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2015-09-07
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怎麼覺得好像聞的到香味??))愛吃鬼的幻覺前往宜蘭縣三星鄉的路上，隨處可見販賣青蔥或加工食品的店家，因為赫赫有名的”三星蔥”就猶如時尚界的高級品牌，無不為他傾倒，爭先目睹他的風采。三星蔥的魅力，除了品種佳，四季皆宜外，優良的地理環境更是造就了良好的品質。冬季時，風由海面吹向陸地，夾雜著海水鹹鹹的水氣，以致於宜蘭其他區域的蔥帶有淡淡鹹味，而三星鄉位於蘭陽平原的最高點，故不會受到影響。加上坐落於雪山山腳下，擁有蘭陽溪和安農溪水灌溉及氤氳的山嵐霧氣加持，沖積平原保有土壤肥沃和良好的排水系統優勢，雨水多，日夜溫差大的氣候因素，導致青蔥的生長速度緩慢，反而造就了葉肉厚實，纖維細緻的特點，就算生吃也一樣美味。街道上目不暇給的店家，唯獨被這聚集的人潮所吸引，遠處傳來的香氣，在琳瑯滿目的市集中脫穎而出。「星寶蔥仔餅」很單純的只販賣蔥油餅及蔥派兩種，”蔥派”是用派皮包覆滿滿青蔥，傾瀉而出的湯汁，充滿濃郁的好滋味。而”招牌蔥油餅”則是將揉好的麵糰，加入青蔥一起擀製，青蔥均勻的散佈在麵皮中。有別於其他店家，這裡的蔥油餅是製成手掌大小的圓形，厚度比起一般則足足多出一倍，看著老闆放入油鍋慢慢煎製，一邊調整火侯，
怎麼覺得好像聞的到香味??))愛吃鬼的幻覺前往宜蘭縣三星鄉的路上，隨處可見販賣青蔥或加工食品的店家，
因為赫赫有名的”三星蔥”就猶如時尚界的高級品牌，無不為他傾倒，爭先目睹他的風采。
三星蔥的魅力，除了品種佳，四季皆宜外，優良的地理環境更是造就了良好的品質。
冬季時，風由海面吹向陸地，夾雜著海水鹹鹹的水氣，以致於宜蘭其他區域的蔥帶有淡淡鹹味，
而三星鄉位於蘭陽平原的最高點，故不會受到影響。
加上坐落於雪山山腳下，擁有蘭陽溪和安農溪水灌溉及氤氳的山嵐霧氣加持，
沖積平原保有土壤肥沃和良好的排水系統優勢，雨水多，日夜溫差大的氣候因素，導致青蔥的生長速度緩慢，
反而造就了葉肉厚實，纖維細緻的特點，就算生吃也一樣美味。
街道上目不暇給的店家，唯獨被這聚集的人潮所吸引，遠處傳來的香氣，在琳瑯滿目的市集中脫穎而出。
「星寶蔥仔餅」很單純的只販賣蔥油餅及蔥派兩種，”蔥派”是用派皮包覆滿滿青蔥，傾瀉而出的湯汁，充滿濃郁的好滋味。
而”招牌蔥油餅”則是將揉好的麵糰，加入青蔥一起擀製，青蔥均勻的散佈在麵皮中。
有別於其他店家，這裡的蔥油餅是製成手掌大小的圓形，厚度比起一般則足足多出一倍，
看著老闆放入油鍋慢慢煎製，一邊調整火侯，一邊注意餅皮的焦香狀態，
不一會功夫香氣四溢的蔥油餅就完美呈現在我們眼前。
外皮煎得金黃酥脆，一口咬下，喀滋喀滋的聲響不絕於耳，顛覆了我對蔥油餅的刻板印象，
餅皮的酥脆程度猶如餅乾的碎裂般絕妙香脆。
慢慢咀嚼，先是淡淡的麵粉香氣，甜甜的麵粉越嚼越香，酥脆的背後是手工揉製麵糰所蘊含的嚼勁，
而後緩緩滲出的青蔥香氣，不嗆口、不刺鼻，溫和的口感帶點濕潤的氣息，
三星蔥的獨特風味在和麵糰的融合激盪下，發揮得淋漓盡致。
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