戴記扁食 (已結業)

花蓮扁食全台灣知名，而這家扁食又是花蓮最知名的一家。來花蓮不吃它一次大概會懊悔吧。傍晚時間經過門口，乍看之下沒啥人，還在暗喜之際，一走進去根本坐無虛席 - 連二樓都坐滿了 - 只有乖乖地等。所有的扁食都是當場現做的，從進門到離開，那雙手就從來沒停過，我看我吃的那碗也是幾分鐘前剛包好的 - 只是不知道一天要包多少個?當然，扁食下鍋起鍋的動作也是從未停歇，可見生意有多好。然後扁食還有電梯專門送到二樓，還要求 "請勿超重"。XD牆壁上就是重點了 - 為什麼這家餐廳這麼有名? 因為它是台灣人氣最高的總統 - 蔣經國先生 - 在世時每到花蓮必訪的小吃店。以吃結緣，這店家的創始老闆也是總統先生的民間友人之一。因此說這店家是台灣最有名的扁食店也不為過。說了這麼多，但重點還是在食物本身。這裡沒有什麼扁食麵啦、小菜啦之類的菜色，就只有一種 - 扁食。它的扁食介於橢圓到瘦長之間，皮極薄，但不易破，肉質極有彈性，鮮味十足，整碗好像將近有十顆吧，吃完一點都不膩，由大骨高湯搭配芹菜與紅蔥頭來提味，表現也很好。看起來雖是一道簡單小吃，但是裡面蘊藏的專業與用心可毫不含糊，難怪這只賣扁食單一菜色的餐廳能長久屹立不搖。