台北老爺大酒店-中山日本料理廳

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台北老爺酒店最近推出北海道來的和牛壽喜燒套餐，這在日本非常流行，台灣卻很少人做，重點是價格也還可以接受啊！這天朋友約我們到老爺酒店吃飯，說是要請我們來吃吃看新出的北海道富良野牛壽喜燒，之前在日本就常常看到和牛壽喜燒，但是台灣卻很少人做，讓我可是想念的緊，當然一定要來吃的啦！有會請吃飯的朋友真好。我們來到的是台北老爺的中山日本料理廳，在老爺酒店的2樓，感覺老爺酒店日本客人蠻多的，我們到1樓的時候就有好幾位日本客人在辦理入住，服務人員的日文也都沒問題，看起來很厲害呢！而中山日本料理廳都是採包廂式，差別在大包廂或是小包廂，我們今天就安排在這6人包廂，不過因為有7個人所以多了一張椅子。整個擺設是非常簡單的，但卻感覺得出老爺身為五星級酒店的高雅大器，不過也比較傳統就是了。酒的部分可以跟餐廳點，剛剛入口處就有一面清酒牆，不過朋友今天有自己帶酒，是最近很流行的獺祭喔！這麼大一罐今天當然是喝不完啦！來的時候有請店家先幫我們冰起來，清酒要在一定的溫度會比較好喝。我們的前菜是很精緻的日式小菜，口感和味道很清爽，而且吃得出是下過功夫的，一點醬汁一點食材都是用心製作，有著日本料理精挑細選後展現出的那種不經意。下一道是生魚片，老實說新鮮就是好吃，師傅把他擺得很美，一點都不俗氣，有他們大飯店的品質在。其中有一片是傳說中的黑鮪魚，之前我們常常形容生牛肉、生雞肉像黑鮪魚，現在是要反過來形容了，這個黑鮪魚生魚片好像生牛肉一樣濃郁呀！吃完生的，再來的是天婦羅。用可愛的提籃裝著天婦羅，我得說吃到目前還挑不太出毛病，再怎麼樣畢竟也是有口碑的飯店，就算沒有特別突出新穎的菜色，在表現上還是有一定的水準。炸物沒有油耗味，炸蝦也是外酥脆內鮮嫩，對於很少吃精緻日本料理的我們來說，這是很難得的。接著就要進入我們的主餐~北海道富良野和牛。我一直以為這就是今天的壽喜燒主餐了，還想說也太有創意了吧！怎麼跟我知道的壽喜燒不一樣？後來服務人員來說，這是陶鍋不是壽喜燒喔！原來如此啊！是壽喜燒前的一道湯品。但是裡面足足有兩大塊的和牛肉耶！有種伴娘在搶新娘風頭的感覺喔！就在我們吃陶鍋的時候，壽喜燒已經在外面準備了。事先炒洋蔥倒醬汁這些動作都是在外面，畢竟裡面的陶鍋還沒收不夠大，光那味道就夠人流口水，幸好有前面的菜先墊墊胃，不然真想跟她說我來就好。當我們的鍋還在準備的時候，肉就先上桌了，先給大家拍拍照。這一份是6個人的份量，每一片都很大片，不是小氣的給一點點喔！一個人大概可以吃到兩大片吧！我們不多說就先來涮肉吃了。大塊的和牛涮起來就是一個”爽”字，一下就鋪滿火鍋的表面，而且富良野牛本身的香氣就很足夠，拿來放在壽喜燒裡面煮，吸飽了醬油湯汁，味道又更豐富了。起鍋後再沾上滿滿的蛋液…那一整個濃郁香滑，有醬油香還有蛋香，最主要的還是富良野牛本身的柔嫩還有和牛香氣，加上熟成後帶有一點微酸，口感上變化較多也比較不那麼膩。