老先覺麻辣窯燒鍋 金馬店

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「老先覺麻辣窯燒鍋」以三國傳奇人物諸葛孔明為精神代表，取名老先覺，全台目前超過80家分店，老先覺以三十多種中藥材，循古法熬製而成的功夫湯頭，提供七大湯頭：麻辣帶勁、胡麻味沉、龍骨厚實、 昆布爽口、老甕酸菜、沙茶開胃，以及酒釀鮮茄，欲在眾多火鍋店業者中走出差異化，以五星級功夫湯頭顛覆百元火鍋界。天氣冷颼颼，身體熱量不夠，全身皮皮挫，讓撲克馬想到要呷灰鍋，詢問了一下撲克梅的意見，想到先前收集到的折價券，剛好有一張就是老先覺麻辣窯燒鍋，擇日不如撞日，拎著錀匙，即刻出發前往這間老先覺麻辣窯燒鍋金馬店。這間老先覺麻辣窯燒鍋位於車水馬龍的金馬路上，店家沒有提供專屬停車場，對於開車而言相當不便，撲克馬當天是騎著摩托車，直接停放於店家門口，入店後發覺沒什麼人(撲克馬看了一下手錶，原來才五點半)。店外一覽，那個窯鍋是造景，店家外帶區。(該照片拍攝時間：用完餐後，門口大排長龍)來到老先覺麻辣窯燒鍋用餐，讓撲克馬第一眼注意到的是店家的招牌，以LED亮燈襯托出立體鍋造型的設計，加上門口的造型窯鍋外帶區，吸引不少目光，而整體配色使用紅色，就如同火鍋有溫暖、熱(情)、血脈噴張的感受，從外觀看去感覺店面小小的，進到店內才發現，空間安排比預期來的寬闊，座位數也不少，約能容納40人以上。我們在服務人員安排下，坐在靠近柱子旁的位置，隨後服務人員便開始介紹消費方式。店內一覽牆面上的介紹，老先覺講究湯頭，湯頭才是火鍋的靈魂…聽完服務人員的介紹，大致上瞭解老先覺的選鍋及消費方式，簡單來說；老先覺除了七大湯頭鍋：禾風昆布鍋、養生龍骨鍋、珍味胡麻鍋、港式沙茶鍋、酒釀鮮茄鍋、老甕酸菜鍋及老先覺麻辣鍋之外，亦可選擇鍋料較豐富的組合鍋、海陸鍋、主廚推薦鍋，可單點火鍋配料。而最基本的火鍋組合，主食可選擇牛肉、豬肉、魚片、海鮮其中四種，而副食為白飯或冬粉。老先覺麻辣窯燒鍋菜單老先覺麻辣窯燒鍋七種功夫湯頭在優惠券的使用下，我們最後點的餐點包括養生龍骨魚片鍋(附贈招牌滷鴨血、梅花豬肉)、麻辣+鮮茄組合鍋、單點白飯一碗，另外由店家活動期間消費即贈送的一盤小菜(青江菜)，櫃檯買單後，便等待餐點的到來。老先覺麻辣窯燒鍋折價券活動期間贈送小菜乙份消費的項目等待期間，觀察了店內四周，而桌位上也有些教學的資訊，火鍋怎麼煮提供了五大步驟參考，或許無聊的時後可以看看吧！(我們的餐點很快地一一上桌…)五大步驟煮火鍋養生龍骨魚片鍋，附贈招牌滷鴨血、梅花豬肉，主食旗魚片火鍋料有蒟蒻、凍豆腐、黑輪、高麗菜、貢丸(包芋頭)、冬粉、魚板、米血、金針菇、蛤蠣龍骨湯的湯頭喝起來厚實滑順，味道濃郁，除了帶有濃濃的蒜香味外，還有微微的中藥味招牌滷鴨血，口感滑嫩，有Q度，帶點微辣，搭配一點點蔥末，提供整體風味及口感，適合配飯主食：旗魚片旗魚片，魚皮咬起來有點Q彈，與魚肉恰似分離，口感軟綿不澀不柴麻辣 + 鮮茄鍋豬肉鍋，主食梅花豬肉片配料與養生龍骨魚片鍋差不多蕃茄湯(右)，湯頭喝起來有甜甜的滋味，並帶點微微的酸勁，不停地刺激味蕾，愈喝愈唰嘴。麻辣湯(左)，喝起來有一股濃濃的川香味，但味道沒有預期中來的辣，裡頭還有滷大腸，而滷大腸外圈的口感Q彈有勁，而內層軟綿，從煮滾的麻辣湯汁中夾起，入味十分，香氣四溢！梅花豬肉片涮個兩三下，緩緩夾起，口感軟綿不帶澀，在口中咀嚼，湯汁也從肉裡竄出，愈嚼愈有滋味！青江菜新鮮的青江菜吃起來是帶脆帶甜味老先覺免費提供飲料及沾醬，皆可自取在我們用餐的過程當中，老先覺店內的用餐人潮不繼湧進，門口也一堆人在排隊，讓撲克馬有些驚訝！而我們吃完這一頓火鍋大餐後，即刻讓座離去，讓下一位客人可以接著用餐。百元火鍋店在彰化市不少，舉凡神鼎臭臭鍋、三媽臭臭鍋、鍋勝石鍋等等，不論哪一間，每到用餐時段店家人潮總是絡繹不絕，不過這幾家店比較起來，撲克馬較喜歡老先覺的湯頭，免費加湯的同時，不像一般火鍋店只加高湯，而是加原湯底，對於愛喝湯的人是個不錯的選擇，至於火鍋料大同小異，而價格也不相上下，不過新式的火鍋店總有新鮮感，也吸引不少人嚐鮮，或許撲克馬下次想到要吃百元火鍋時，也會考慮再到老先覺吧！對於火鍋有興趣的捧友，提供參考！ continue reading

