圓山牛排館

20191205我的第601篇文章！從美國出差回來一趟後 深深覺得台灣的牛排比較好吃尤其是肋眼！趕在聖誕節前來一趟我最愛的圓山牛排館沒想到居然有聖誕雙人套餐   雖然我一向衷情於圓山牛排館CP值超高的肋眼牛排套餐(中午1000初頭而已！)但聖誕雙人套餐可以有海陸選擇  每種都可以嚐到  我們是3個人 所以點了一個雙人套餐跟單點套餐 真的聖誕節快到了  裡裡外外都有聖誕裝飾照慣例 圓山牛排館是semi buffet   開胃菜、生菜沙拉、甜點和水果都可自助形式也可無限取用的 開胃前菜的buffet常常會換菜色  今天是豐澎湃的西班牙生火腿、香腸、臘腸等等在國外吃的話都好貴喔 生菜沙拉的配料  好多橄欖喔   生菜還是一樣很豐富、很多色彩也很健康 開胃冷菜又一道  雞肉彩椒  清爽又好吃  而且應該也很健康吧  [餐前麵包]  用了一點開胃菜後  開始上菜囉  麵包有不同口味  如果吃不完也可以打包 [烤酥皮藍紋乳酪野菇田螺派(雙人套餐附]  這是雙人套餐有的開胃前菜  點雙人套餐的二人都會有喔這個看起來就好高級喔   酥皮好香好酥  而且有我超愛的乳酪  感覺也是個手工菜 [燻鮭魚籚筍塔塔佐茴香蛋黃醬汁(雙人套餐附)]  開胃菜有兩種可以選擇  燻鮭魚也是清爽好吃 [燻煮義式蕃茄蔬菜湯] 無論是雙人餐或單人套菜  都會有湯品喔 [拌炒銀魚米形麵佐綠蓉醬(雙人套餐)] 雙人套餐好豐富喔  還會有一小份pasta而且感覺也很不簡單耶  這米形麵好特別喔很有口感   拌炒綠蓉醬也很夠味 [海陸雙重奏]  超豪華的雙人主餐  而且分配的很好  特選肋眼牛排、大蝦、比目魚都各有兩份每一種都好好吃完全不會有取捨的困難  還有烤蕃茄、烤菇、杏胞菇等等吃到一整個很過癃 [烤美國肋眼牛排搭配海塩芥末 (單人牛排套餐價1200元)]另外這是我們另外點的單人肋眼套餐嘖嘖嘖看這油油亮亮的感覺真的要牛排肉質本身夠好  微烤到5分熟就很好吃了超嫩又juicy 飯後甜點吧也是自行取用無限制  蛋糕  法式軟糖  生巧克力  手工餅干我自己覺得  主菜是主角  飯後甜點不需要太多  吃一點點甜甜的做為ending就好 搭配甜點當然還需要咖啡囉 聖誕節也有薑餅屋的裝飾耶 半開放式的廚房  廚師們都好專注喔附上菜單  給大家參考  雖然聖誕節過了但我想每到重要節日  圓山還是會推出類似的雙人套餐可以給大家先參考看看 附上之前的圓山牛排館食記20190605@台北圓山牛排館 超高CP值吃高檔牛排 20190412@台北圓山牛排館 非牛料理也不錯 20171227@台北 圓山牛排館 隱藏版的和牛菜單  走過路過   也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧  美食是努力工作的附產品 圓山牛排館台北市中山區中山北路四段1巷1號 02 2886 8888…Read More

得知台北著名地標圓山大飯店的牛排館開張以來便一直躍躍欲試餐廳位於飯店二樓，入口在大廳右側，門口有櫃台接待人員引導空間不大，裝潢風格懷舊，有著如Robin's縮小版的自助沙拉吧差異在於Robin's有甜點，而圓山則是純沙拉及兩款冷盤開胃菜晚間套餐的主餐很弱，建議單點想吃的肉品加價800元升級套餐套餐內容包含前菜、湯、甜點、飲品以及自助吧▼餐前麵包(可續)小圓法和雜糧麵包，兩款都還不錯▼整理照片才發現我這盤拿的跟兩天前去Robin's拿的一模模一樣樣▼藍紋乳酪田螺麵餃搭配奶油醬前菜有三種選擇，都不太討我喜歡，勉強選了田螺麵餃本來看到藍紋起司有點怕怕的，卻意外地覺得好吃奶油醬香濃不膩，餃皮Q彈，沒有原先擔心的臭起司味▼傳統法式洋蔥湯非常清淡口味普通▼美國杉河農場熟成肋眼14oz 