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2021-09-06
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米粒上回吃過,嶼無菜單料理,一直念念不忘師傅製作的私房海鮮料理，這次又來二訪！肥美的牡蠣加上日本黑鮪魚加上和牛壽喜燒，完全與上回吃到的菜色截然不同，這就是無菜單料理的魅力！所以饕客們看到米粒分享文的時候，可別跟店家吵著說想吃這個想吃那個，畢竟每日現流漁獲都不同，師傅準備的餐點也會有所變化，這回依然是吃1980元套餐，海鮮控一起來看看吧嶼無菜單料理,位於位於桃園市中壢區裕民街22號，米粒初訪食記就有跟大家分享，餐廳老闆本身具有多年的日本家庭料理經驗，為了讓喜愛日式料理或海鮮的饕客嚐到更加頂級的食材，特別開設無菜單料理品牌，許多饕客特別聞名而來！一進門就能感受滿滿的日式木作氛圍，嶼無菜單料理主要以預約制為主，加上店內座位數不多，建議大家事先訂位以免撲空！▲嶼無菜單料理價格,嶼無菜單料理菜單,嶼無菜單料理主要分為六種套餐價格：從880元起跳/1080元/1380元/1980元/2280元/3680元(需加一成服務費)，加上兩款丼飯和四款握壽司套餐！採預約制服務，提前三日電話預約，大家可以事先告知不吃或想吃的食材，方便師傅準備食材餐點！#無菜單套餐料理，餐廳會隨季節變換，本食記僅提供大家參考，
米粒上回吃過,嶼無菜單料理,一直念念不忘師傅製作的私房海鮮料理，這次又來二訪！肥美的牡蠣加上日本黑鮪魚加上和牛壽喜燒，完全與上回吃到的菜色截然不同，這就是無菜單料理的魅力！所以饕客們看到米粒分享文的時候，可別跟店家吵著說想吃這個想吃那個，畢竟每日現流漁獲都不同，師傅準備的餐點也會有所變化，這回依然是吃1980元套餐，海鮮控一起來看看吧
嶼無菜單料理,位於位於桃園市中壢區裕民街22號，米粒初訪食記就有跟大家分享，餐廳老闆本身具有多年的日本家庭料理經驗，
為了讓喜愛日式料理或海鮮的饕客嚐到更加頂級的食材，特別開設無菜單料理品牌，許多饕客特別聞名而來！
一進門就能感受滿滿的日式木作氛圍，
嶼無菜單料理主要以預約制為主，加上店內座位數不多，建議大家事先訂位以免撲空！
▲嶼無菜單料理價格,嶼無菜單料理菜單,
嶼無菜單料理主要分為六種套餐價格：從880元起跳/1080元/1380元/1980元/2280元/3680元(需加一成服務費)，
加上兩款丼飯和四款握壽司套餐！採預約制服務，提前三日電話預約，
大家可以事先告知不吃或想吃的食材，方便師傅準備食材餐點！
#無菜單套餐料理，餐廳會隨季節變換，本食記僅提供大家參考，實際菜色和數量請依餐廳現場提供為主，
▲#1：奶酪豆腐佐胡麻醬
這次米粒事先預訂1980元魚嶼套餐兩人份，第一道看起來像豆腐的甜點，
使用牛奶製作奶酪，搭配加上醬油的胡麻醬與現磨山葵，吃起來甜甜鹹鹹非常冰涼滑順！
▲#2：半敲燒鰹魚
大家平常吃日式料理，一定很常吃到柴魚片，卻很少品嚐到柴魚的原食材：新鮮鰹魚，
師傅特別做成日式傳統半敲燒，將鰹魚外皮炙燒成焦脆口感，裡頭依然保持鮮紅軟嫩口感，搭配和風漬洋蔥，酸甜軟嫩！
▲#3：長崎粹生蠔
目前正當季的日本長崎粹生蠔，日本鮮活來台，顆顆飽滿肥嫩！簡單淋上柑橘醋品嚐，一入口滿是大海爆漿滋味，真的太鮮太好吃了！
