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2015-09-05
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這篇真的有想過請大家看圖就好.....這間"錢塘江餐飲工藝會館"其實跟宜蘭著名的"玻璃屋"是姊妹店，一樣主打無菜單料理，600、800以及1200三種價位，採取預約制，訂位時就會先詢問要用餐的金額模式。這次完全就是衝著玻璃屋的高人氣(聽說要提前2個月預約)，而且又有朋友介紹，所以就來一睹廬山真面目。室外是庭園造景，但一進到室內完全是個宴席會場。還沒走到門口，就會有服務人員走到門口引領上二樓用餐。一坐下，服務人員就直接詢問可否上菜，早就準備好的料裡正蓄勢待發。以下為800元/人的套餐酸酸甜甜的開胃葡萄醋，搭配扇貝和櫻桃鴨的開胃菜，只覺得就是在吃不特別香的鴨肉和完全是個別口味不相干的扇貝和水果。冷盤生魚片表現十分讓人失望，沒有油脂、沒有鮮味，覺得好像是蒟蒻假扮的。涼拌菜也是處理的很雜亂，讓人只想匆匆吃完。附上糖絲的和風生菜沙拉，表現就非常一般，和風醬也不特別出色。滿滿芡汁的高麗菜海鮮捲，不會特別有記憶點，好像外面關東煮的高麗菜卷有略勝一籌。櫻花蝦紫米飯就菜如其名，紫米飯上有淋上些滷肉醬汁，非常普通。無論是羊排、螺肉和炸蝦，都很一般。螺肉的醬汁吃了有點膩，蝦子沒特別有彈性也沒有特別鮮甜，好像
這篇真的有想過請大家看圖就好.....
這間"錢塘江餐飲工藝會館"其實跟宜蘭著名的"玻璃屋"是姊妹店，一樣主打無菜單料理，
600、800以及1200三種價位，
採取預約制，訂位時就會先詢問要用餐的金額模式。
這次完全就是衝著玻璃屋的高人氣(聽說要提前2個月預約)，
而且又有朋友介紹，所以就來一睹廬山真面目。
室外是庭園造景，但一進到室內完全是個宴席會場。還沒走到門口，就會有服務人員走到門口引領上二樓用餐。
一坐下，
服務人員就直接詢問可否上菜，
早就準備好的料裡正蓄勢待發。
以下為800元/人的套餐
酸酸甜甜的開胃葡萄醋，搭配扇貝和櫻桃鴨的開胃菜，
只覺得就是在吃不特別香的鴨肉和完全是個別口味不相干的扇貝和水果。
冷盤生魚片表現十分讓人失望，沒有油脂、沒有鮮味，覺得好像是蒟蒻假扮的。
涼拌菜也是處理的很雜亂，
讓人只想匆匆吃完。
附上糖絲的和風生菜沙拉，表現就非常一般，
和風醬也不特別出色。
滿滿芡汁的高麗菜海鮮捲，不會特別有記憶點，
好像外面關東煮的高麗菜卷有略勝一籌。
櫻花蝦紫米飯就菜如其名，紫米飯上有淋上些滷肉醬汁，
非常普通。
無論是羊排、螺肉和炸蝦，都很一般。
螺肉的醬汁吃了有點膩，蝦子沒特別有彈性也沒有特別鮮甜，
好像也沒甚麼特別值得一提。
紅蟳牛奶鍋是今天唯一一道我有在多吃一碗的，加了滿多蔬菜和菇類，
湯還滿甜，牛奶味也不膩，
很像在喝玉米濃湯.....
紅蟳方面則非常迷你，沒有甚麼肉，
肉質不細也不甜，
總之就是喝湯可以喝飽。
烤魚和避風塘軟殼蟹就是很中庸，沒有特別不好吃，
但也不會想在去吃。
水果的部分，
奇異果滿甜的(還是其實廚師強項是水果??)
櫻桃普通(我的其中一顆一邊有白色點點，不知道是甚麼)
甜湯是芝麻糊加白木耳，
芝麻糊滿淡的，白木耳出現在這我覺得有點不搭。
整體來說，我覺得錢塘江餐飲工藝會館就是一個很可以吃飽的地方，
菜色真的很多，份量又大，
擺盤非常花俏，擺飾都是在比誇張的，
不過，
完全不是在走精緻路線，
真的很像裝潢想表達的，就是不太厲害的辦桌菜(有些流水席可是很好吃的....)，
而且吃完回去立刻狂喝500cc的水，非常口渴，
總之，
口味這種事是很個人的，因為也看到有些人推薦，
所以我想應該是有些我沒發覺的過人之處，
不過我想我應該也不會再去嘗試第二次......
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