2000元(升級套餐再另加800元)三分熟的熟度控制得宜，外皮香脆，肉質略帶嚼勁是出乎意料的表現，若油脂再香甜一點就接近完美▼美國頂級老饕8oz 2200元(升級套餐再另加800元)肉質有彈性又比肋眼再多了些柔嫩，肉香氣亦較明顯且濃郁▼蜜桃蛋糕&迷你馬卡龍第一次在高價牛排館吃到這麼難吃的甜點，簡直嚇死我化學味很重又非常死甜，吃一口就完全沒勇氣再下手▼冰拿鐵與City Cafe的冰拿鐵味道有87%像對於服務這塊個人頗有微詞，或許這是餐廳認為周到的服務，但對我來說是打擾用餐的行為整間餐廳的服務生(包括經理)都好像有強迫症，會一直來變動我們桌上的餐具及水杯我習慣放到順手的那側，他們就會飄過來移動到一開始放上桌的位置，刀叉好像也要對線擺放似的包括搭配主餐的醬料盤我放到桌中間他們也跑來移動對齊到桌邊一側，還有放濕紙巾的鐵盤也是......最後一塊牛排才放到嘴裡正在咀嚼還沒下肚，刀叉也才碰盤服務生就光速飛過來一聲不響把盤子端走但是又沒辦法說他們服務不好，因為對應上是相當有禮貌，可是這行為真的很干擾我們用餐水資80元/人(提供氣泡水及礦泉水)，用餐總金額需再酌收10%服務費用撇開上面的碎念，其實圓山的牛排還蠻不錯，烤功及肉質都高出預期第一次來沒有直接攻頂，下次會想再來吃蛇河農場極黑和牛或澳洲AACO神戶牛忘了詢問只加自助吧是加多少費用，建議直接單點牛排跳過套餐的東西省下800元…Read More

— 店家資訊 —圓山牛排館台北市中山區中山北路四段1號1樓(02)2886-8888 #1250一-日 11:30~14:30；17:30~22:00＊另收80元水錢、一成服務費在電視上聽聞了Ｎ年的圓山飯店，今天終於有機會親眼一睹其風采～ 頗具中國風的建築外觀，比想像中的還要濃厚許多呢 +_+不過這次之所以特別前來，可非為了住宿，而是得知飯店旗下的「圓山牛排館」，自1995年遭遇祝融侵襲之後，又在不久前的4/28重新開張囉！好奇嗎？今天就讓身為OpenRice快閃秘密客的里昂，再次帶著大家，一起進到圓山大飯店來探索這家全新的餐廳吧～▲ 以交通的便利度來說，圓山大飯店的設址確實較不適合步行者光從最近的捷運劍潭站、士林夜市一帶步行過來，就花了起碼我十五分鐘的時間..而若是從地圖上看似差不多距離的圓山站走來，時間恐怕也相差無幾..（根本排擠走路的人呀XDD）▲ 進入飯店大廳之後，圓山牛排館的進出口就位於右前方，剛好也在紀念品專櫃的右側由於一樓處另設有自助式吃到飽的松鶴餐廳，以及中式的圓苑餐廳因此在尋找牛排館時，不免稍微耗神一點。▲ 店門口處同時放有午、晚餐的菜單，進店裡前可以稍加參考一下至於今天前來享用的午餐菜單，食記後續會有更詳細的附圖介紹。▲ 在進到餐廳之前，首先會看到門口附近一整架的酒櫃來自世界各個角落的名酒，都能在這個地方尋獲，有需要的話，可向店家作詢問～▲ 另外還有這個，放置在特製冰櫃中作展示用的肉品其產地與名稱，立牌上均標示得一清二楚。— 環境裝潢 —▲ 前面看了這麼多，這回我們終於進到餐廳啦～▲ 睽違21年又重新開張的圓山牛排館，為了能台北競爭激烈的牛排戰區中生存耗資三千萬打造了擁有80席的五星級質感牛排館每桌桌位少至兩人，靠近餐廳內側也有多至八人的獨立包廂。▲ 在客人抵達之前，餐具均已備好在桌面上就其整潔程度而言，也足以看出店家在服務方面下了蠻大的功夫。▲ 前面提到的獨立包廂，就是這間，座位數一共8席讓客人能夠在較為私密的環境中，舉辦小型的宴會或應酬。▲ 中午用餐時段，提供自助式沙拉吧的服務，點餐之餘不另外計價晚餐則以單點式的套餐為主，因此就不額外提供沙拉吧的服務了。— 菜單 —▲ 午餐時段的菜單，目前一共有五樣不同的主餐可以選擇，至於附餐則為同一套此外餐廳還會額外酌收80元的水錢，可選擇礦泉水或氣泡水。以上再加收一成服務費。