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2014-12-22
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注重養生的店長幾乎每樣菜都可以看到枸杞的蹤影也因為養生所以很注重食材的選用及處理甚至還有邀請醫院專業人員來調配中藥藥材喔讓餐點達到減鹽、低脂、高營養『湯藝術‧老爺下麵』夢想!!!你有想過要去實踐它嗎?還是有些原因半途而廢?今天在【老爺下麵】看到了實踐夢想的熱情沒錯!!當你看到老爺下麵這店名確實會會心一笑但這也是店長(老爺)與副店長(三妮老師)有趣的地方!兩人在網路世界認識，卻因緣際會下有了共同開店的夢想而這夢想就在開玩笑間慢慢發酵!副店長學的是室內設計，店長學的是平面設計就這樣一拍即合，開啟了夢想的大門在大里的車水馬龍街道上隱藏著一間充滿故事的美味餐廳一進去你應該只是覺得乾淨的店家而已但你殊不知從門口開始你就掉入了老爺的故事裡了仔細一看你還誤以為是小小藝廊展示著照片那是老爺下麵這夢想的歷程紀錄老爺利用鏡頭記錄了一切從裝潢建築、擺設到名片都是出自自己的設計每個照片都有屬於它自己的故事就連牆上的娃娃也是朋友製作贈送，是老爺和三妮老師老爺的LOGO就是靠著三妮老師設計的創意利用手繪把它勾勒出討喜的財神爺的樣貌這梯子和量尺的故事我很喜歡一把梯子是施工的師傅製作送給店家的一把量尺是用來畫設計圖的
幾乎每樣菜都可以看到枸杞的蹤影
也因為養生所以很注重食材的選用及處理
甚至還有邀請醫院專業人員來調配中藥藥材喔
讓餐點達到減鹽、低脂、高營養
『湯藝術‧老爺下麵』
夢想!!!你有想過要去實踐它嗎?
還是有些原因半途而廢?
今天在【老爺下麵】看到了實踐夢想的熱情
沒錯!!當你看到老爺下麵這店名確實會會心一笑
但這也是店長(老爺)與副店長(三妮老師)有趣的地方!
兩人在網路世界認識，卻因緣際會下有了共同開店的夢想
而這夢想就在開玩笑間慢慢發酵!
副店長學的是室內設計，店長學的是平面設計
就這樣一拍即合，開啟了夢想的大門
在大里的車水馬龍街道上隱藏著一間充滿故事的美味餐廳
一進去你應該只是覺得乾淨的店家而已
但你殊不知從門口開始你就掉入了老爺的故事裡了
仔細一看你還誤以為是小小藝廊展示著照片
那是老爺下麵這夢想的歷程紀錄
老爺利用鏡頭記錄了一切從裝潢建築、擺設到名片都是出自自己的設計
每個照片都有屬於它自己的故事
就連牆上的娃娃也是朋友製作贈送，是老爺和三妮老師
老爺的LOGO就是靠著三妮老師設計的創意利用手繪把它勾勒出討喜的財神爺的樣貌
這梯子和量尺的故事我很喜歡一把梯子是施工的師傅製作送給店家的
一把量尺是用來畫設計圖的
就這樣的巧妙結合，造就了這麼一個有設計感和故事的店!
這些標語似乎一直提醒我們堅持夢想的過程中
或許有挫折及困難!但那都是必經的過程
重點是不要讓自己後悔!!好實用啊!!
好啦!!充滿故事的空間介紹完了該來回歸正題介紹美食了!!!先附上菜單供各位參考
有單點餐點及套餐餐點
這些菜單料理都是主廚堅持使用新鮮食材
也有點偏創意料理的感覺!!!!
而且老闆秉持著一個原則就是：
我不做自己不吃的料理
現在更進一步：
我不做員工不吃的料理
員工也列入把關品管的工作了!!
接下來我就一一介紹一下我們吃的美食囉
【白玉嫩燒奶香生鮮干貝：200元】
先來嚴選小品來醒醒胃!哈
具有厚度干貝表面稍微炙烤一下就能表現出甜味
口感就像菜名白白的像塊璞玉咬下去好嫩好鮮啊!!