會知道老先覺這個品牌...是因為阿貓平常都有在看自由時報好幾次周末美食版都有老先覺的優惠活動只是當時彰化市內並沒有分店當然...阿娜答也說...想吃就去吃...也沒差幾個摳摳但是...順路美食主義的阿貓...就是懶得去附近縣市終於~~~最近在金馬路上開了一家....阿貓超級興奮只是好事多磨....跟阿娜答跑了好幾趟不是客滿...就是客滿!!(奇怪的文法~"~)然後...店門外都排著很多人....殘念!!! 這...幾經思索...肯定有孽障阻擾盤算之下...在某個烏雲密布的下午阿貓偷偷的...悄悄的...隻身前往果不其然...被我搶到了最後一張桌子)))))))))))))))))))))(希望某人不會看到這篇文) 金馬路上的老先覺...算是蠻容易找到的最令人抱怨的是......超~超~超~級難停車!!!連我的小摩...都停到距離店門20公尺外的地方店門口調理區有個古甕的造型...很有特色 說明一下...玻璃門上的兔子...不是店家的標記是阿貓沒注意...不小心讓自己的身影反射在門上...所以.....(咳) 當時也是客滿狀態...老規矩....客席照略過阿貓可不想拍到不該拍的人....等等就發生社會版新聞(翹班的...偷約會的...)大致是用紅黑兩原色搭配的色系黑高貴~紅熱情~入座之後...服務人員很熱情地向我介紹餐點 當天阿貓胃口不是很好...所以選了可以刺激食慾的麻辣鍋聽介紹...鍋內有16種不同的食材...加上店家精心熬煮的湯頭真是令人期待!!!稍稍拍了一下店家的壁飾 肉片冬粉先被送上來顏色誘人的牛肉片...厚度還不錯 冬粉很大一球...有誠意!! 接著~~主角上場囉.... 古甕造型的鍋子...盛裝的今天要享用的各路英雄靜靜地等候高湯開始沸騰...漸漸飄出麻辣香氣舀一瓢湯試喝...阿貓覺得是麻而不辣差不多溫度時...開始涮牛肉片熟度控制在7-8分就拿起 鮮嫩的牛肉...吸飽了麻辣湯的甘美...真是給它一個讚! 有幾個配料...阿貓要特別介紹一下凍豆腐 基本上...阿貓吃火鍋都會把凍豆腐打入冷宮可是...老先覺的凍豆腐...很入味一咬開就可看見裡面的結構都暈上了麻辣湯的醬色芋香丸 本以為是一般的肉丸子沒想到吃到的是有芋頭丁末摻夾其中這樣的組合...讓人小有新奇與回味九層塔花枝丸 鮮甜的花枝丁...伴隨著九層塔香氣牛肚 魯得夠味...有嚼勁...但不會咬不斷還有其它表現正常的配料 另外...那一大球冬粉....可真快把阿貓撐死阿貓研究了特殊吃法...淋上幾匙麻辣湯...加少許沙茶....撒上些蔥花有夠好吃!!!! 麻辣湯最後包含了所有食材的精華...變得十分濃郁跟剛開始試湯的感覺....完全不同不過為了健康....還是淺嘗輒止比較好店內有佐料區 平常吃醬很重的阿貓....在這裡派不太上用場因麻辣鍋本身味道就很濃厚不過提供的醬料總類還不少(就單人鍋店家來說)旁邊有無糖綠茶...還有阿貓最害怕的飲料(冬瓜茶)...可以無限暢飲以價格跟食物內容來講阿貓覺得個人接受度很大雖然比某些系列價錢高一點...但至少用餐時坐起來比較舒適環境也整潔許多(實在不喜歡矮桌矮椅用餐)且當天金馬店的服務...阿貓覺得還不錯可惜...某人在阿貓發文前...一直都無緣吃到不然就有機會向大家介紹更多不同的加點配料跟湯頭 老先覺麻辣窯燒鍋彰化市金馬路二段696號 (04)736-6822營業時間:周一~周日 11:30-22:00 continue reading