更多
2017-11-06
18 瀏覽
每次一寫到彰化，常看我格的朋友大概知道又要出現爌肉飯了，不光是個人偏見，許多人都知道彰化爌肉的魅力，這只有在吃過之後才能體會，傍晚開始一連串的ubike覓食，多動才能多吃，自我催眠一下~ A古是傍晚開始的第三攤，也算是間老店，現在繼承的好像是二代，以前曾路過一次可能時間太晚已經收了，攤子擺在像是騎樓的廊道內，剛開店沒多久就幾乎坐滿客人，小菜品項是少見的多。我不曉得A古也有部位可選，僅僅劃了單，送上桌給是基本的咖扣腿庫肉，乃肥瘦切分再串起來，彰化有些爌肉飯店家會用這樣的做法，大小厚度勻稱，如果眼力夠好，大概也能猜到幾分A古的口味取向，滷製過程把油逼得徹底，帶有微微彈性的肥肉比之豐實濃郁型，更偏鹹甘爽口、好味，中央的瘦肉不至於柴但也略偏乾鬆，來到A古若有圈仔可以點，或許是更佳選擇。點了一些小菜來吃，沒料到這香腸竟然很有古意，換句話說，不是現在常見的精緻口感，韌、油、肥瘦成塊、酒味濃，中意這口味的人就會很喜歡。最後那顆半熟鴨蛋包，濃厚的蛋黃必須和爌肉、米飯來個三重奏，配一碗有香菇丸、蝦丸的綜合湯，充實，接下來又要努力騎腳踏車了！
不光是個人偏見，許多人都知道彰化爌肉的魅力，這只有在吃過之後才能體會，
傍晚開始一連串的ubike覓食，多動才能多吃，自我催眠一下~
A古是傍晚開始的第三攤，也算是間老店，現在繼承的好像是二代，以前曾路過一次可能時間太晚已經收了，攤子擺在像是騎樓的廊道內，
剛開店沒多久就幾乎坐滿客人，小菜品項是少見的多。
我不曉得A古也有部位可選，僅僅劃了單，送上桌給是基本的咖扣腿庫肉，乃肥瘦切分再串起來，彰化有些爌肉飯店家會用這樣的做法，大小厚度勻稱，
如果眼力夠好，大概也能猜到幾分A古的口味取向，滷製過程把油逼得徹底，
帶有微微彈性的肥肉比之豐實濃郁型，更偏鹹甘爽口、好味，
中央的瘦肉不至於柴但也略偏乾鬆，來到A古若有圈仔可以點，或許是更佳選擇。
點了一些小菜來吃，沒料到這香腸竟然很有古意，換句話說，不是現在常見的精緻口感，韌、油、肥瘦成塊、酒味濃，中意這口味的人就會很喜歡。
最後那顆半熟鴨蛋包，濃厚的蛋黃必須和爌肉、米飯來個三重奏，配一碗有香菇丸、蝦丸的綜合湯，充實，接下來又要努力騎腳踏車了！
張貼
