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2024-10-12
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隱藏在日月潭周邊巷弄內，山久蒔x勺光民宿一樓的餐廳，竟然吃得到熬煮三日豚骨湯頭 京都濃厚系拉麵！老闆遠赴日本拜師學藝，湯頭承襲於京都麵屋，融合台灣溫體豬與在地新鮮食蔬等精選食材，堅持無化學添加熬煮72小時，透過急速冷卻來鎖住美味，讓湯頭有別於其他拉麵，既能濃厚香醇但也可以清爽無負擔感。位置在埔里和日月潭之間，靠近魚池市區瓊文巷弄內，距離日月潭車程約在5-8分鐘左右這裡還蠻隱密的，仔細看招牌，看到山久蒔x勺光民宿不用懷疑走進去就對了。裡面不能停車，需在路邊找位子停妥再步行進去。外觀看起來像私人豪華別墅其實那是老闆自家私人住宅，旁邊白色建築物才是。庭園造景很美有一點京都的靜懿感純白雙層白色建築樓上就是山久蒔x勺光民宿店狗其實不是這麼親人但也不至於見人就跑走，只是無視而已，很有個性入內每人低消 一碗麵 或 $250 （採個別計算；僅兒童椅孩童 免低消）用餐時間：滿席時，入席後一小時 / 內用加收10％服務費採桌邊點餐、結帳，若需 載具/統編 請告知，感謝～全店使用 台灣產溫體豬日月潭紅玉紅茶來南投必喝日月潭紅玉紅茶而且老闆使用的是成本比較高的有機紅茶，也是在地小農契作我後來也親自去買，
隱藏在日月潭周邊巷弄內，山久蒔x勺光民宿一樓的餐廳，竟然吃得到熬煮三日豚骨湯頭 京都濃厚系拉麵！老闆遠赴日本拜師學藝，湯頭承襲於京都麵屋，融合台灣溫體豬與在地新鮮食蔬等精選食材，堅持無化學添加熬煮72小時，透過急速冷卻來鎖住美味，讓湯頭有別於其他拉麵，既能濃厚香醇但也可以清爽無負擔感。
位置在埔里和日月潭之間，靠近魚池市區瓊文巷弄內，距離日月潭車程約在5-8分鐘左右
這裡還蠻隱密的，仔細看招牌，看到山久蒔x勺光民宿不用懷疑走進去就對了。
裡面不能停車，需在路邊找位子停妥再步行進去。
外觀看起來像私人豪華別墅其實那是老闆自家私人住宅，旁邊白色建築物才是。
庭園造景很美有一點京都的靜懿感
純白雙層白色建築樓上就是山久蒔x勺光民宿
店狗其實不是這麼親人但也不至於見人就跑走，只是無視而已，很有個性
入內每人低消 一碗麵 或 $250 （採個別計算；僅兒童椅孩童 免低消）
用餐時間：滿席時，入席後一小時 / 內用加收10％服務費
採桌邊點餐、結帳，若需 載具/統編 請告知，感謝～
全店使用 台灣產溫體豬
日月潭紅玉紅茶
來南投必喝日月潭紅玉紅茶
而且老闆使用的是成本比較高的有機紅茶，也是在地小農契作
我後來也親自去買，茶農採用養雞的方法做生態鏈替代農藥。
附上粉絲團給大家參考→樹德園有機茶
拉麵部分主要招牌就是『豚骨魚介、不要不要（辛辣）、柚香豚骨、兩年得味噌豚骨、（新品）鹽麴澄清雞香拉麵、うまい柚香海鹽鮮蔬拉麵（素食）』這六種。
我們點了柚香豚骨＆不要不要這兩款
都是使用 豚骨、蔬菜熬煮3日的高湯基底
不要不要
嗜辣著必點，就連我這個長期吃辣的人都被這後勁給嚇到。
採用豚骨魚介湯頭、搭配特製辣椒與香爽的辣椒香片，香辣好吃！
但真的建議點小辣，大辣有點太過刺激，後勁有點強。
麵體部分像我一樣使用有點硬口感的可以事先要求喔。
就連鹹度也可以調整，就跟一蘭拉麵一樣可以很客製化。
溫體梅花豬叉燒選用台灣溫體豬，選用一隻豬僅有兩條的梅花肉部位，肥瘦適中也更有口感，而且很有厚度！糖心蛋則是使用快樂的放牧雞所生產，並佐以日月潭紅玉紅茶浸置、沈香。
這湯頭就跟日本拉麵一樣走濃厚系
確實讓我有一秒到京都的感覺，超日本。
不要不要的大辣剛開始覺得濃厚辛辣超爽
不過越吃越感到辣勁有點威猛，難道是我年紀大了不耐辣XD。
在南投日月潭這裡竟然吃得到超日本的濃厚系拉麵，真的很驚喜欸。
柚香豚骨
除了豚骨高湯以外，還加了長野縣柚子味噌搭配沖繩島鹽與高山縣柚子皮的自製柚子鹽！總之就是柚香味超級有存在感，無所不在的柚香豚骨湯頭。
麵體吸飽湯汁，除了偏軟以外一切完美怪只怪我們忘記說想要吃硬一點口感的麵。
叉燒瘦肉比例比較高，彈性跟厚度都很剛好。
柚子香氣很解膩，而且存在感很高
糖心蛋則是使用快樂的放牧雞所生產，並佐以日月潭紅玉紅茶浸置、沈香。吃起來有紅茶特有的淡淡茶香，老闆叉燒跟糖心蛋有沒有在賣，好喜歡想買回家吃。
逼逼啵啵
北海道鯡魚卵沙拉與有機生菜
老闆就是很捨得用高成本，採用日本跟台灣在地小農契作有機食材。
認真說這個真的都不便宜，所以貴也是貴的很有道理。
鯡魚卵逼逼啵啵在口裡爆開真的好爽好好吃。
（新品）日式唐揚雞
使用溫體雞肉製作而成的多汁脆口唐揚雞，
記得搭配隨餐附上的特選鹽！（現炸約12分鐘）
旁邊也是在地小農契作的有機生菜喔，搭配沙拉醬好好吃。
然後這日式唐揚雞完全不輸日本，是咬下去會噴汁的程度。
山久蒔x勺光民宿
山久蒔x勺光 共五間雙人客房：山眠、久居、蒔春、勺日與光隅。客房皆於二樓，步出客房後為一露台房客休憩空間，而於一樓另闢房客休憩交誼廳以供使用。
民宿跟餐廳的鮮奶都是使用南投在地鮮乳 水沙連鮮乳，符合老闆跟在地共生的理念，大量採用南投在地食材以外，也選用來南投草屯的陽柳牧場， 100%生乳無添加、 無調整，品質香醇的水沙連鮮乳。目前在全省家樂福量販及家樂福超市都買得到喔。
老闆在開發甜點新品，邀請我們嚐嚐看
布丁、提拉米酥、蘋果派、草莓可頌還有草莓奶昔、阿薩姆鮮奶茶。
因為目前正在研究開發中，菜單沒有，所以我也就不多做介紹
希望大家下次去好客食事処（好客麵屋）就能吃到。
最後大力推薦一下南投在地 水沙連鮮乳真的很好喝！
不管是做成奶昔還是奶茶都很可以，100%生乳無添加，新鮮香醇。
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