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2021-01-02
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關於慈光街的食物情報尚餘兩處，一個是溫媽媽餃子館，另一 處就是這家宥子小館。 店家的料理為基本麵、飯、湯品及小菜等，比較特別的是熗鍋 麵。查詢網路評論，牛肉炒飯及小菜風評甚好，決定挑戰食量。 熗鍋麵（小） 80元 牛肉炒飯 85元 豬頭皮 35元 熗鍋麵是將食材先大火爆炒後，加入高湯及麵條烹煮。麵條為 中寬麵，咬勁可。湯頭初嚐覺淡，喝多則覺溫順舒服，蒜香濃郁， 適合如我般蒜頭愛好者。配料有高麗菜、香菇、木耳、雞蛋、瘦肉 絲、紅蘿蔔絲及蔥花等，十分豐富。熗鍋麵的味道大抵是好的，只 是大學時代在台北汀州街維綸麵食館嚐到的搶鍋麵，湯頭和麵條讓 人印象更深。不曉得這麼多年來，滋味是否依舊。 牛肉炒飯的鍋氣和蛋香挺好，米飯粒粒分明但帶點水分，走家 常炒飯路線。牛肉很妙地是用滷牛腱切塊，微韌而味淡，與炒飯不 相搭，可以考慮單純點蛋炒飯。 豬頭皮走帶嚼勁路線，個人偏好上桌前汆燙過的軟嫩版本。單 吃無味須靠油膏，強烈建議拿些店家的香菜辣椒，鹹辣夠勁又有香 菜提點，絕對能滿足重口味者。 除了香菜辣椒外，這天吃下來最值得提的
關於慈光街的食物情報尚餘兩處，一個是溫媽媽餃子館，另一
處就是這家宥子小館。
店家的料理為基本麵、飯、湯品及小菜等，比較特別的是熗鍋
麵。查詢網路評論，牛肉炒飯及小菜風評甚好，決定挑戰食量。
熗鍋麵（小） 80元 牛肉炒飯 85元 豬頭皮 35元
熗鍋麵是將食材先大火爆炒後，加入高湯及麵條烹煮。麵條為
中寬麵，咬勁可。湯頭初嚐覺淡，喝多則覺溫順舒服，蒜香濃郁，
適合如我般蒜頭愛好者。配料有高麗菜、香菇、木耳、雞蛋、瘦肉
絲、紅蘿蔔絲及蔥花等，十分豐富。熗鍋麵的味道大抵是好的，只
是大學時代在台北汀州街維綸麵食館嚐到的搶鍋麵，湯頭和麵條讓
人印象更深。不曉得這麼多年來，滋味是否依舊。
牛肉炒飯的鍋氣和蛋香挺好，米飯粒粒分明但帶點水分，走家
常炒飯路線。牛肉很妙地是用滷牛腱切塊，微韌而味淡，與炒飯不
相搭，可以考慮單純點蛋炒飯。
豬頭皮走帶嚼勁路線，個人偏好上桌前汆燙過的軟嫩版本。單
吃無味須靠油膏，強烈建議拿些店家的香菜辣椒，鹹辣夠勁又有香
菜提點，絕對能滿足重口味者。
除了香菜辣椒外，這天吃下來最值得提的是湯麵的份量。熗鍋
麵即便小碗的麵量，或許都有一般店家湯麵麵量的一點五倍，再加
上炒飯讓我幾乎吃到投降，也難怪體重永遠降不下來（淚～）。
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