個人主觀評比如下，僅供參考：爌肉★★★★★☆☆☆☆☆白飯★★★★★☆☆☆☆☆例湯★★★★★☆☆☆☆☆配菜★★★★☆☆☆☆☆☆結束了大阪的旅行，在回到東京的路上時，我在想著我寫這些食記的出發點是什麼。是為了記錄呢？還是為了讓自己不虛度光陰呢？我在彰化生活了18年、台中4年、南投2年及台北8年。而如今，在東京的生活已經第二年了。每當我晚上閉上眼睛的時候，想到的就是臺灣那些充滿味道生命力的食物，臺灣的空氣還有熟悉的話語。每次回臺灣時，我總是努力的尋遍曾經出現過的味道，嘗試屬於臺灣的新味道，然後記錄評比，僅僅這樣而已。對我來說，沒有什麼是必吃的。只要一家店存在了一段時間，或多或少都有去吃的價值吧。對我來說就是這樣，沒有別的了。這是爌肉飯記錄的最後一家店了，不是說我以後不會再吃其他的爌肉飯了。而是這十二家，是伴隨著我成長的十二家店。不管看我食記的人覺得好不好吃，我想做的僅僅只是確認，確認我曾經吃過的味道。有的變好了，有的變差了。有的讓我口渴，有的讓我想到奶奶在我小時候滷的那一鍋豬腳。我想食物除了填飽肚子，多少也填補了記憶中的缺角吧。大桶爌肉飯就在民族路上，其實大大的招牌很顯眼，要漏掉還有點難。小小的攤子上有時候會有熟客在攤子前面吃，跟老闆還有老闆娘閒話家常。店裡面的人手不多，不過老闆娘很親切，第一次來也不用太緊張。桌上會有一疊名片，我在台灣的時候，不知怎麼了，剛好只有今天有開。其實大桶爌肉飯是出了名的開店時間不固定，要去吃的人不妨打個電話，以免撲空。小小的攤位上面的配菜也很簡單，不過有一般爌肉飯店裡面少見的滷菜，想搭配看看的朋友不妨嘗試看看。我從小時候開始，有時候會來這裡吃，這幾年來多了不少獎狀跟名氣。老闆娘給我的爌肉是一整圈的，沒有用竹籤串起來。豬肉的彈性不錯，皮跟肥肉的部分沒有很鹹，還算有肉汁。咬下去之後我發現入味不深，肉的豬肉味重。不喜歡豬肉味，或者是比較敏感的人，可能會覺得豬肉味太重了而不習慣。湯的部分就蠻清淡的，喝得出來沒有過多調味。我喝完後不覺得口渴，肉丸也很紮實有彈性。蘿蔔的部分沒什麼筋，甜味也夠。滷蘿蔔的部分我覺得有點太鹹了，蘿蔔的甜味反而沒有湯的那麼重。吃起來都是醬油的鹹味，口感還算有彈性。滷大腸的部分也跟蘿蔔一樣，醬油的鹹味太重了。大腸的味道反而沒有那麼重，有點可惜，不然大腸的彈性跟口感是很新鮮的。整體來說，不知怎麼了，跟小時候的味道有點差異。雖然爌肉的部分豬肉味比較重，但口感還算不錯。肥肉跟皮的部分軟嫩化口，瘦肉的部分也不會太硬。湯的部分算是很清淡，稍稍可以緩解滷菜的鹹味。不想吃太鹹的朋友，不妨下次點它的其他配菜看看。但大桶爌肉飯的營業時間不一定，要吃到也要靠緣分了。另外，這一家因為沒有菜單跟價錢，往往會價位偏高，點的時候要注意一下。店名：大桶爌肉飯地址：彰化縣彰化市民族路436號電話：0963686111營業時間：下午4:30後到晚上11:00，不見得每天營業個人平均消費：70元台幣到200元台幣左右對我來說：爌肉的肥肉與瘦肉口感適宜，但豬肉味重，肉汁多，入味不深，搭配湯一起吃還不錯，滷菜味道較鹹，喜歡重口味的可以試試適合去的時間：晚上七點後人少，不太需要等吃完要消化多久：一個半小時左右…Read More
