一品花雕雞

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招牌沙蜆鍋($299)幾乎是每組顧客來這兒必點的鍋物，擺在第一道開胃料理，

僅以米酒和薑絲等調味，不加任何味精，裡面除了蛤蠣還有海瓜子，

屁健自從小時候吃了海瓜子過敏之後十幾年來就沒再吃過海瓜子，這次他不信邪想試看看自己是不是真的不能吃海瓜子，

結果這次safe，似乎沒有嚴重後遺症。

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店員皆採桌邊服務，待蜆類開殼後就會幫桌上的賓客盛裝至小碗裡，

這個湯真的很棒！湯頭佈滿蜆類的菁華，味道鮮美甘甜，

即使沒有作過多的調味，湯頭本身的驚豔度就無話可說了，就連我這種平常沒有特別喜歡海鮮的人，

都覺得這個沙蜆鍋無可挑剔。

因為怕之後的料理味道太鹹太濃重，我們還特別點了一壺奇異果蘆薈果汁($160)，

果汁裡面有許多奇異果粒很不錯，不過選擇去冰的我們覺得飲料有點太甜，

後來還是和店員要了一些冰塊沖淡味道。

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熱炒類我們也點了兩道店家推薦菜色，首推這道金銀絲瓜($170)，

剛上桌的時候才發現它份量意外的小，所以單價$170其實並不算便宜，

不過澎湖絲瓜配上鹹香有味的鹹蛋一起快炒，保留了絲瓜的清脆和鹹蛋的融合更是恰到好處，

一人一碗白飯，這道金銀絲瓜瞬間就清潔溜溜。

同樣也是店員大力推薦的一品招牌中卷($240)，炸的金黃酥脆，再淋上店家特調醬汁，

吃起來香酥又有彈性，略帶甜酸的sauce也很引人食慾，

不過整體而言整道菜還是有點太普通，如果少掉sauce的話感覺就像在吃鹹酥雞裡的炸花枝。

期待已久的花雕雞共有四種選擇：招牌花雕雞、花雕咕骨雞、花雕皇帝雞和花雕舒麻雞，

除了招牌花雕雞是取肉雞的雞腿和雞翅部分，咕骨雞和皇帝雞都採用土雞的雞腿肉，

只是咕骨雞有帶骨而皇帝雞則是去骨雞腿肉，前面三種都可做成舒麻口味，會比較辣一點，

我們家選擇的是花雕咕骨雞，全家除了我覺得雞肉當然是去骨的最好之外(←明顯是懶惰)，其他三人一致都認為雞肉就是要連骨頭吃最有味！

好吧！三比一我輸了，帶骨的就帶骨的吧！刷的光鮮亮麗的鍋子一擺上桌就很有氣勢，

4人份要選大份的才夠($939)，如果用餐的人少的話也可以點小份的($499)就好，

一開始需要先悶鍋，所以請不要手癢隨便把鍋蓋打開，服務人員都會親自幫你服務的。

花雕雞是一種從乾吃到濕的料理，和青椒、芹菜、年糕一起拌炒其中，

乍看之下和三杯雞幾乎沒有兩樣，吃起來雞肉卻一點都不柴，十分的軟嫩入味，

淡淡的花雕酒香也不過份搶戲，尤其我們吃的咕骨雞非常輕易就能骨肉分離不必費力。

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待吃到一定的程度後，店員便將我們加點的豆皮加入，這時醬汁也收的比較濃稠了，再加入一點高湯，

豆皮吸收了醬汁的菁華，口感非常的滑嫩有味，好吃！