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2020-02-01
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在拜訪環北路上的鴻華首烏客家小館後，才發現同在環北路上 還有另一家首烏小館，決定再訪比較。 兩家菜色大同小異，一樣叫了客家小炒及首烏雞湯，追加百合 牛肉及店家自薦的鹹蛋美人筍。餐前招待毛豆一份，鹹度過高，香 辛料僅視覺效果。以下皆為小份價格。 鹹蛋美人筍 220元 百合牛肉 180元 鹹蛋美人筍炒功真好，鹹蛋金沙都包覆在茭白筍上，盤底幾無 油膩。茭白筍外微韌內爽脆，除鹹蛋本身的鹹香外，似還有外加調 味（椒鹽或是味精等），個人挺喜歡這額外的添加，因為若單純鹹 蛋則多食易膩。 百合牛肉炒得略油，但牛肉軟嫩入味，著實下飯好物。百合比 較算襯料而非主力，提供些許鬆脆感。 客家小炒 220元 何首烏皇帝雞 550元 客家小炒油鹹香均足，五花肉條紮實，魷魚有嚼勁，豆干軟中 有彈。雖少了個人偏好的蒜末爆香效果，卻因放蝦皮而另添風味。 首烏雞湯同樣是用烏骨雞，肉質彈實。湯頭初嚐味淡，久煮則 藥膳味漸釋，偏苦，非所好。 這裡的料理除首烏雞湯外，均合喜好，印象比前一家佳。尚有 封肉、燜鯽魚及
在拜訪環北路上的鴻華首烏客家小館後，才發現同在環北路上
還有另一家首烏小館，決定再訪比較。
兩家菜色大同小異，一樣叫了客家小炒及首烏雞湯，追加百合
牛肉及店家自薦的鹹蛋美人筍。餐前招待毛豆一份，鹹度過高，香
辛料僅視覺效果。以下皆為小份價格。
鹹蛋美人筍 220元 百合牛肉 180元
鹹蛋美人筍炒功真好，鹹蛋金沙都包覆在茭白筍上，盤底幾無
油膩。茭白筍外微韌內爽脆，除鹹蛋本身的鹹香外，似還有外加調
味（椒鹽或是味精等），個人挺喜歡這額外的添加，因為若單純鹹
蛋則多食易膩。
百合牛肉炒得略油，但牛肉軟嫩入味，著實下飯好物。百合比
較算襯料而非主力，提供些許鬆脆感。
客家小炒 220元 何首烏皇帝雞 550元
客家小炒油鹹香均足，五花肉條紮實，魷魚有嚼勁，豆干軟中
有彈。雖少了個人偏好的蒜末爆香效果，卻因放蝦皮而另添風味。
首烏雞湯同樣是用烏骨雞，肉質彈實。湯頭初嚐味淡，久煮則
藥膳味漸釋，偏苦，非所好。
這裡的料理除首烏雞湯外，均合喜好，印象比前一家佳。尚有
封肉、燜鯽魚及麵疙瘩未嚐，定要再訪。
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