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彰化大概是我台灣西半部中第一或二名陌生的縣市除了今年四月有自己搭火車到員林鎮和彰化市去吃潤餅以外，對其他鄉鎮都毫無記憶但這次我來跟高雄岡山一樣以羊肉為特產的溪湖鎮，嚐嚐中台灣風味的羊肉啦 (๑´ڡ`๑) 餐廳名稱：阿秀羊肉爐 (彰化縣溪湖鎮長青街19號)營業資訊：04-8814619 週三至日 10:30-20:00；週一二休餐點介紹：羊肉爐/現炒類/白切類/多人套餐/飲品 ※禁止酒駕 ※理性飲酒用餐日期：2022.08檢視較大的地圖 ▲「阿秀羊肉爐」店面(客串演出: Na哥) 「阿秀羊肉爐」菜單(參考官網菜單)有中藥、薑絲兩種火鍋湯底，中藥湯甚至能選全酒、(預設)含少量酒、無米酒；涮鍋肉品更是不勝枚舉，舉凡羊瘦肉片、帶皮三層肉、羊皮、羊排骨、羊大骨...等較常見的羊骨肉以外還有羊肝、羊肚、羊腸、羊心...等內臟類；甚至少見的羊腳、羊胇(睪丸)、羊鞭、羊尾巴、羊腦也都有當然在這百分百都是羊，完全沒有牛豬雞等其他肉類可以選喔；可惜的是沒有我很愛的羊膝(扼腕)此外也有熱炒類，在這不想吃鍋也有別的羊肉料理菜單也有很多已搭配好的多人套餐，從4人~12人都有得選擇可說是包辦約會、小家庭聚餐到辦桌等級呢涮羊肉/中藥湯/里肌肉片 NT 700(羊大骨為另外單點) ※禁止酒駕 ※理性飲酒菜單上的「涮羊肉」和「羊肉爐」都有中藥或薑絲湯底可以選，兩者差異只是前者的肉盤會另外附，後者則是上桌前就會先加到鍋內了因此僅涮羊肉才會有里肌肉片，是當日現宰的溫體羊肉，限量且比較貴；而瘦肉片則是冷凍肉品另外單點的羊大骨，店員就上菜前就先把羊大骨放到鍋內了▲中藥湯浮滿滿的麻油、湯有加少量米酒，但喝起來酒味很淡，不用擔心太辛辣或嗆湯底有很多當歸切片、當歸塊、白蘿蔔、枸杞▲里肌肉片▲里肌肉片有厚度又精瘦，我很喜歡，涮過後比較有韌性，不是軟嫩類型▲里肌肉片蘸豆腐乳旁的甜醬油膏，香香甜甜；或是挖一小塊豆腐乳搭配食用，又帶點豆類發酵的鹹韻兩者各有風味 三層肉 NT 350/ 小因為我不喜歡吃皮和肥肉，主要是朋友解決 羊大骨 NT 200/ 小份小份有六支羊大骨，店家會附吸管骨頭上的筋肉不算多，感覺主要就是吸骨髓的▲羊大骨 羊雜炒薑絲酸菜 NT 250羊雜僅有羊肚、羊粉腸、羊肺我人生第一次吃肺臟是在台北的米粉湯店吃到豬肺白切，只覺得口感像海綿，很怪而後來不論在「阿秀羊肉爐」這或是台南的包成羊肉吃到的肺臟，口感都是QQ脆脆的像蒟蒻，我能接受羊粉腸則是，有稀釋過的牧場味(笑)羊肚就是切很細，口感薄薄又脆脆的跟很大量的薑絲、酸菜、蒜葉一起炒，調味醬汁下得重卻不到死鹹 羊心炒蘆筍 NT 250剛端上桌只覺得有點傻眼...這羊心切片這麼會有多白色油脂蘆筍段很清脆，調味勾芡不少，口味一般缺點就是羊心切片都有很多肥油，我不喜歡 ▲「阿秀羊肉爐」店外的立牌店內使用的肉品均為台灣本土山羊，有溫體羊肉，也有冷凍羊肉以上。
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多年前到彰化旅遊時吃過一次"阿秀羊肉爐"，留下深刻的印象，列入日後到彰化時必訪的店家，於是這天逛完"成美文化園"之後就直奔"阿秀羊肉爐"。 原以為平日用餐的人不多，沒想到已過用餐時間的"阿秀羊肉爐"店內依舊客滿，門口還有好幾組客人在排隊呢～，還好小等一下就有位子了。 點了一鍋薑絲羊肉鍋，再來兩份羊肉片，炒一個韭菜花羊肉和白切三層肉，另外還有麻油麵線。 店家的豆腐乳蘸醬味道極佳，甘甜而不死鹹，拿來蘸羊肉特別香，這裡的羊肉沒有腥羶味，新鮮味美，非常好吃。 麻油麵線很香，口感也棒，吃得出手工麵線的Q彈，原本四個人還怕太多，結果一下就吃完了呢～。 店家說韭菜花是它們這裡的特色，建議我們試試看，果然很棒，韭菜花嫩口香甜，跟羊肉很搭，加上一點點淡淡的沙茶提味，相當可口。"阿秀羊肉爐"湯頭有淡淡的當歸香氣，十分迷人，羊肉溫補，冬天來上一鍋相當美味溫暖。
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