COFFEE LOVER's PLANET

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在日本已經擁有80年以上歷史的UCC咖啡品牌，旗下除了耳熟的Café Mercado、上島咖啡店及UCC COFFEE SHOP..等，而去年開幕的COFFEE LOVER's PLANET也是其中之一，係以頂級精品研磨咖啡為取向的專賣店，全球首間店面落在Sogo台北敦化館B1樓層，店內有專業的咖啡師在旁解說，圓形展台展示來自世界各產地多達24種的精選咖啡豆，來這邊的點餐方式相當客製化，從一開始的選豆、焙煎方式至沖煮咖啡，便是一段讓人充滿愉快及有趣的過程。選豆時可先從展示台上的咖啡玻璃罩中嗅聞咖啡風味，大致分為堅果可可、甜味、花香、果香，接著選擇咖啡焙煎、萃取方式(Coffee brewing)，可運用的方式總共有七種讓你選擇，也是目前提供最齊全萃取方式的咖啡專賣店，就連最近流行的冷萃咖啡(Cold Brew)這裡也有。 挑高兩層樓玻璃帷幕空間及單面無牆面的半開放式環境已經讓人有廣闊的感覺，店面整體有木質裝潢的職人及紅磚牆工匠的氣氛在。 從室外一樓往下走至B1樓層先看到的便會是這座咖啡展示台，後面則是製作餐點及煎焙咖啡的中島。 展示各國產地咖啡豆同時有生豆及烘焙後，在玻璃罩中的咖啡粉則是在挑選想要的豆子時，可以拿起上蓋，嗅聞杯蓋內的香氣來判斷時否合意，也可以先閱讀後方小卡介紹後再決定要不要嘗試，多方比對能更貼近自己需求。展示的咖啡豆分別有 :01波多黎各 堯科特選AA PUERTO RICO / HACIENDA PONSNT$300 (咖啡豆NT$450/100g)02尼加拉瓜 西方莊園 NICARAGUA / FINCA LA INA OCCIDENTALNT$270 (咖啡豆NT$350/100g)03古巴 水晶山 CUBA / CRYSTAL MOUNTAINNT$270 (咖啡豆NT$350/100g)04黃金咖啡 GOLDEN BLEND COFFEENT$270 (咖啡豆NT$350/100g)05緬甸 彬烏倫 MYANMAR / PYIN OO LWINNT$250 (咖啡豆NT$270/100g)06巴西 達特拉農園 BRAZIL / DATERRA ESTATENT$200 (咖啡豆NT$220/100g)07瓜地馬拉 薇薇特南果 科隆巴農園 GUATEMALA / HUEHUETENANGO COLOMBA FARMNT$200 (咖啡豆NT$220/100g)08台灣 阿里山 TAIWAN / ALISHANNT$300 (咖啡豆NT$450/100g)09宏都拉斯 聖文森處理廠厄瓜多小農 HONDURAS/BENEFICIO SAN VICENTE FTO IHCAFE90NT$250 (咖啡豆NT$270/100g)11哥斯大黎加 特雷斯里奧斯區 捷豹 COSTA RICA / TRE RIOS JAGUAR RESERVENT$250 (咖啡豆NT$270/100g)12巴拿馬 翡翠莊園（藝妓）PANAMA / ESMERALDA ESTATENT$450 (咖啡豆NT$1,100/100g)13薩爾瓦多 薩爾瓦多(COE 2015年第1名) COE EL SALVADOR / POSITOS DE SAN IGNACIO (2015COE RANK.1)NT$450 (咖啡豆NT$1,100/100g)14哥倫比亞 考卡 COLOMBIA / CAUCANT$300 (咖啡豆NT$450/100g)15印度尼西亞 峇里 INDONESIA / BALINT$300 (咖啡豆NT$450/100g)16衣索比亞 耶加雪夫G1康加地區 