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2018-02-16
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兩年前到牛家莊回顧了一下老店滋味，最近總算與家人相約在此聚餐，歲月不饒人，一家子相隔十多年沒來牛家莊聚餐了吧~ (空心菜牛肉)(乾辣椒炒高麗菜)中壢也有牛家莊系列，但我只知縣府路的牛家莊是間桃園老店，很多桃園人都是從年少吃到長大，菜色精而不多，價格雖然免不了隨這幾年調漲，但仍算是平實範圍，每道大多是160元，不論牛肉或是內臟類，盤中該有的份量就不會少，用餐時間幾乎座無虛席。(蔥爆牛肉)(鵝腸韭菜)(黑椒牛肉)這次家庭聚餐人數總算充足，可以多點幾道，不像我倆上次硬點了五道吃到肚子圓滾滾，牛家莊的烹調口味是很傳統的重油重味，比如蔥爆牛、黑胡椒牛、韭菜鵝腸，幾乎都是一層油光，十分噴香，食材本身風味也頗為豐足，以較重的調味搭配則是恰好，連扒上兩碗白飯恐怕是基本的，酸爽的豆瓣黑百葉、自家風格的鹽焗雞，也都ok，薑絲大腸則是先行燙熟的，我畢竟還是喜歡Ｑ脆的生炒大腸，比如苗栗鄉園客家小館就很棒，至於牛雜湯，北部較容易見到的做法，這我就沒有特別欣賞，還是台南的好味。(豆瓣百葉肚)(塩焗雞)(薑絲大腸)(牛雜湯)這餐又是爽快的扒白飯(澱粉要減量了..)，總之這種滋味久久吃一次特別好。
歲月不饒人，一家子相隔十多年沒來牛家莊聚餐了吧~
(空心菜牛肉)
(乾辣椒炒高麗菜)
中壢也有牛家莊系列，但我只知縣府路的牛家莊是間桃園老店，很多桃園人都是從年少吃到長大，菜色精而不多，
價格雖然免不了隨這幾年調漲，但仍算是平實範圍，每道大多是160元，
不論牛肉或是內臟類，盤中該有的份量就不會少，用餐時間幾乎座無虛席。
(蔥爆牛肉)
(鵝腸韭菜)
(黑椒牛肉)
這次家庭聚餐人數總算充足，可以多點幾道，不像我倆上次硬點了五道吃到肚子圓滾滾，牛家莊的烹調口味是很傳統的重油重味，比如蔥爆牛、黑胡椒牛、韭菜鵝腸，
幾乎都是一層油光，十分噴香，食材本身風味也頗為豐足，以較重的調味搭配則是恰好，
連扒上兩碗白飯恐怕是基本的，酸爽的豆瓣黑百葉、自家風格的鹽焗雞，也都ok，
薑絲大腸則是先行燙熟的，我畢竟還是喜歡Ｑ脆的生炒大腸，比如苗栗鄉園客家小館就很棒，
至於牛雜湯，北部較容易見到的做法，這我就沒有特別欣賞，還是台南的好味。
(豆瓣百葉肚)
(塩焗雞)
(薑絲大腸)
(牛雜湯)
這餐又是爽快的扒白飯(澱粉要減量了..)，總之這種滋味久久吃一次特別好。
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