不只拿來做壽喜燒好吃，我想自己在家煎牛排應該也不錯？好奢侈的想法。等牛肉吃完就放進其他的野菜，當作壽喜燒一個美味的後續。可能是怕大家吃不飽，緊接在壽喜燒後面的是三貫握壽司。那個比目魚鰭邊很肥美，幾乎入口即化，在和牛之後又來清淡的握壽司，感覺像是在為一首氣勢澎湃的歌收尾了。果然沒錯，接下來上的是蛤蠣湯，以我之前吃過割烹料理的經驗，在主餐後上一道清淡的湯給大家清清口腔的味道，還有暖暖胃。這次主餐的富良野牛真的蠻好吃的，可能是因為生長在很冷的北海道的關係吧，油脂分布的很均勻，肉質不是完全的入口即化，還是帶有一點牛肉的嚼勁，口感比較豐富一些。我覺得老爺酒店這次推出的餐點CP值蠻高的，一人1500元就可以吃到和牛割烹料理，而且還是在五星級的酒店裡面，請客或是找朋友聚餐都很划算喔！我有拍他們的菜單，可以給大家參考一下。 繼續閱讀

20181221好一陣子沒有來老爺吃飯了第一次造訪他們的日式料理座落在老爺3樓的梅花廳中山區一直是日本觀光客和商務客聚集的重心要在中山區經營日本料理 而且還要是飯店等級的水準 品質一定要經得起考驗啊先來看看上菜嘍入座的時候桌上就會有兩道小點毛豆和炸馬鈴薯片就是一種先解解嘴饞的概念 冷盤的開胃菜來了果然是走小巧精緻路線最左邊是山藥泥 唏哩呼嚕的口感蠻過癮的 正式開始上菜嘍服務生端來乍看超大一盤的菜原來是裝滿了碎冰的生魚片啦鮭魚很滑潤 蝦子也很甜新鮮好吃 煮物的部分很清淡健康太濃的松露味道 我有一點不喜歡山苦瓜的苦味很濃郁 味覺感覺都被刺激了出來 三小片的烏魚子鹹香好吃略有一點粘牙的口感感覺有點意猶未盡啊 人的內心還是渴望炸物的啊～～左邊的炸生蠔炸的外皮酥 生蠔也多汁肥美 沒有因為酥炸而改變口感右邊的炸明蝦 蝦肉也很Q彈 我最期待的牛排來了果然很有種日式牛排風格的感覺牛排本身是Juicy好吃不過切成薄片 比較少了口感 炸雞粉裹的不厚雞肉也很嫩 加上明太子醬整個大加分 吃到這裡感覺已經好飽了不過看到一隻完整的香魚 怎麼能夠放過呢最喜歡吃香魚裡面嫩嫩QQ的蛋不過靠近腮幫子有一個地方會很有苦味就是了 最後又送上了五貫壽司看到了炙燒鮭魚 不吃好對不起自己呀醋飯的軟硬度和醋味也拿捏的恰當好處 配合甜點的還有水果 就不特別介紹了甜點的部分一看就知道是老爺招牌的老爺起司蛋糕 濃郁好吃 為整頓飯做個完美的Ending囉有一段時間沒有吃這麼一到完整的日式料理了蠻喜歡日本料理的清淡不油膩但一個套餐吃下來也需要花上一點時間來等待來中山區想找日本料理餐廳或宴客的朋友可以參考看看嘍 !走過路過 也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧 美食是努力工作的附產品 老爺大酒店梅花廳台北市中山區中山北路二段37-1號02 2542 3266 繼續閱讀