邊吃冷菜同時，師傅正在忙著準備第三道生魚片盛合，趕緊拍下師傅專注的神情！手起刀落便將魚肉片得薄透！
每次去吃日式料理真的都會特別佩服日式師傅擺盤的藝術美感！
▲#4：生魚片盛合
兩人份的綜合生魚片，裡面乘載當季新鮮漁獲！像是現切日本黑鮪魚肚/日本獅魚/挪威鮭魚/日本甜蝦/北海道干貝，
看看每塊厚切肉質緊實富含油脂，搭配阿里山現磨山葵佐醬油相當鮮甜好吃！
挪威鮭魚/日本獅魚（青甘）
首先品嚐最近頻上新聞報導的鮭魚之亂！我跟大胃先生都是鮭魚控，平常吃到的生魚片都是薄博一片，
看看這裡的挪威鮭魚肚和日本獅魚，師傅下刀完全不手軟，超厚一片，入口滿滿甜味，真的超幸福！
日本甜蝦/日本北海道生食干貝
日本甜蝦搭配King size 干貝~愛吃生魚片的朋友一定很開心！
來到嶼無菜單料理，我跟大胃先生可以各自獨享兩尾甜蝦和整顆干貝，霸氣又滿足！
日本黑鮪魚肚
最後壓軸便是碗內的現切日本黑鮪魚肚，豐富油脂在室溫下漸漸融化，
整體口感完全不輸日本和牛，一口要價至少百元起跳，奢華享受通通在這吃得到！
▲#5：波士頓龍蝦佐柑橘醋
才剛吃完頂級生魚片，緊接著整尾波士頓龍蝦上桌！師傅簡單使用水煮方式保留龍蝦鮮甜肉質，
沾上特製柑橘醋，扎實的龍蝦肉原汁原味，簡單烹調果然是最好吃的美味！
▲#6：炙燒握壽司盛合
再來這盤炙燒握壽司，真的是我們的愛！
特別嚴選日本鮫鰈魚肉佐鮫鰈肝/鮫鰈鰭邊肉/南方澳黑鮪魚赤身(AKAMI)做成三種握壽司！
日本鮫鰈也是屬於比目魚科，肉質緊實爽脆、細嫩鮮美，雖屬白身魚，只要炙燒就會充滿豐富油脂！
師傅特別將鮫鰈肝調味後搭配魚肉，吃起來滋味超濃郁，搭配炙燒香氣，讓我們齒頰留香，吃完還想再吃！
▲#7：酥炸小比目魚
第七道則是酥炸小比目魚，外層裹上彩色米香，搭配七味美乃滋，外酥內嫩吃起來好涮嘴！
中間的炸魚骨非常適合作為下酒菜，搭配啤酒真的太正點了！
▲#8：鋁燒黃金蟹
大家看看米粒從第一道吃到現在第八道，真的滿滿海鮮好料！像是第八道則是鋁燒黃金蟹(麵包蟹)，
滿滿的蟹肉加上檸檬奶油調味，酸甜奶香讓我們有種在吃法式料理！沒想到春天還能盡情大啖蟹肉！
#無菜單套餐料理，餐廳會隨季節變換，本食記僅提供大家參考，實際菜色和數量請依餐廳現場提供為主，
▲#9：南瓜饅頭
這個口感跟大家常吃的胡麻豆腐幾乎一樣，不過改換成南瓜泥製作
在日式割烹料理時常能吃到，不過作法可是相當繁雜，南瓜泥加上日本葛粉、不斷攪拌成泥狀！
炸過後加上特製柴魚醬油，吃起來細膩軟糯，光是吃到這邊已經相當飽足！
▲#10：日本鹿兒島A5和牛壽喜燒
最後最讓人期待就是現切日本鹿兒島A5和牛壽喜燒，每人兩片，真的是將最珍貴的近江牛部分全部都嚐過一遍！
壽喜燒附上新鮮菜盤，看起來好澎湃！
▲#11：南瓜海鮮湯
最後一道熱食則以海鮮湯品收尾，南瓜湯加上大蝦黑鮪魚蛤蠣等海味，加上少量米飯燉煮！吃起來好像海鮮粥，鮮味十足！
整份無菜單套餐吃完真的無敵飽足，我們還把壽喜燒蔬菜打包，真的好吃又好飽！
▲#12：南瓜蛋糕
南瓜蛋糕吃起來好像玉子燒，鬆軟充滿蛋香！最後加上現切水果，我的老天鵝~真的太飽！連隔壁桌的大姊們都說吃到好撐，
各種主廚嚴選海鮮肉品，透過不同方式烹調，太喜歡無菜單的驚喜！
嶼無菜單料理套餐份量，讓我們吃到好多季節美食，推薦大家若有包場聚餐聚會或尾牙忘年會需求！後方也有包廂大圓桌區，適合多人聚餐！
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