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等級4
前陣子吃完[唐記雲南米干]後,就跑去忠貞市場內逛逛,發現這間[忠貞誠]客人也是很多,而這間[忠貞誠]即為原[無名米干]改裝後的模樣。我們吃完[唐記雲南米干](食記請參見【唐記雲南米干】湯頭清爽又順口)後,隔週假日前往[忠貞誠]嚐鮮。來到門口,發現客人多到要排隊,外帶與內用排隊是分兩條線的。我們選擇內用,約莫排了20分鐘之久。我們點了幾樣餐點,分別是[招牌米干](70元, 豬肉、蛋花、豬肝)、[肉蛋米干](60元)及[涼拌小黃瓜](35元)。米干可以選擇為米粉,我們選擇米干及米粉各一,不過後來店家送上時說做錯了,兩份都做成是米干。由於等太久,懶得再換了,但這流程扣分。[涼拌小黃瓜]一般般。[肉蛋米干]端上時發現這碗米干與[唐記雲南米干]有蠻大的差別。[忠貞誠]主要是以蛋花為主,而唐記則是蛋包,兩種做法可說是各有千秋。個人是比較喜歡唐記的蛋包,因蛋花會釋放過多蛋味於湯頭中。此外,唐記的湯頭較清爽順口,忠貞誠則有過多的醬油味,這類似醬油的味,我們都不喜歡。再者,裡頭添加了酸菜,雖層次感拉高,但這湯頭的總和,有點像是在吃牛肉湯麵的味道。[招牌米干]同上肉蛋米干,招牌多了好幾片豬肝,口感還可以。
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前陣子吃完[唐記雲南米干]後,就跑去忠貞市場內逛逛,發現這間[忠貞誠]客人也是很多,而這間[忠貞誠]即為原[無名米干]改裝後的模樣。

我們吃完[唐記雲南米干](食記請參見【唐記雲南米干】湯頭清爽又順口)後,隔週假日前往[忠貞誠]嚐鮮。來到門口,發現客人多到要排隊,外帶與內用排隊是分兩條線的。我們選擇內用,約莫排了20分鐘之久。
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我們點了幾樣餐點,分別是[招牌米干](70元, 豬肉、蛋花、豬肝)、[肉蛋米干](60元)及[涼拌小黃瓜](35元)。米干可以選擇為米粉,我們選擇米干及米粉各一,不過後來店家送上時說做錯了,兩份都做成是米干。由於等太久,懶得再換了,但這流程扣分。
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[涼拌小黃瓜]一般般。
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[肉蛋米干]端上時發現這碗米干與[唐記雲南米干]有蠻大的差別。
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忠貞誠]主要是以蛋花為主,而唐記則是蛋包,兩種做法可說是各有千秋。個人是比較喜歡唐記的蛋包,因蛋花會釋放過多蛋味於湯頭中。此外,唐記的湯頭較清爽順口,忠貞誠則有過多的醬油味,這類似醬油的味,我們都不喜歡。再者,裡頭添加了酸菜,雖層次感拉高,但這湯頭的總和,有點像是在吃牛肉湯麵的味道。
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[招牌米干]同上肉蛋米干,招牌多了好幾片豬肝,口感還可以。
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整體而言,[忠貞誠]米干以蛋花為主,而唐記則是水煮蛋包,各有千秋。湯頭醬油味較重,添加酸菜,層次感拉高,但湯頭的總合,有點像是在吃牛肉湯麵味。
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
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用餐日期
2017-02-01
用餐方式
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