ETHIOPIA / IRUGACHEFE G1 CONGANT$250 (咖啡豆NT$270/100g)18巴布亞新幾內亞 金登農園 PAPUA NEW GUINEA / KINDENG ESTATENT$250 (咖啡豆NT$270/100g)19果實咖啡 FRUITS BLEND COFFEENT$250(咖啡豆NT$270/100g)20烏干達 布吉蘇AA UGANDA / BUGISU AANT$200 (咖啡豆NT$220/100g)21哥倫比亞 拉烏尼翁 COLOMBIA / NARINONT$200 (咖啡豆NT$220/100g)22坦尚尼亞 坦尚尼亞AA TANZANIA / TANZANIA AA KIGOMANT$200 (咖啡豆NT$220/100g)夏威夷 UCC直營農園夏威夷可娜 FANCY UCC HAWAII / KONA ESTATE FANCY(咖啡豆NT$1,600/100g)天然半咖啡因巴西 LAURINA NATURAL HALF CAFFEINE LAURINA(咖啡豆NT$450/100g) 在聞香咖啡豆後如果選定好了，接著走到這邊的展示櫃，最上排是COFFEE MENU及價位表，接著拿起想要點用的咖啡小卡片，再選擇想要的萃取方式，中間那排的牌子上面詳細寫明了各萃取方式的特色。DRIP MASTER: UCC自行研發的仿手沖濾泡咖啡機，有悶蒸程序，注水分三段。SIPHON 虹吸式咖啡: 藉由加熱下壺氣體，增加壓力，將水推至上壺萃取咖啡。POUR-OVER 手沖咖啡: 由專業濾泡式萃取訓練的咖啡職人手沖。FRENCH PRESS 法式濾壓壺: 又稱濾壓壺，研磨後的咖啡粉放入壺內後注入熱水，接著將濾網蓋蓋上，靜置一段時間後可藉由按下手柄，壺內的濾網會將咖啡粉推至底部，在倒出咖啡時能有效阻止咖啡粉沖出。COLD BREW 冷萃咖啡: 空氣式咖啡機，可沖泡六種不同蘊含空氣感的冰涼咖啡。WATER DRIP 水滴咖啡: 需耗時約八小時的水滴咖啡，用常溫水一滴一滴的萃取，能保留咖啡豆原味。ESPRESSO 濃縮咖啡: 義大利很普及的高壓快速萃取。 FLAVOR WHEEL，這邊也有詳細的風味表可參考。 咖啡配甜食或輕食也是很經典的搭配。 當天已經吃過晚餐，所以我們選擇了甜點來搭配，這其中看起來有點驚人的就是冷藏庫最左邊的霜雪戚風蛋糕，看看那高聳的體型讓人不注意也難。 個人還蠻喜歡果醬的，看到這四種繽紛可口的果醬忍不住停留端倪了他們好一陣子。尤其又是來自日本的手作果醬。另外霜雪戚風蛋糕所搭配的兩種果醬，便是從這幾種挑選。 如果是咖啡控或著自己就有自煮烘焙咖啡的愛好者，來這邊逛一下咖啡器具其實也不錯。有部分外型經典或著獨特的工具都有讓人想收藏的想法。 咖啡拉花藝術最經典的圖紋拿來當杯墊，越看越有趣。 霜雪戚風蛋糕(附兩種果醬) SNOW CHIFFON(WITH TWO CONFITURE) NT$250看著蛋糕前面的小卡介紹寫，"蛋糕居然也可以做成如同冰淇淋一樣的綿密口感，入口即化是最好的形容詞。"不過當天讓我們驚豔的其實是旁邊的果醬，戚風蛋糕本體軟膨是有點硬度的彈性，稍微有一點點乾，說入口即化是有點兒過譽了，但是搭配果醬後風味真的好很多，讓人忍不住一口接一口。 一直覺得這造型很像個什麼東西，但是想破頭也想不出來，而上面的紋理有些凹凸不平有點可愛，且質地讓人好想摸摸看。 左邊鮮奶油、神戶草莓果醬、檸檬果醬，檸檬醬微酸微甜，有些像金桔蜜般的甜味，還能吃到檸檬絲的口感，總體相當有層次，鮮奶油奶清香而不油，草莓微酸多了一些香氣淡雅，草莓果肉超大塊，三種醬完全被吃得乾淨溜溜。 