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2019-01-18
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在IG無意看到主義甜時的生乳蛋糕捲，貌似很可口，就決定下午過來報到，看介紹ism的主廚小松是師承福岡的法式甜點名店16區(山嶋隆夫)，忠孝這間為去年繼天母總店開設的。 結果不到晚餐時間生乳捲就已賣完(唔!)，只好改點麝香葡萄(晴王)鮮奶油蛋糕，店內環境蠻好的，尤其內用桌有單人靠窗+充電座，一個人也能在這裡耗很久，只不過結帳櫃檯就一位店員負責而已，有時需要等待。之前買過幾次麝香葡萄，一串還蠻不便宜，這邊沒特別另做處理應僅是清洗切過，也是岡山晴王，但感覺沒那麼馥郁，便是皮薄、清甜多汁，蛋糕體與鮮奶油的口感搭配很是舒服，鮮奶油香氣尤其濃烈(但少膩感)。ism招牌的甜點當屬達克瓦茲，一包兩個95元，看介紹大概是說山嶋隆夫將傳統的做法融入和菓子精神，光此描述好像有些抽象，不如這樣說，入口時真的頗為驚艷，除了滿盈的杏仁香味，以蛋白打發烘焙的餅身，酥脆感僅是一圈，隨著咬下時再帶來柔Ｑ的彈性，夾層點綴少許焦糖奶油醬，整體比預想中細緻豐富，但如果帶走卻是不宜久放，過兩三天口感就有落差了。吃完順便看看其他的商品，有幾款燒果子賣得不錯，架上所餘不多，被請吃了一個榛果費南雪，含有榛果醬、蜂蜜，濕潤蓬鬆甜度高，
看介紹ism的主廚小松是師承福岡的法式甜點名店16區(山嶋隆夫)，
忠孝這間為去年繼天母總店開設的。
結果不到晚餐時間生乳捲就已賣完(唔!)，只好改點麝香葡萄(晴王)鮮奶油蛋糕，店內環境蠻好的，尤其內用桌有單人靠窗+充電座，一個人也能在這裡耗很久，
只不過結帳櫃檯就一位店員負責而已，有時需要等待。
之前買過幾次麝香葡萄，一串還蠻不便宜，這邊沒特別另做處理應僅是清洗切過，也是岡山晴王，但感覺沒那麼馥郁，便是皮薄、清甜多汁，
蛋糕體與鮮奶油的口感搭配很是舒服，鮮奶油香氣尤其濃烈(但少膩感)。
ism招牌的甜點當屬達克瓦茲，一包兩個95元，看介紹大概是說山嶋隆夫將傳統的做法融入和菓子精神，光此描述好像有些抽象，
不如這樣說，入口時真的頗為驚艷，除了滿盈的杏仁香味，以蛋白打發烘焙的餅身，
酥脆感僅是一圈，隨著咬下時再帶來柔Ｑ的彈性，夾層點綴少許焦糖奶油醬，
整體比預想中細緻豐富，但如果帶走卻是不宜久放，過兩三天口感就有落差了。
吃完順便看看其他的商品，有幾款燒果子賣得不錯，架上所餘不多，被請吃了一個榛果費南雪，含有榛果醬、蜂蜜，濕潤蓬鬆甜度高，
後來也買了栗子蛋糕試試，覺得還是招牌的達克瓦茲會想回購。
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