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南竿牛角聚落在地美食在馬祖傳統建築內小小的食堂，卻隱藏了許多美味的手路菜使用在地食材烹調了一道道佳餚，五味淡菜、豆乳雞、透抽都超美味而且還是南竿唯一提供生啤酒的餐廳，旺季時常常一位難求在牛角聚落、步道走走，可以來這用餐喔『蝦寮食堂』小而溫馨的餐館，老闆熱情的向前招呼室內簡單擺了幾桌方桌和圓桌，夏天時聽說常常高朋滿座來的人不為別的，就是思念這裡餐點的風味菜單在這，很多都是手路菜，以熱炒為主大部分都是使用在地食材，超適合多人來聚餐就算是人數少也有主食可以選擇【福州乾拌麵：80元】馬祖有些人是從福州遷移過來所以你會發現有些馬祖人是講著福州話，當然也會衍生一些飲食習慣福州乾拌麵就是其中之一，乾拌麵的口味非常的夠味，伴著滷肉和魯汁醬油就很好吃，麵條屬於粗麵有口感嚼勁【招牌辣拌麵：80元】 辣拌麵也是差不多的做法，只是有辣的選擇，外觀上沒有什麼太大的差別(笑【紅糟炒飯：100元】在馬祖，紅糟最常用來料理的就是紅糟炒飯每顆飯粒都沾附著紅糟醬，散發出淡淡的酒糟香味飯粒粒粒分明，如果要選擇主食的話一定要點上一盤【五味淡菜：400元】淡菜來囉，這幾天在馬祖幾乎正常脫離不了淡菜因為太好吃太肥美了，最好享用的方式就是單純清蒸或汆燙吃得到最原始的鮮味，有的會佐上五味醬增加不同風味但要說的是完全沒有腥味【豆乳雞：350元】一上菜說是豆乳雞時，與台灣所吃的好像顏色不盡相同看起來裹的粉比較淺色，但味道卻沒淡過味道一樣非常夠味，搭配軟嫩到不行的雞肉，真的會令人驚豔【炒豬肉：300元】非常家常的一道菜，簡單的蔬菜把豬肉片炒得很香豬肉片則有越吃越有油脂香味，讓人一片接一片【透抽：300元】汆燙過後的透抽，直接切成一段段，旁邊佐著自製五味醬吃的就是完完全全透抽的原味，剛送入嘴中透過咀嚼感受到脆感後隨即散發出海鮮的甜味，即使不用沾醬也很好吃【絲瓜炒花蛤：250元】絲瓜非常甜，還帶有一點脆感，加上花蛤的鮮味很搭配，看起來雖不起眼，但風味非常好【生啤酒：100元】 全南竿第一間也是唯一間有提供生啤酒的店家如果喝不慣老酒或高粱，來這也是可以開開心心小酌一番【未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車 開車不喝酒】在南竿想要吃點熱炒類，或者是一些私藏料理的話很推薦蝦寮食堂，不管是熱炒或主食都非常有味道，幾乎沒有雷而且這間的營業時間在馬祖算是比較晚了，可以邊吃邊聊推薦給朋友們喔
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馬祖行的第二篇美食要來介紹這間料理相當道地且美味的♫蝦寮食堂♬我們第二天晚上第一次造訪之後~第二天中午又再跑去吃一次!!!雖說是因為原本要去吃的餐廳老闆帶小孩去台灣玩了XD不過一提出這個提議之後立刻全員通過就知道我們有多愛!至於首圖為什麼會放上這張蝦蝦的照片~不是因為店名跟蝦子有關而是因為這張照片放到Flicker上之後居然被一個國外攝影師收藏耶覺得莫名的開心哈哈哈哈(這位大嬸很有事XDDD) ♫蝦寮食堂♬原名是漁寮書齋~聽起來是不是很文青風XD後來會更名是因為已經有餐廳先行註冊所以後來就改名為♫蝦寮食堂♬~希望客人來品嘗美食的同時也可以一起"瞎聊" ♫蝦寮食堂♬是傳統馬祖民居建築是屬於閩中、東系統老闆接收這棟舊屋後從裡到外的裝潢都是自己一手包辦~相當厲害 餐廳內的座位不多~室內三桌加上室外一桌頂多就是三十幾個位置~用餐時段一位難求記得來之前一定要訂位喔!小小的廚房就是老闆夫妻兩位大廚的烹調區 店內四處可見滿滿的簽名~這裡可是有許多媒體前來採訪報導過的呢!! ♫蝦寮食堂♬是馬祖第一間引進生啤酒的店家當然是因為老闆愛喝不然一般馬祖人都是喝高粱居多XDDD 拍了MENU給你們參考這裡的餐點以熱炒為主價位從NT80~350不等比較適合多人一起來享用~可以吃到比較多菜色 冰箱裡的小菜都是老闆和老闆娘親手製作~非常受歡迎 我們第二天來用餐時拿了丁香花生.