07瓜地馬拉 薇薇特南果 科隆巴農園GUATEMALA / HUEHUETENANGO COLOMBA FARM NT$200海拔1,500m~2,000m / 水洗處理法，風味: 紅酒、巧克力、杏仁選用COLD BREW萃取方式，又稱咖啡氣跑，喝起來有些絲滑感味道很一致。 16衣索比亞 耶加雪夫G1康加地區 ETHIOPIA / IRUGACHEFE G1 CONGA NT$250海拔1,900m~2,200m / 日曬處理法，風味: 草莓、覆盆子、櫻桃巧克力選用POUR-OVER萃取方式當天聞來聞去，還是選擇了最保守且最受大家喜愛的耶加雪夫，我自己也很喜歡，喝起來溫潤且後韻乾爽，熱的時候喝能感受到巧克力的香氣較為濃郁，咖啡師還有另外準備一小杯COLD BREW方式萃取的給我們嘗試，這小杯嘗起來果味較多。 29 LARGO 經典烘焙 LARGO / AUTHENTIC ROAST 拿鐵咖啡 CAFÉ LATTE NT$220由咖啡師推薦的拿鐵咖啡，LARGO是日本一種高階技術的特殊鋁罐熟成法，將剛烘焙完成的新鮮咖啡豆急速冷卻之後用鋁罐填充。不過當天我們對這杯咖啡拿鐵沒有太大的驚艷感，奶香味比較重。 繼續閱讀

台灣的咖啡市場越來越大，每天來一杯咖啡似乎成了國人的生活習慣，跟朋友相約時找家個性咖啡店坐坐也成了流行趨勢，到處都有新開業的店家，較小的講究自我特色與氛圍，而連鎖咖啡店則開始往“專業”方向走去。日本最大咖啡供應商UCC集團看好台灣市場，在敦化Sogo的B1開了這家全球首間頂級精品研磨咖啡概念店﹣『Coffee Lover’s Planet』。 明亮寬敞的空間創造出時尚感，裡頭座位不少，下午2點不到就全滿了。 位於店內正中央的中島型工作吧，讓客人可以清楚地看見煮咖啡的過程。 這裡沒有menu，選好座位後，到這一區來挑選自己喜歡的咖啡，每張小卡片上寫著不同咖啡的特性，任君挑選。 咖啡三選一次可以品嚐三種不同風味的熱咖啡。 咖啡六選一次可以體驗六種不同風味的冰咖啡。以上這兩種在現場看來是最多人點的。 店裡也有販售咖啡豆，種類非常多，看得amy眼花瞭亂的。 冰滴咖啡 可頌甜甜圈除了咖啡之外，還有賣一些甜點、三明治。 布里歐 這款甜點的名字忘了，三款甜點中這款最好吃，其他兩款都soso。 燻雞三明治 火腿三明治兩款三明治都好吃，料多味美。 拿鐵牛奶與咖啡的比例搭配得很好，香滑順口，算是好喝的一杯咖啡。 店家還特地放一小杯咖啡粉讓客人可以聞聞它的味道。 阿里山這是台灣產的咖啡豆，非常順口，不酸不澀，公認為當天的三杯咖啡中最好喝的一杯。 這裡的咖啡還可以選擇自己喜愛的沖泡方式，依豆子的不同，最多好像多達七種。 這一杯amy覺得味道比較強烈些，苦酸味對我而言都偏重了點，但它很適合搭配甜點。 這天跟朋友來這吃完下午茶後amy就了解它生意好的原因了，對喜愛咖啡的人而言，這裡365天就算天天來都可以品嚐到不同咖啡的風味，更何況好喝又不貴，三明治也好吃，環境也不錯，是個相當適合三五好友聚會的好地方。 繼續閱讀

我覺得愛喝咖啡的人一定不要錯過COFFEE LOVER's PLANET因為這裡匯集了世界各地的咖啡,有如咖啡共和國一樣,非常精彩熱鬧!!COFFEE LOVER’S PLANET (太平洋SOGO台北敦化館B1) 電話 : (02)2752-4157台北市大安區敦化南路一段246號他是由日本UCC咖啡來台駐點,也是第一間旗艦店!!店裡頭有高達20款左右的精選咖啡豆 (未來會增加到50種的品項)除了販售咖啡以及咖啡豆之外,當然還有其他周邊的商品和相關器具其中最吸引我的就屬這個聞香區,透過玻璃蓋能清楚的聞到咖啡所散發的迷人香氣!!而且每個產地都各有各的特色!