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2018-03-20
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小柔的故鄉在彰化，這次很榮幸來分享員林市的特產之一－黑竹圍雞腳凍這是一家1979年所創立的老店，據說老板當年於當兵期間，由廣東籍資深士官，傳授給他爺爺的滷味雞腳凍秘方，其爺爺是在清宮御膳房當御廚，製作的雞腳凍又獨得皇帝喜愛，老闆便將這獨門滷味秘方留下，也不斷研究改良配方，才有現在黑竹圍雞腳凍的飄香味哦～店家目前在中部設有兩間分店：員林本店 彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號台中東興店 台中市西屯區東興路三段388號也有網路宅配到家及團購寄件服務，店家以黑貓宅配冷藏寄送，確保品質如親自到店面購買一樣優質。黑竹圍雞腳凍 店家主要販售：雞腳凍、雞翅凍、雞胗、鴨翅、鴨舌、滷豆干、滷花生、滷牛肉及蜜餞（員林名產之一）。曾讓食尚玩家節目及各大報章雜誌推薦過，口味獨特，口感Q彈滑潤，更是讓許多朋友一吃成主顧。看看這深褐色澤，醬香甘醇，豐潤又夠味把這些美味帶回家，配著啤酒，邊看電視，真是幸福的小確幸啊～豆干深褐色豆干，外型如方形金磚口感外紮實內柔軟，滷製得非常鹹香入味。雞胗處理得很乾淨，口感軟彈微脆，香香辣辣鮮美涮嘴，我們家姊弟檔也喜歡吃。鴨舌以特製醬汁滷製後冰鎮，軟嫩帶Q彈而入味，調味偏重，微辣、
小柔的故鄉在彰化，這次很榮幸來分享員林市的特產之一－黑竹圍雞腳凍
這是一家1979年所創立的老店，據說老板當年於當兵期間，
由廣東籍資深士官，傳授給他爺爺的滷味雞腳凍秘方，其爺爺是在清宮御膳房當御廚，
製作的雞腳凍又獨得皇帝喜愛，老闆便將這獨門滷味秘方留下，
也不斷研究改良配方，才有現在黑竹圍雞腳凍的飄香味哦～
店家目前在中部設有兩間分店：
員林本店 彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號
台中東興店 台中市西屯區東興路三段388號
也有網路宅配到家及團購寄件服務，
店家以黑貓宅配冷藏寄送，確保品質如親自到店面購買一樣優質。
黑竹圍雞腳凍 店家主要販售：
雞腳凍、雞翅凍、雞胗、鴨翅、鴨舌、滷豆干、滷花生、滷牛肉及蜜餞（員林名產之一）。
曾讓食尚玩家節目及各大報章雜誌推薦過，
口味獨特，口感Q彈滑潤，更是讓許多朋友一吃成主顧。
看看這深褐色澤，醬香甘醇，豐潤又夠味
把這些美味帶回家，配著啤酒，邊看電視，真是幸福的小確幸啊～
豆干
深褐色豆干，外型如方形金磚
口感外紮實內柔軟，滷製得非常鹹香入味。
雞胗
處理得很乾淨，口感軟彈微脆，
香香辣辣鮮美涮嘴，我們家姊弟檔也喜歡吃。
鴨舌
以特製醬汁滷製後冰鎮，軟嫩帶Q彈而入味，
調味偏重，微辣、略鹹而帶香氣。
招牌雞腳凍
店家先將雞腳挑骨後， 以開水川燙過，再加上獨門秘方
滷汁是開店至今使用三十年的老滷汁哦！
（麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥）
並佐以醬油、芝麻、鹽酒一同烹調，將雞腳凍的膠質都提煉出來了，
雞腳表面有一層膠質像"果凍"一般，口感柔軟Q彈，
冰冰涼涼的雞腳凍，在夏天吃來更是開胃！！！
雞翅凍
雞翅是二節翅，外皮滷得極為Ｑ嫩，肉質鮮嫩，
入口滿口溫潤醬香，好吃。
Q式姊弟超喜歡的，一個人一次可以嗑至少四支呢！
雖然吃起來有微微的辣味，但小朋友還可以接受。
（邊吃邊喝水～跟他們說如果辣辣就不要吃了，結果一直吃XDDD）
鴨翅
鴨翅比雞翅口感來得更加紮實，
醬香滿口，鴨肉香濃，腴美至極，越嚼越香
小柔個人特別喜歡，本來只想吃個一支看看......
結果一吃就吃了4～5根鴨翅........囧（讓我罪惡感好重～舔嘴XD）
＊越冰口感越Q，越好吃唷！
黑竹圍雞腳凍採用老滷汁滷製透徹，兼顧健康概念，
更是不厭其煩將滷汁上，可能存留的油脂、膽固醇都刮除，
並且不添加任何防腐劑，當日滷好的雞腳凍滷味，都在當日賣完
如此堅持，就是希望消費者可以吃到最新鮮、最美味的滷味。
因此有意至門市購買的朋友，可要事前預約以免向隅哦～
若是住外縣市的朋友，只需直接在網路下單，
很快就可以收到新鮮美味的黑竹圍滷味啦！
美味食記，分享給各位朋友～～
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