101/12/31台北‧老爺酒店中山日本料理廳午茶爬文欣賞到三層日式午茶好誘人元旦連續假期中,約了公婆一起品午茶 老爺酒店的日本料理餐廳位在二樓實際面積雖不大但我喜歡它雅致的用餐環境 板前高椅一字排開,井然有序 我們選坐最邊的靠窗 面對中山北路林蔭甚是愜意 日式午茶每人380元+10%價格很實惠 附有午茶內容說明好細膩的服務 茶品~我們選用煎茶及玄米茶 每人三層一分像是期待打開珠寶盒會有什麼驚喜 第一層前菜~海花山藥 涼拌時蔬 柚香毛豆日式昆布 蠔肉魚板 鮮魚味噌燒 栗子金糰 醋味章魚黃瓜 第二層壽司~花壽司 鮮蝦壽司香菇蛋卷壽司 豚排壽司 上第三層甜點前,抹茶可以緩衝甜品的甜度 第三層日西式甜點馬卡龍 柿餅 棉花糖巧克力抹茶相思糕 新鮮水果 二樓的候位區隔壁是西式buffet午茶前一堆人在此等候,這也是我向來不太喜歡吃buffet原因其中之一一堆人等著吃像是菜市場 日式午茶精緻又沒有過多的甜品吃得開心滿意 繼續閱讀

很久沒有到老爺酒店用餐了，久到都忘了上次是什麼時候走進老爺酒店了，不過自從它改裝後一直想去看看。改裝後的老爺酒店變得比以前明亮，跟往日的老舊截然不同，也想知道裡頭的餐廳是否也像外表有新了的氣象。 這天造訪的是『中山日本料理廳』，還記得以前剛跟老爺交往的前幾年還蠻常來這兒用餐的，後來就漸漸忘了它的存在了。這天也是老爺在附近洽公，兩人找地方午餐約會時才想到它，不過現在整個裝潢後跟以前不一樣，感覺更舒適、氣氛更好了。 臨近中山北路的老爺酒店很lucky地擁有還不錯的街景可以欣賞，餐廳又刻意用整片的落地窗來裝飾，窗外綠蔭扶疏、街景一覽無遺，但又不會感覺吵雜或擁擠，個人還蠻喜歡這裡的環境的。 『中山日本料理廳』也推出了天丼。 胡麻豆腐豆腐本身有著淡淡的胡麻香氣，雖然比amy自己做的淡了些，不過它以胡麻醬做醬汁也算是加強香氣的一種方式，而且因為每一口都吃得到胡麻醬，反而覺得整體香氣更足了呢～。 沙拉裡頭的水果和玉子燒還不錯。 酪梨手卷個人覺得手卷比沙拉討喜多了，至少多了海苔的香氣。 煮物裡頭有雞翅、里芋和金針花，每一種食材都煮得軟嫩可口，一點點醬汁提味卻又不失食材本身的香氣，蠻不錯的。 兩個套餐的煮物不同呢～，這點還蠻用心的，且兩款煮物都很好吃。 點了一份天丼來嚐嚐。 『中山日本料理廳』的天丼走的是精緻路線，份量不是很大，裡頭的配料也不若之前吃的兩家天丼店那般豐富，但味道還不錯，雖然有點小偏甜，但醬汁濃郁可口，米飯的軟硬度也很不錯，天婦羅也算酥香可口，少了豪邁但多了細緻的一個天丼。 漬菜出奇地好吃，很少在台灣吃到好吃的漬菜，『中山日本料理廳』的漬菜算是做得很棒的。 另一份套餐點了炸豬排。 這裡的炸豬排是腰內肉，份量還蠻多的，可愛的是三小條腰內肉各有三種不同的熟度，由左至右吃下來，從太老到還行然後是最右邊恰到好處的嫩，雖然熟度控制得沒有很好，但還不錯吃，而且不會覺得很油膩。 味噌湯味道也還可以。 紅豆湯香甜美味。 水果也多汁香甜。 整體而言『中山日本料理廳』的料理還不錯，有一定的水準在，環境也很好，在舒適的環境裡用餐料理也會相對地加分，雖然價格高了一點，但飯店裡的餐廳都是如此 繼續閱讀