有濃郁,清香,果香,酸味,挑逗著我的嗅覺和心情~~一旁還展示了原豆和烘焙過的咖啡豆,以及字卡的附註說明,細心的程度讓我感到貼心~~其實我不知道我該選什麼~但還好有熱心又專業的服務人員替我解說~最後選了拉烏尼翁選好要喝的咖啡~服務人員還會問你你想要的沖泡方式基本上沖泡方式有7種,手沖、手沖咖啡機、虹吸壼、法國濾壓壺、義式機、冰滴、啤酒咖啡器(每種字卡適合的沖泡選項也會有所不同)但因為我想要清淡又能保留一點咖啡韻味,於是我選了手沖咖啡機!!把勾選好的字卡交由吧台的咖啡師進行沖泡!!看著咖啡師專注的眼神和熟練的技術,忍不住直呼太厲害了!!當然喝咖啡一定搭配甜點啦~雖然滿想要每一種都來一份的~不過還是收斂一點,選一樣好了!!討喜的蒙布朗立刻成為我的首選啦~~超可愛的!!忍不住先來上一口~~恩~好幸福啊!!外層的栗子奶油口感細緻綿密一點也不甜膩,而裡頭的黑醋栗則是酸酸甜甜的,配上底部的塔皮融合在一起~oh~我想用曖昧的字眼來形容他再適合不過了!!緊接著拉烏尼翁也登場亮相了~~隨著熱氣產生,空氣中瀰漫著他優雅的氣息~~細細的品嘗一番,甘醇溫潤的口感喝來細膩不苦澀入喉後~會散發出淡淡的酸味~別懷疑!!這正是他的特色!!而且記住!!這時侯一定要配上甜點!!我想人生最美妙的時刻莫過於享受這個過程!!不是嗎!? 繼續閱讀

【台北咖啡】【北捷忠孝敦化站】COFFEE LOVER's PLANET 咖啡熱愛者的星球-日系夢幻咖啡廳．甜點/SOGO敦化館/精品咖啡/大安區咖啡店/OpenRice新店快閃祕密客COFFEE LOVER’S PLANET (咖啡熱愛者的星球) 開在太平洋SOGO台北敦化館B1，全世界第一家UCC集團精品咖啡新品牌海外旗艦示範店就開在台灣，日本最大咖啡供應商UCC在台深耕30年再次進化，主攻精品咖啡市場，店裡提供20款精選咖啡豆 x 7種咖啡沖煮法，從生豆端、烘焙咖啡到沖煮後的風味都是由知名咖啡烘焙師--胡元正老師指導、微調及校正，現場隨時提供20種精品豆，並由專人引領聞咖啡粉乾香挑選自己喜歡的風味，COFFEE LOVER’S PLANET 是家普羅大眾、咖啡入門者及老饕都能找到樂趣的咖啡館。想得到最速度一手資訊， 歡迎按讚加入「阿綿淘食遊樂趣」FB粉絲團 ▼COFFEE LOVER’S PLANET 菜單的封底，因為很喜歡這些話就把圖片引用到部落格上~▼店門口旁透明玻璃陳列各式花色不同的咖啡罐▼菜單，COOL ! 這才是精品咖啡館，少了果露創意咖啡跟一堆有的沒有的飲料，這裡不是叫抹茶熱愛者的星球，雖然我也愛抹茶，菜單簡單切入核心就只有黑咖啡和咖啡加奶，只能選沖煮手法、冰或熱，有些人單看字面會覺得無趣，但是咖啡迷看到眼睛會發亮，用看的不準，現場有專人引領你進入咖啡世界▼一進門就能看到中島型吧台，坐在台前的高腳椅上看咖啡師沖煮咖啡是一件很快樂的事，看他秤重、磨豆到沖煮成一杯香醇的咖啡，這是咖啡師表現他們專業的時刻 !▼挑高5、6層樓的空間，採用大片透光材質的天井設計，目前還是使用燈箱，之後就會導入自然光，使用白燈、白牆、咖啡色系地板、灰地板，色彩簡單，沒有過多視覺上的干擾。我非常喜歡的一段話，以下引用官方FB【大空間で、心地よい音楽と，甘いコーヒーは最高の贅沢。コーヒーを愛する人には，是非体験してもらいたいなあ（≧∇≦）在偌大的空間裡，聽著令人放鬆的音樂及品嚐香甜的咖啡是最棒的奢華享受，喜愛著咖啡的人，請務必來體驗看看（≧∇≦）】▼先從入門的左手邊看起，有一簡單長桌，應該也可以拿來當杯測桌▼現場販售咖啡文具▼聞香區▼現場販售咖啡豆及咖啡器具 ▼店裡有一區聞香區，陳列20種來自不同國家產出的精品咖啡豆，生豆、熟豆、乾粉和說明字卡都放在一盤裡，專人會帶領你聞一聞咖啡磨成乾粉的香氣▼這一側是放置甜點櫃，右下是冰滴和無咖啡因的天然飲料 : 