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2021-05-25
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每個人的心中都有一家最好吃的爌肉飯，我心目中覺得最好吃的爌肉飯之一，現在也有推出可以帶回家享用的豬腳禮盒了，在家就可以細細品味這個古早味每次來彰化除了吃肉圓以外就是要吃爌肉飯，私心推薦這間謝家爌肉飯，在地飄香30年，雖然沒有現代新穎的外表，但保證你一吃過就會回不去了，常常會想起這一味 雖然每次來都要排隊，但每次都排的甘之如飴，強烈建議一定要早一點來，可以選擇自己喜歡的部位，環肥燕瘦任君選擇，晚來了就沒得選了，爌肉飯通常中午12點左右就賣光光了，店內的蛤仔麵也是我喜歡的品項之一除了常常想念美味的爌肉飯以外，還很想念謝家爌肉飯的店狗咖哩每次來都看到他站在摩托車上上班，乖巧可愛的模樣惹人憐愛，每個人走過去都會摸摸他看看這價位是多麼的親切可愛今天我又晚來了一步，我最想吃的全瘦肉部位已經賣光光，扼腕... 這個也想吃那個也想吃，每一桌都跟我們一樣，都是滿滿的點上一整桌大家都說吃爌肉飯就是要有點肥口感才會油潤美味，單吃瘦肉會太柴，但不敢吃肥肉的我每次都會點全瘦肉的部位，憑良心說謝家的全瘦肉口感並不柴，吃起來依舊是軟軟嫩嫩今天全瘦肉的賣光了，換吃肉燥飯手切的肉燥更有口感，雖然也有肥肉，但不是一整圈
每個人的心中都有一家最好吃的爌肉飯，我心目中覺得最好吃的爌肉飯之一，現在也有推出可以帶回家享用的豬腳禮盒了，在家就可以細細品味這個古早味
每次來彰化除了吃肉圓以外就是要吃爌肉飯，私心推薦這間謝家爌肉飯，在地飄香30年，雖然沒有現代新穎的外表，但保證你一吃過就會回不去了，常常會想起這一味
雖然每次來都要排隊，但每次都排的甘之如飴，強烈建議一定要早一點來，可以選擇自己喜歡的部位，環肥燕瘦任君選擇，晚來了就沒得選了，爌肉飯通常中午12點左右就賣光光了，店內的蛤仔麵也是我喜歡的品項之一
除了常常想念美味的爌肉飯以外，還很想念謝家爌肉飯的店狗咖哩
每次來都看到他站在摩托車上上班，乖巧可愛的模樣惹人憐愛，每個人走過去都會摸摸他
看看這價位是多麼的親切可愛
今天我又晚來了一步，我最想吃的全瘦肉部位已經賣光光，扼腕...
這個也想吃那個也想吃，每一桌都跟我們一樣，都是滿滿的點上一整桌
大家都說吃爌肉飯就是要有點肥口感才會油潤美味，單吃瘦肉會太柴，但不敢吃肥肉的我每次都會點全瘦肉的部位，憑良心說謝家的全瘦肉口感並不柴，吃起來依舊是軟軟嫩嫩
今天全瘦肉的賣光了，換吃肉燥飯
手切的肉燥更有口感，雖然也有肥肉，但不是一整圈的，拌在肉燥裡頭視覺上我比較敢吃，哈！！香噴噴的肉燥滷汁根本就是白飯殺手，讓人一口接著一口的超涮嘴
我的吃法一定要搭配一顆半熟荷包蛋啦！！然後把蛋黃攪拌在肉燥飯裡，帶點稠稠的滑潤感我最愛，謝家的荷包蛋用的是鴨蛋，鴨蛋的滋味與香氣自然又比雞蛋來的濃厚迷人
店內的荷包蛋就是煎的特別好吃，總是可以把荷包蛋的蛋白煎的焦香酥脆但是蛋黃卻又是半熟的狀態，謝家搭配礦肉飯的醃漬小菜是非常古早味的蘿蔔乾，不鹹反而甜脆爽口，非常解膩
一般彰化的爌肉飯大多都是像這樣open小將造型的半圓形
但謝家肉燥飯有這樣一整圈的腿庫連皮帶肉滷的好入味，看看這肉的光澤和色澤，就是滷的透透透好吃的證明，稍微用筷子輕輕一撥就能輕鬆撥開，我們可是很幸運的搶到最後一圈
油脂部分滷到肥而不膩，瘦肉濕潤不柴，吃的到豐富黏牙的膠質，帶點甜的醬香滷汁剛好合了我台南人的胃口，還有他們家的飯不會太濕軟也不會硬，每次都是煮的剛剛好的完美
吃爌肉飯怎麼可以不配經典的小菜
筍絲、滷白菜、油豆腐都是我們的必點
平凡的燙青菜淋上謝家的祖傳秘制滷汁也變的不平凡，他們家的醬汁就是百搭，搭什麼都美味
一定要點的謝家手工雞捲，酥酥香香的古早味，配生辣椒或帶點甜的辣椒醬都好吃，闆娘的獨門推薦吃法是沾醋，喜歡什麼就沾什麼
滿滿蛤蜊的蛤仔麵，這樣一大碗才50元，謝家的份量都算大，爌肉給的很大一塊，當然蛤蜊也是給的不手軟
用蛤蜊去熬煮的湯頭，濃郁中又帶著鮮甜，蛤蜊新不新鮮你一吃就會知道，又想吃飯又想吃麵的我們每次都會多叫一碗蛤仔麵一起分著吃
各式湯品
蛤蜊吃的不過癮嗎？沒關係，再來一碗蛤仔湯，已經貼心幫你剝好殼了，滿滿的韭菜香味撲鼻
每一湯匙都是肉的骨肉湯，肉組的最愛，他們家的湯頭我也很喜歡，屬於比較清甜的大骨湯
他們家的手工燕餃丸很好吃唷！！是一種很特別的口感，像一層層的肉皮包裹而成，口感有點脆口又有點韌性，沒吃過的一定要試試
店家還附贈一包店內的靈魂滷汁和麵線，今晚就做豬腳麵線給老爸老媽吃
一份禮盒裡大概有九顆至十顆左右的豬腳，豬爸直誇真的很便宜，才699元，比自己去買豬腳來滷還划算可以加上滷汁熬煮也可以蒸熱著吃，看每個人的習慣，比較屬於Ｑ彈有嚼勁的豬腳，不是軟爛的那種口感，油油亮亮的看起來就很可口，我還蠻喜歡冷著吃的，冷著吃不油膩皮Ｑ肉嫩，蹄筋部分我尤其喜歡
麵線煮好後拌了點麻油下去更香，最後一定要淋上靈魂的醬汁，這醬汁不管拌麵拌飯拌青菜都超無敵，我要留著慢慢享用
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