　我想很多人都跟米兒一樣，非常愛吃蝦，特別是多數的人愛吃的龍蝦，雖然米兒也愛，但是若相較之下，我其實更喜歡明蝦；為什麼呢？因為明蝦的肉質較龍蝦來得軟Q，甜度也高，當然，價格也不像龍蝦那麼貴。　在台灣，大家公認最美味的明蝦來自澎湖，的確，澎湖的明蝦碩大肥美，隻隻迷人；不過，前陣子聽說老爺酒店中山日本料理，居然推出｢鹿兒島明蝦｣，這就令米兒十分好奇啦～為什麼要捨近求遠，從鹿兒島進口明蝦呢？到底這鹿兒島明蝦有什麼厲害的地方？　光好奇沒有用，就殺去吃吃看不就知道囉？果然，這個從鹿兒島來的明蝦，個子雖然不像澎湖來的那麼碩大，但是因為它生長在清澈的水域，而且完全沒有餵食含抗生素的頂級｢東丸餌｣，這樣長大的明蝦，肉質純淨，而且甜度極高，它的色澤更和一般以紅褐色、白色相間的明蝦不太一樣，尾部是像孔雀一樣，色彩繽紛艷麗的！　這次中山日本料理的鹿兒島明蝦菜單，做法非常多樣，除了生食直接品嘗最原始的味道之外，還有天婦羅、陶板燒、酒蒸、沙拉、握壽司、鹽燒與酢物等多種做法，雖然因為肚子不夠大只叫了幾種，但到現在，鹿兒島明蝦那濃縮的鮮甜風味，仍然讓米兒印象深刻啊～～可惜這個食材供應到2013年的6月30日，只賸下沒幾天囉！想試試的人手腳可要快呀～～鹿兒島明蝦刺身，一分二尾，說真的剛上桌時有點嚇到，因為｢好小一條喔！｣跟印象中碩大的明蝦簡直是不能比，看起來甚至是草蝦那個大小耶，不過，實際送入嘴裡才知道厲害，因為那甜味真的非常濃郁，有種爆炸性的風味在嘴裡竄開喔！有沒有，這明蝦的尾部真的好漂亮~~讓我忍不住想拍張照~~ 吃蝦，當然一定要吃炸成天婦羅之後的蝦，我喜歡中山日本料理的天婦羅，因為它的麵衣非常薄，而且炸得又酥又香，又不會搶去食材原本的味道，這次搭配的蔬菜還是沖繩的山苦瓜耶~~哈哈~~連蝦頭都炸了，而且蝦頭是整個可以吃的喔~~非常酥脆濃郁的蝦頭~~沾上蘿蔔泥淡醬油之後，鹿兒島明蝦的美味更上一層樓，好想一個人嗑個五條這樣~~~因為天婦羅裡的蝦頭太好吃了，所以請服務人員把刺身裡的二個蝦頭也拿去炸~~哇嗚~~一次吃過癮~~愛吃花壽司的米兒，自然不能錯過用這個了，同樣包進鹿兒島明蝦的花壽司，裡頭料很多喔~~醋飯的酸度甜度和蝦肉搭配得非常好~~ 除了鹿兒島明蝦，也是要點一些菜單上常備的菜的，這個明太子山藥，真的用料很足啊，看看那麼多的明太子覆在山藥上，烤完後吃起來非常濃郁爽口，旁邊搭配的蘿蔔也很好吃~~~還有我每次都必點的豆腐沙拉，這真的是中山日本料理的絕品，好香的豆味，搭配豆皮和濃潤的胡麻醬，百吃不膩的一道啊~~~ 有人說沒吃飯團不滿足，所以硬是要點飯團，這烤飯團做的是不錯啦~~可惜我真的不能再吃飯了~~所以讓賢~~ 烤條一夜干吧，這裡的一夜干是北海道進口的花魚一夜干，非常厚實的魚肉，烤起來也是噴香多汁啊~~表皮的鹹香度也夠，所以很快被清理一空~~ 最後點的牛肉就還好，味道不夠，香氣也不足，下次來這裡要吃牛肉的話，還是選壽喜燒最讚~~中山 日本料理台北 市中山北路二段37-1號2樓02-2542-326611:30～14:00、17:30～21:30美味指數　 ★★★★空間指數 　★★★★實惠指數　 ★★★☆ 繼續閱讀