汽泡礦泉水、柳橙汁和蜂蜜檸檬汁▼除了咖啡布丁是咖啡店自行製作，其它輕食甜點是由名店「珠寶盒」提供，先選好要喝的精品咖啡再到甜點櫃前挑自己喜歡的輕食甜點，接著就可以在隔壁櫃台結帳▼店裡的角落藏著烘豆室&杯測桌，獨立用玻璃隔出來的空間，控制會影響烘豆的濕度、溫度和其它變數，我對機器完全外行，咖啡師說熟豆都由這台半熱風12KG烘豆機烘好後提供給店內使用，另外每天開放下午時段2小時讓客人參與烘豆，聽到這覺得很有趣，但是我們去的時間太晚，所以錯過了~▼義大利手工打造出半自動義式機「La Marzocca」，台北很多咖啡店家都使用這台咖啡機，其實見怪不怪了XD▼幫朋友點了杯拿鐵，拿鐵的杯子是顏色鮮明的「ORIGAMI JAPAN」訂製杯盤組，上頭有 COFFEE LOVER’S PLANET 字樣，看了就有好心情~▼【拿鐵】簡單不花俏的拉花(附水杯)，奶泡打得非常細緻，沒有氣泡，因為是點給朋友喝的，所以我沒喝▼【南瓜乳酪麵包】平凡無奇的外表，裡頭包著固態的乳酪和南瓜泥，麵包體偏紮實有咬勁，南瓜泥鬆綿，乳酪香氣很夠，如果加熱應該會更好吃~▼【哥斯大黎加 特雷斯里奧斯區 捷豹】店裡的咖啡豆有7種煮法 : 手沖、仿手沖機、虹吸壼、法國壓、義式機、冰滴、啤酒咖啡器，不是所有豆子都能在現場喝到7種煮法，20款精品豆全數都能做熱咖啡，再從20款中挑出6支豆子做冰咖啡，冰滴則只有提供1支豆子，熱咖啡只能選標綠底的4種煮法的其中一種，我指定手沖，手沖才能感受到咖啡師如何演譯烘豆師想要呈現的風味，咖啡師的手很美，使用兩段式注水法，手很穩，前半段是繞圈持續注水，停下後再單點大水柱注水。▼【哥斯大黎加 特雷斯里奧斯區 捷豹】我的單品上桌了，一盤有5件組合，日本進口的「ORIGAMI JAPAN」美濃燒咖啡杯很美，彷彿人就在日本咖啡廳裡喝咖啡，先聞一下剛磨好新鮮咖啡粉的乾香，用鼻子去探索咖啡香氣。▼【哥斯大黎加 特雷斯里奧斯區 捷豹】我超愛中南美洲豆，高溫時，蜂蜜味就蠻明顯的，中低溫時最美味，蜂蜜味稍降，多汁蜜李和杏桃接連出現，最後快冷掉時，酸會增加，是舒服柔順的水果酸，咖啡乾淨無雜味，曲線雖然起伏不是很大，但是非常優雅細緻，味道持久且多變，耐喝又不無趣，風味非常平衡的一支豆子，剛喝完就開始想念起他的美味。▼【蒙布朗】什錦莓果派皮抹上酸甜黑醋栗醬，內餡為蛋白餅、無糖鮮奶油，外層為栗子奶油，上頭再放上糖漬栗子，從上到下一口吃下，栗子的香氣是有的，但並不是太濃厚，接著是無糖鮮奶油綿密觸感，黑醋栗醬的水果酸平衡栗子奶油的甜膩，吃起來有清涼的感受，再搭上我的手沖咖啡，一口蒙布朗一口咖啡，咖啡竟然意外變得更好喝了，酸味不見，風味更加圓潤豐富，我是不是創出了什麼意外的搭配法 ? ▼虹吸式咖啡不是使用傳統酒精燈，而是利用電磁控制瓦數，加熱快速且精準▼煮咖啡時神情專注，看起來蠻日系的一位咖啡師，雖然她很忙，但是態度親切，有問必答▼仿手沖咖啡機由日本UCC自行研發製造，COFFEE LOVER's PLANET 是台灣首家使用這台機器的咖啡店家，不僅有悶蒸程序注水也分3段式，留待下次再來喝喝看吧▼啤酒咖啡機▼啤酒咖啡機，看起來超像啤酒機，但是裡頭不裝啤酒，原理就是先用美式機把咖啡煮好後再用此機器把空氣打入咖啡裡，不是打CO2喔，打CO2的咖啡會產生不自然的酸味，店裡提供3支豆子做成的冰咖啡，裡頭還有藝妓耶~▼【衣索比亞 耶加雪夫 G1 康加】美女咖啡師請我們一人一杯啤酒咖啡機打出來的冷咖啡，氣泡非常綿密，喝起來很順口，不過似乎水的比例高了些，所以稍嫌鬆散了些，少了一些味道，氣泡蠻持久的，而且咖啡的味道會沾附在氣泡上，所以喝到底下時也不要放過氣泡喔 ! ▼每天都在冰滴的咖啡，下次再來喝吧 !COFFEE LOVER's PLANET 咖啡熱愛者的星球 是我會一再回訪的咖啡店，而且一定要坐吧台，我實在太喜歡他們家的咖啡師了，除了專業，態度友善和有問必答更是大加分。歡迎你們一同到咖啡熱愛者的星球玩樂喲~ 繼續閱讀