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個人主觀評比如下，僅供參考：爌肉★★★★★☆☆☆☆☆白飯★★★★☆☆☆☆☆☆例湯★★★★★★★☆☆☆配菜★★★★★☆☆☆☆☆之前介紹了阿興魯肉飯跟朱爌肉飯，就不能不說離這兩家也不遠的謀爌肉飯。聽老闆說，之前人手不足，營業時間比較不固定，但現在找到人了，所以都正常營業了，目前只有週日公休。這一家吸引人的地方，是除了基本的例湯之外，還有各式各樣的湯品。若想喝清淡一點，你要喝蜆仔湯也有。若想喝濃厚一點的，苦瓜排骨湯也不錯。據說吃這家的都是本地人居多，大家都是比較早過來吃，反而平日九點後人就較少一些。吸引本地人的原因或許是這邊可以在一大清早喝上不錯的湯品，配著還不錯的爌肉飯，當作一頓清淡的早餐。而這家爌肉飯都會附上有點微辣的菜脯，配著不算太油的的爌肉，口感感覺就清爽多了。曬得發白的招牌，其實這家謀爌肉飯不太顯眼，很容易被忽略，但其實就在陽明國中的斜對面。門口就是很簡單的擺設，旁邊有一些配菜可以選，像是白菜魯或是筍絲。倒是湯品比以前少了一些，不過喜歡早上清淡一點的，可以選蜆仔湯，想喝點大骨湯風味的，可以選菜頭肉皮湯。我點了白菜魯、蜆仔湯跟爌肉飯，菜脯挺脆的，一口飯一口肉再配一口菜脯，這樣吃起來挺爽口的。白菜魯一般，味道清淡，但不失白菜的清甜。蜆仔湯鮮甜，喝的時候其實不太需要吃蜆肉了。因為都被湯熬出來了，早上喝上這樣一碗，其實蠻有精神的。整體來說，謀爌肉飯中規中矩。爌肉的部分串著皮滷，醬色很深，略微偏鹹。肥肉跟皮的部分很入味，瘦肉的部分是串肉塊，也因為這樣，稍微有點硬。瘦肉的部分吃起來肉汁較少，但還算容易入口。爌肉不是很油，淋上的湯汁也剛好。配上微辣又脆的菜脯，其實很爽口。最重要的是可以點上一碗不一樣的湯，豬血湯也好，蜆仔湯也好，都很適合一天清淡的開始。店名：謀爌肉飯地址： 彰化縣彰化市長順街49號電話：047287102營業時間：AM 6:00 到賣完個人平均消費：70元台幣到100元台幣左右對我來說：爌肉還算不油，配菜也都比較原味，也有清淡的湯可以選擇。早上不喜歡吃太油的朋友可以試試看適合去的時間：不太會等太久，平日都還好，假日要稍等一下吃完要消化多久：一個小時左右
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先前提到周五吃完宵夜時段的阿正，隔天周六一早就衝了阿謀，對我來說這天吃阿謀是機不可失，因為它周日休息，而平常賣到中午就沒肉了。阿謀是營業了30幾年的店家，扛棒的字樣都已模糊，由於一早就開店，愈晚去當然就愈危險(?)，我看人家推薦的肉皮說是在九點過後容易賣完，還真是這麼巧，九點出頭到店的我，前面一位阿伯才點了肉皮帶走，輪到我就沒了(就差一步)，這恐怕確實熱門，聽到後面來的客人想點肉皮也是沒得吃。吃了一口我就確信這家很對我的胃，尤其腳庫瘦肉的滑順度，在目前吃過的爌肉飯店家中位列前茅(僅以當次經驗感受)，外圈的皮也很美味，濃郁感皆發揮出來，怪不得肉皮會是熱門款，居然沒吃到真是痛心！ 這樣講是誇張了點，不過確實..光吃一塊肉還不夠滿足阿...以醬味較淡的爌肉類型裡，應該就阿謀最讓我想要再來吃一次，整塊肉很入味，吃在口中散發滷汁香氣而帶有一股甘甜，聽說老滷有用蛤仔打底提味，不過應該也是糖的甜較明顯，而像老朱的就是比較鹹些，口感偏軟爛，阿興的則較結實些(更喜歡他家的豬腳)，感覺起來還是阿謀的口感和味道最得我心。(配一碗菜頭丸子碰皮湯，聽說要更早來才有圈仔可以吃)