粉肝和涼拌雞胗 粉肝據說是店內第一名小菜小菲一聽到立刻拿了一盤XD鹹香滑軟的粉肝真的超好吃~~大推大推 涼拌雞胗脆彈鹹香~也不錯吃 這盤是小佳的最愛XD很適合下酒!哈哈 福州乾拌麵NT80店內的麵食總共有三種若是不吃辣的朋友可以點這碗福州乾拌麵裡面加入了胡麻醬~吃起來還蠻香的 招牌辣拌麵NT80其實這兩碗麵長得很像XDD不過差別就在一碗加了胡麻醬~這碗招牌辣拌麵則拌入了辣醬麵條部分選擇的是細麵~配料除了肉燥之外還有紅蘿蔔及小黃瓜絲小菲雖然不太吃辣~但是兩碗比較起來個人比較喜歡吃這道辣拌麵辣度夠且自製的肉醬好好吃喔!!老酒海鮮麵NT150隔壁桌點的老酒海鮮麵也是這裡必點不過我們這次只有借來拍照XD裡面的配料好豐富阿!! 檸檬冬瓜NT40老闆娘每日現做的檸檬冬瓜~裡面還喝的到檸檬果肉酸酸甜甜的超級好喝~不過只有限量三十杯~賣完就沒有所以看到冰箱有的話趕快拿就對了! 老酒蒸白蝦NT300排得整整齊齊的白蝦看起來好賞心悅目 肥美的蝦肉質緊實彈牙吃起來帶有老酒香不過酒精已經揮發的差不多所以不用怕喝醉XD 炒水蓮NT150新鮮水蓮配上木耳.香菇和紅蘿蔔清爽的什錦蔬菜健康又美味 透抽NT300馬祖的海鮮真的有厲害這一大盤的透抽上桌不到五分鐘就被大家掃盤非常的Q彈鮮甜~連續兩天都有吃這道覺得滿足!紅槽炒飯NT100馬祖的特產之一就是紅槽這幾天在馬祖吃了不少紅槽料理小菲個人沒有很愛紅槽所以覺得還好不過關寶就吃得很開心XD 這道紅槽炒飯很香且炒的粒粒分明~口感極佳魯肉飯NT35 隔天中午來時點了友人推薦的魯肉飯 小菲個人比較偏愛魯肉飯這種平民小吃肥瘦適中的魯肉油香潤口~讓人忍不住三兩下就吃到見底XD 炒竹蟶NT350暑假來馬祖是大啖海鮮的好季節~各種新鮮海產在這裡都吃的到小菲還是第一次看到這麼肥美的竹蟶 竹蟶的營養價值高但捕捉不易在地人柱哥說在吃之前記得要先將上方的沙線拿掉吃起來才不會覺得吃到一堆沙子不過他是等到大家都已經掃盤之後才講~所以大家早就吃了滿口沙XD不過還是好吃的不得了~相當推薦阿!!! 老酒蒸魚NT350今天的蒸魚是肉質細嫩的黃魚黃魚一上桌柱哥就說只有黃魚的腦袋裡面有傳說中的情人石兩顆情人石合在一起會變成一個愛心一顆自己收起來一顆寄給另一半感情就會長長久久小菲還是第一次聽到這種傳說~覺得好有趣喔!!不過這當然是題外話~~這老酒蒸魚還真的是超好吃軟綿的魚肉一下就被大家吃光光 這道蝦仁什錦羹是老闆娘的私房菜沒有預定吃不到而且還是只有老客人或是很熟的朋友來老闆娘才會做 其實吃起來很想在那種喜宴會吃到的味道就是總鋪師等級的手藝!!超級厲害 蝦皮蔥蛋NT200加入了蝦皮的蔥但吃起來不僅口感相對豐富也多了抹海味 紅槽土魠魚NT350這趟來馬祖小菲吃到最好吃的紅槽料理就是這道炸土魠魚酥香的土魠魚超級犯規!! 外層麵衣戴有紅槽的特殊香氣卻又不會過於搶味裡面的土魠魚肉質軟嫩甜香也沒什麼刺~吃了好涮嘴阿!!! 炒花蛤NT250前一天晚上因為太飽沒吃到的花蛤隔天中午還是讓我們吃到了XD每一顆花蛤都很飽滿且吐沙吐得很乾淨加入蔥薑蒜用大火下去快炒就很美味 乾煎黃魚NT300老闆自製的黃魚一夜干小菲也很推薦跟清蒸的比較起來肉質多了點彈牙感~鹹香下酒 ♫蝦寮食堂♬有個非常值得一看的特色那就是擁有全馬祖唯一魚菜共生的溫室認識魚菜共生魚菜共生有機農法 Aquaponics系統經過設計規劃後永遠不用澆水換水不添加農藥化肥抗生素生長激素等 靠著魚幫菜，菜幫魚的大自然共生原理就可以在自家採收到新鮮無毒的蔬菜! 當然這個溫室也是由全能的老闆一手打造而成屋內的螺旋狀紅磚柱相當特別~聽說老闆砌了很久XDD 屋頂的棚架甚至還有自家栽種的有機葡萄
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