣陣咖哩的濃郁香氣，開放式的廚房空間可以清楚看見廚師與店員忙碌的樣貌，彷彿更無距離感；一旁的牆上放置了很多初煦的文創商品，才剛進門就被這面牆吸引了，有一個區域特別標註了今日選用的米飯，原來初煦咖哩與在地小農合作，選用的米飯和食材皆來自於在地，從這點就能感受到店家的用心呢。
木質裝潢在一盞盞暈黃燈光的映照下，充滿著溫潤的氣息，日式吧台的位置讓我聯想到拉麵店的樣貌，即使一人隻身前來用餐也不覺得尷尬，難怪中午時段客人總是絡繹不絕；初煦咖哩的老闆是一位北漂回鄉創業的青年，將自身堅持的理念和想法注入初煦咖哩中，或許老闆曾住在台北，與我們之間並沒有距離上的隔閡，在親切溫暖的問候之下，可以與老闆大聊特聊，在粉絲團也能見到與每位客人擦出火花的故事。
初煦咖哩每人低消一份主食，提供牛肉咖哩、雞肉咖哩、豬肉咖哩、綜合咖哩，若吃素的人也有野菜咖哩可以選擇，還有特調飲料和茶飲，以及主廚甜點等，據說甜點是老闆的朋友製作的
初煦豬肉咖哩｜$200
初煦咖哩的咖哩醬汁都是自己熬煮的，選用16種香料、靜置14天的熟成才成為眼前的這盤「老咖哩」，濃郁的辛香料在口中飄散出多層次的滋味，搭配粒粒飽滿的米飯趁熱吃最美味；豬肉咖哩每日限量10份，特別選用豬頰心的部位，吃起來特別軟嫩細緻，朋友都忍不住驚呼也太好吃。
初煦野菜咖哩｜$200
吃素的人可選擇野菜咖哩，有來自在地食材的櫛瓜、玉蜀黍、南瓜、起司、馬鈴薯塊等等，用料十足，南瓜和玉蜀黍吃起來很清脆，可以品嘗到食材原味的甘甜，野菜咖哩是有辣度的，對於喜歡辛辣咖哩的人來說是很棒的味道。
味噌湯｜$30
味噌湯使用鰹魚昆布高湯下去熬煮成味噌豆腐湯，小小一碗就能暖心，已是咖哩飯不可或缺的重要角色。
綜合野菜｜$50
如果覺得蔬菜量不夠，可以來一份綜合野菜，同樣有南瓜、櫛瓜、玉蜀黍，皆選用在地食材，沒有過多的調味，可以品嘗到蔬菜最純粹原始的滋味，吃起來較清爽無負擔。
主廚甜點-檸檬乳酪｜$80
檸檬乳酪帶點滑順的酸甜口感，可說是入口即化，當飯後甜點似乎又能再度開胃，底層的消化餅增加乳酪的層次感，好喜歡。
主廚甜點-紅豆奶酪｜$80
才品嘗一口奶酪，嘴裡的奶香便蔓延化開，好香阿，我本身並不特別喜歡紅豆，這裡的紅豆味卻是非常溫順的，不會太搶戲，一樣好好吃。
日月潭紅玉｜$50 地理中心杯｜$70 埔里甘蔗青｜$70
日月潭最有名的就是紅玉，朋友喝了一口立馬稱讚會回甘；地理中心杯是火龍果加上百香果調製而成，水果的香氣十足；埔里甘蔗青使用白甘蔗加上碧螺春，充滿獨特的茶香與甘蔗的清香。
與老闆的閒聊之中，很佩服老闆的堅持和想法，年經並充滿著理想與抱負，不論餐具、菜單、裝潢都能看得出用心與精緻度，相信能成為埔里最有溫度感的食堂之一，下回到埔里一定要再訪初煦咖哩。
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