【奶香嫩煎七味鮮蝦球：70元】一球一球的蝦球，吃起來ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的
跟我們一般想像的蝦球是不一樣的口感
原來是把蝦仁和魚漿做個結合!所以會有點像魚丸的口感
灑上七味粉增添風味
【何首烏養生藥膳雞肉鍋(限量)：289元】首先要特推一下這道何首烏
老闆說利用調配的中藥要慢熬兩天才會散發出中藥材的氣味
所以這道菜可是兩天出一次喔!!
建議要前來特地吃何首烏的話，還是先打個電話來問一下!以免向隅啊!
何首烏餐點會搭配飯點、精緻小點、飲料
注意到後方的兩小碟的調味品是豆瓣醬和肉燥!!!豆瓣醬可以沾著何首烏的雞肉食用更有一番風味
老闆貼心的將肉燥分開供應，如果喜歡的可以自行斟酌加入白飯
我們怎麼會錯過，淋上去整個就胃口大開了
接下來就要講講這鍋何首烏了老闆藉這個機會跟我們講一個概念，熬中藥的時候其實會很忌諱使用鐵鍋
所以他從熬湯就是使用陶鍋再熬，送到客人前面也是使用陶鍋加溫喔!!!
因為鐵鍋裡的鐵是會和中藥起作用而影響效果喔!!!
經由醫院認可的中藥材配方經過兩天的熬煮後湯頭雖然是深色但舀起來其實是滿清澈不會粉粉混濁的感覺
重是這樣一鍋不但枸杞紅棗用得很不客氣外
雞肉也用得很大方啊!!!超多塊的!!
而且雞肉是使用台東脫線爸養雞場來的喔!!!!!
湯頭喝起來超甜的啦!!而且因為中藥的關係還會回甘讓你喝起來不會口乾舌燥
重點是雞肉也是超軟嫩的，而且都是使用超大塊切片的雞腿肉
吃起來很方便!!不太用吐骨頭
我個人超推這道菜的!!
【中辛咖哩蛤蜊海景麵：420元(套餐)】【養生沙拉】
沙拉是使用魚板
你也不要瞧這三片魚板不起眼喔!!!
這可是與我們一般火鍋料的魚板完全不一樣的口感
普通的魚板可能是使用粉下去製成
但老爺的可是從日本引進使用純魚漿製成的魚板喔
口感上很Q彈ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ喔!
【前菜】今天的前菜是使用大蝦，大蝦煎烤過後散發出很香的蝦香味
肉質彈牙，而且蝦頭內有超多的蝦膏超甜的!
【主餐和湯品】
超豪華海景麵來了!!
海鮮堆的跟山一樣高了啦!!!!
這些海鮮可是由老闆每天到市場裡親身挑選的漁貨光是這盤的食材就近達10種
有大蝦、魷魚、花枝、魚板、蛤蜊、魚漿等等.....
多到就快要看不到麵啦!!!
每樣的新鮮度當然不在話下
因為是中辛咖哩所以辣度上屬於小辣的部分
麵條充分的裹附上咖哩的香氣
會不知不覺讓人一口接一口
旁邊看似普通的味噌湯可是使用干貝熬煮的高湯加入味噌而成的
所以湯頭喝起來有股清甜，不會太重口味!!
【水果】有幸可以吃到老闆自行研發的創意小點【柚香冰心蓮藕】
蓮藕加入柚子皮一起醃漬形成了充滿柚香的蓮藕
再利用枸杞點綴一下，視覺好看也夠養生
夾起蓮藕還可以看到蓮藕本身的稠稠之汁液呦
清香的口感清油解膩，讓我們很厚臉皮的跟老闆續盤!!哈
【甜點】附上茶凍作為最後的Ending
瞧那會畫畫的副店長利用巧克力醬揮灑畫筆現場畫了老爺的LOGO配上香蕉就形成了可愛無比的甜點了
跟店長和副店長一聊得太開心我們這餐一坐就坐了兩個小時
才知道實踐夢想不但要有傻勁還要有實力
櫃檯有本留言本，來這用餐別忘了給她們加油打氣喔!!!
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