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看到標題，了解阿貓向來不寫雷文的人，肯定都替我捏一把冷汗吧！如此聳動的字眼，難道不會被店家抗議或提告嗎？是的，因為這句話是老闆自己對我強調的。只不過，阿貓也算是經過大風大浪的人了，怎會被區區的謊言所蒙騙呢！要講到阿謀爌肉飯就要提到國小時候的阿貓，腦海裡依稀浮現著阿貓媽帶著阿貓三姊妹，上學前都會坐在一家小攤前，吃著拉仔麵以及好喝的湯品。隨著時光的流逝，阿貓在外地漂泊數年，回家鄉後也一直遺忘了有這樣一家老店存在，直到被饕友提醒才又再度憶起了。 現址在陽明國中附近的長順街上，根據各方情報以及模糊印象，【阿謀爌肉飯】搬到這裡前好像幾度有遷徙的紀錄。以阿貓的年紀推算，標榜30年老店，絕對是沒有騙人的。招牌歷經風吹雨打都變得顏色斑駁，實在是建議可以重新粉刷一下，不然外地人真的都經過、路過卻沒吃過。說它是最難吃的爌肉飯，看看店家前面停了一大排的摩托車，到底是有多難吃呢？難吃到大家都想要挑戰耐力嗎？ 停車時看見店內黑壓壓的一片，心中浮起不祥之感，會不會客滿啊？因為連外面都有客人在用餐。 好險陸續有顧客離開，阿貓馬上搶得一個位置坐下，先出手先贏。 【阿謀爌肉飯】賣的東西很簡單，除了主打的爌肉飯還有拉仔麵，以及一些湯品。當然，也有供應不同價位的便當。老實說，一碗50元的爌肉飯，對不喜歡吃飯類的阿貓而言，售價偏高。但是，如果吃的喜歡，到還算是可接受的範圍內，畢竟我又不會天天吃它。為了取材，阿貓到訪三次的過程中，絡繹不絕的饕客似乎不被這個價位所擊退。身為在地的彰化人，不介紹道地的傳奇小吃感覺真的很蝦，所以阿貓只好乖乖就範。挑戰1.過了上早班的日子後，要阿貓起床吃早餐根本是一件天方夜譚，但是為了寫文，我還是盡量早起，9點前抵達【阿謀爌肉飯】已經是極限！爌肉飯 50元 + 竹筍肉皮湯 20元 這真的是大多數彰化人的早餐。不過已經被其他城市混血的阿貓，看了實在有點心生懼怕，我的膽固醇指數… 有事先請老闆幫忙挑＂比較瘦＂的爌肉，這應該是行家說的「圈仔」吧？！其他還有分「三層」和「二緣」，門外漢的我到現在還是搞不太清楚。 仔細一瞧，賣相還挺得我緣的，明知道這吞下去熱讓肯定破表，還是有被吸引到。 用筷子輕輕一挑，豬肉很輕易地就分家了，但是不至於整個散掉。【阿謀爌肉飯】會讓阿貓選為第一發的爌肉文，也是因為覺得它的爌肉燉滷的軟硬適中，皮Q肉香，肉質軟嫩卻同時有嚼感。滷汁的鹹度也很平衡，不會太甜也不會過鹹。只是少吃飯的阿貓會覺得滷汁有點過少，到最後有點吞嚥困難，這是阿貓自己喉嚨的問題。 從小阿貓就特喜歡竹筍肉皮湯，【阿謀爌肉飯】的湯品好像用了大骨跟貝類下去熬，喝起來很甘甜。20元的便宜價格，料又多，非常超值。只是，饕友們有提到，最經典的是苦瓜排骨湯。 討厭苦瓜的阿貓，只能仰天長嘯，再來取材一次吧！挑戰2. 一樣是9點多報到，結果還是撲空。更悲慘的是，連喜愛的肉皮也沒了，阿貓真的是含著淚吃完這餐的。忘了提到，【阿謀爌肉飯】甜甜的醃黃瓜，也很下飯呢！ 後來，有人告訴阿貓，只有早起的鳥兒，才有機會品嘗到絕讚湯品。於是，我只能再接再厲了。挑戰3. 一個鬧鐘以及手機，外加一個平板，共設了7-8個鬧鈴。等我起床時，已經是7點半了。趕進梳洗衝到「飯案現場」，得到的還是令人心碎的結果。無力到連爌肉都嚥不下，只好點拉仔麵來吃。拉仔麵表現就一般，加上現場的辣椒醬，阿貓覺得會更好吃。桌上有一桶類似小魚乾的小菜，生意好到被撈光光，我只有品嘗到零星的魚乾頭、魚乾尾，味道很不錯。 等到店家比較不忙時，阿貓趨前詢問是否方便拍照，老闆很海派的應允，卻同時補了一句：「這是全彰化市最難吃得爌肉飯，不用拍吧！」不管三七二十一，阿貓還是速速捕捉了饕客最愛的那一鍋珍寶。晚起的鳥兒，真的可是會望鍋興嘆呢！結論：反正阿貓不喜歡吃苦瓜，放棄任務挑戰了。雖然老闆自嘲是最難吃的，可卻是阿貓最愛的爌肉飯喔！
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