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2019-11-30
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桃園沙漠文美食情報之旅第二十一站（還無聊到特地回頭算） ，來到新埔七街的一涴川麵廚坊。 店家除文字菜單外，還有手繪菜單寫真，頗有文青氣息。抄得 四川擔擔麵推薦，但網路評價的鮮蛤蒸麵毫無負評，掙扎許久後點 了後者，再追加同被盛讚的剝皮辣椒雞湯。 鮮蛤蒸麵 110元 剝皮辣椒雞湯 70元 鮮蛤蒸麵確實美味。麵條用的是米苔目，不知是否加了地瓜粉 ，滑溜彈牙，壓根像勁道十足的烏龍麵。麵條吸附了蛤蜊蒸出的鹹 鮮，以及些許蒜香的提點，唏哩呼嚕便將麵條吃個精光。真要說缺 點，蛤蜊稍嫌瘦小，然瑕不掩瑜。 剝皮辣椒雞湯非己好，湯頭單薄僅微辣。個人認知的剝皮辣椒 雞湯，剝皮辣椒的鹹辣甘香醬汁要能帶入湯頭，就如同魷魚螺肉蒜 湯要靠螺肉罐頭的醬汁去扮要角般。雞肉切塊，紮實稍硬，沒有體 會到多數評價的軟嫩感。 小店初訪，鮮蛤蒸麵非常亮眼，不知辣味麵食是何般表現，有 朝一日再來品嚐。
桃園沙漠文美食情報之旅第二十一站（還無聊到特地回頭算）
，來到新埔七街的一涴川麵廚坊。
店家除文字菜單外，還有手繪菜單寫真，頗有文青氣息。抄得
四川擔擔麵推薦，但網路評價的鮮蛤蒸麵毫無負評，掙扎許久後點
了後者，再追加同被盛讚的剝皮辣椒雞湯。
鮮蛤蒸麵 110元 剝皮辣椒雞湯 70元
鮮蛤蒸麵確實美味。麵條用的是米苔目，不知是否加了地瓜粉
，滑溜彈牙，壓根像勁道十足的烏龍麵。麵條吸附了蛤蜊蒸出的鹹
鮮，以及些許蒜香的提點，唏哩呼嚕便將麵條吃個精光。真要說缺
點，蛤蜊稍嫌瘦小，然瑕不掩瑜。
剝皮辣椒雞湯非己好，湯頭單薄僅微辣。個人認知的剝皮辣椒
雞湯，剝皮辣椒的鹹辣甘香醬汁要能帶入湯頭，就如同魷魚螺肉蒜
湯要靠螺肉罐頭的醬汁去扮要角般。雞肉切塊，紮實稍硬，沒有體
會到多數評價的軟嫩感。
小店初訪，鮮蛤蒸麵非常亮眼，不知辣味麵食是何般表現，有
朝一日再來品嚐。
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