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2021-09-02
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在金章燒腊食記裡，有板友提及永福西街的劉記燒臘。查詢網路食記稱店家在八德，但正確地址應屬桃園區。 店家從雙拼、三寶、四寶到五寶飯都有，還可以單切各種品項，想嚐遍各種主菜基本上沒問題。四寶飯 95元 燒鴨腿 70元 配菜可五選三，均為蔬菜類。挑了高麗菜、Ａ菜和絲瓜麵筋，用油量和鹹淡在可接受範圍。另附蔥醬及菜脯，蔥醬鹹香少油，刀工很厲害，將蔥花切得極細；菜脯帶辣挺下飯。淋飯醬汁不會太鹹，但量稍多而讓米飯略顯溼軟。 叉燒以瘦肉為主，彈實無柴澀且入味。燒肉的瘦肉不乾硬，缺少肥肉及豬皮的香脆為可惜處。油雞很大方地給腿肉切塊，滑嫩微甜，略有蜜汁雞腿氣質。燒鴨皮厚富油脂而稍有脆度，鴨肉溼潤。 鴨腿個頭不小，肉質自然比便當裡的燒鴨彈嫩，不過鴨皮較薄，鴨油香沒有預期突出。 附湯為酸菜鴨骨架湯，調味稍重，但湯鮮之餘伴有酸菜滋味。 雖未至驚豔程度，但這裡的燒臘表現大抵不差。回看延伸閱讀才發現快比本文還長，對自己覓食的毅力著實佩服（就是貪吃）。
在金章燒腊食記裡，有板友提及永福西街的劉記燒臘。查詢網
路食記稱店家在八德，但正確地址應屬桃園區。
店家從雙拼、三寶、四寶到五寶飯都有，還可以單切各種品項
，想嚐遍各種主菜基本上沒問題。
四寶飯 95元 燒鴨腿 70元
配菜可五選三，均為蔬菜類。挑了高麗菜、Ａ菜和絲瓜麵筋，
用油量和鹹淡在可接受範圍。另附蔥醬及菜脯，蔥醬鹹香少油，刀
工很厲害，將蔥花切得極細；菜脯帶辣挺下飯。淋飯醬汁不會太鹹
，但量稍多而讓米飯略顯溼軟。
叉燒以瘦肉為主，彈實無柴澀且入味。燒肉的瘦肉不乾硬，缺
少肥肉及豬皮的香脆為可惜處。油雞很大方地給腿肉切塊，滑嫩微
甜，略有蜜汁雞腿氣質。燒鴨皮厚富油脂而稍有脆度，鴨肉溼潤。
鴨腿個頭不小，肉質自然比便當裡的燒鴨彈嫩，不過鴨皮較薄
，鴨油香沒有預期突出。
附湯為酸菜鴨骨架湯，調味稍重，但湯鮮之餘伴有酸菜滋味。
雖未至驚豔程度，但這裡的燒臘表現大抵不差。回看延伸閱讀
才發現快比本文還長，對自己覓食的毅力著實佩服（就是貪吃）。
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