— 餐點 —▲ 沙拉吧部份能選擇的種類雖然不多，但我認為口味的品質、與整體的新鮮度，均達到了星級飯店應具備的水準用完餐後若嫌不夠飽，是可以再續用的。▲ 前菜部分，包含每日湯品，以及西式手工麵包。▲ 今天品嚐的湯品，是帶有淡淡奶香味的白花椰菜濃湯濃度熬煮得恰到好處，完全沒有給我任何死膩的感覺，喝起來相當順口～而切末的培根，以本身較強勁的味道，將原本口味較平順的濃湯提升到了讓人想「一而再、再而三」品嚐的境界。▲ 一旁包在餐巾紙中的，為一人份的手工麵包共兩塊。▲ 跟濃湯比起，麵包的部份就沒有那麼討我喜歡，口感表現中規中矩由於本身也沒什麼太濃的氣味，不妨可試試沾抹餐前即附上的松露奶油多少能替平淡無味的手工麵包達到加分的效果。▲ 接著，是因為剛好參與到了開幕前期所舉辦的訂位活動，而贈送的主廚特製現烤披薩（價值720元）不過對於隻身前往用餐的人來說，份量實在太多XD幸好餐後另提供外帶的服務，才不至於將這份難得的美味給浪費了。▲ 他們家的披薩屬於薄片型，底層的麵皮卻跟我所認知的薄片披薩有點不同，口感不怎麼脆硬反倒是表層的起司（看那牽絲！）給人入口即化的濃郁感，絲毫不會比厚片披薩還要遜色！其中包覆的火腿肉、番茄、橄欖等，與表層帶點焦香的九層塔除了能在外觀上讓人感覺更加討喜，也使得披薩口味上的層次，因此而豐富了許多～◎ 拌炒微辣蒜香海鮮義大利細扁麵 $980你可能會問，為何來到牛排館，卻沒有點排餐？說來有點心酸酸..因為午餐時段一客要價1680元的肋眼牛排，里昂還實在沒什麼能力負擔XD但為了能在開幕初期搶先體驗，只好姑且選擇價位較低的義大利麵囉～▲ 話雖如此，但義大利麵整體的表現，卻也遠遠超乎想像明明處在牛排館中，卻讓我有置身於義大利餐廳內用餐的錯覺！麵條本身以非常滑順的姿態，沾過底部經海鮮、蒜頭拌炒過的鹹醬汁入口後完全只能用一個「鮮」字來形容當下的感受！好好吃呀～▲ 看到麵頂那顆大干貝了沒？裡頭所有的海鮮用料，正和那顆干貝一樣，口感扎扎實實～就連最容易有鮮味的蛤蜊，吃起來都如海洋一般地清澈、透明，新鮮度毫無疑問～到位！▲ 除了表層所看到干貝、小卷、鮮魚、蛤蜊等，我想最讓我驚喜的，大概就是埋在麵底的大蝦吧！口感細緻有彈性，害得我真不得不讚嘆一下，已經好久沒吃到這麼新鮮的海鮮啦～～▲ 甜點部分則是師傅特製的巧克力蛋糕，擺盤非常精緻，又不會過於花俏。 ▲ 底部為口感綿密的巧克力蛋糕，頂端則是以巧克力混奶油製成，咀嚼時還可品嚐到其中榛果的脆彈可惜整體偏甜的感覺有點過頭，如果沒有飲品搭配吃起來真的會有點膩呀～▲ 此時，甜點必配的飲品也剛好送達。我選擇的是拿鐵咖啡，以淺焙的方式調製而成喝起來順口的感覺，恰好能跟口味偏甜巧克力蛋糕達到中和，彷彿也為當下的甜膩感，開了一扇窗。▲ 沒能吃到牛排，至少也要看到牛排一眼！於是，我很大膽地在牛排送出廚房前，跟師傅借來側拍了一張XD餐盤上的牛排，同時包含了肋眼，以及晚餐時段獨有的老饕，一次做成十人份供當天隔壁桌的客人享用而本牛排館的排餐，製作方式以濕式熟成為主，比起乾式熟成，口感吃起來較為多汁、飽滿，也較能呈現出肉品原有的風味。— 用餐心得 —耗資三千萬所打造的星級牛排館，質感果然非凡裝潢無庸置疑頂級，服務更是非常周到。餐點方面，雖然沒能品嚐到主打的排餐系列但光是義大利麵、套餐、與沙拉吧的表現，依舊給了我味蕾一次美好且難忘的體驗衷心期待將來經濟能力許可之時，能夠再度回憶起圓山飯店內的這家牛排館～到時我絕對傾全力拖著我那又重又垂的口袋，回來征服曾經錯失於眼前的美味！！— 總評 —美味程度：★★★★★☆環境裝潢：★★★★★☆服務品質：★★★★★☆Ｃ／Ｐ值：★★★★☆☆再訪意願：★★★★★☆— 店家資訊 —圓山牛排館台北市中山區中山北路四段1號1樓(02)2886-8888 #1250一-日 11:30~14:30；17:30~22:00＊另收80元水錢、一成服務費…Read More