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2024-08-18
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邵庭開的《涮辛酸麻辣火鍋》到底好不好吃呢？開幕不到一年時間，《涮辛酸麻辣火鍋吃到飽》在網路上就迅速累積近1500則評價，竟然還有超過4.6星的分數，很多網友都說牛肉跟海鮮的品質很棒，也有網友分享來二刷三刷，當天就看到有人一個人來用餐的，超酷的，當天一起來用餐的朋友還馬上預訂下刺時間，《涮辛酸火鍋》真的還蠻厲害的，到底涮辛酸火鍋價位為何？如何涮辛酸火鍋訂位？｜台北火鍋吃到飽涮辛酸麻辣火鍋吃到飽《涮辛酸麻辣火鍋吃到飽》位於敦化南路上面，比較靠近六張犁站大約是步行5分鐘的距離，但從科技大樓站走過來比較順大約是7分鐘，就是在國北師跟遠企附近，《涮辛酸麻辣火鍋吃到飽》目前沒有特約停車場，大約步行5分鐘都有收費停車場，交通還算方便，然後《涮辛酸火鍋》是由邵庭開的，現在切這一塊只能說辛苦，但從外觀裝潢看得出來還蠻用心的《涮辛酸麻辣火鍋吃到飽》目前平日只有晚上有營業，假日才有做中午餐期，晚上是從5點半一路賣到凌晨1點半，是半夜也能來的台北宵夜火鍋，我們當天是約8點左右，大概算是晚餐第二輪時間，《涮辛酸麻辣火鍋吃到飽》店裡面還蠻多人的，環境真的滿不錯的，抽屜都有濕紙巾跟牙線，廁所也是用得很乾淨，反正就單
邵庭開的《涮辛酸麻辣火鍋》到底好不好吃呢？開幕不到一年時間，《涮辛酸麻辣火鍋吃到飽》在網路上就迅速累積近1500則評價，竟然還有超過4.6星的分數，很多網友都說牛肉跟海鮮的品質很棒，也有網友分享來二刷三刷，當天就看到有人一個人來用餐的，超酷的，當天一起來用餐的朋友還馬上預訂下刺時間，《涮辛酸火鍋》真的還蠻厲害的，到底涮辛酸火鍋價位為何？如何涮辛酸火鍋訂位？
｜台北火鍋吃到飽涮辛酸麻辣火鍋吃到飽
《涮辛酸麻辣火鍋吃到飽》位於敦化南路上面，比較靠近六張犁站大約是步行5分鐘的距離，但從科技大樓站走過來比較順大約是7分鐘，就是在國北師跟遠企附近，《涮辛酸麻辣火鍋吃到飽》目前沒有特約停車場，大約步行5分鐘都有收費停車場，交通還算方便，然後《涮辛酸火鍋》是由邵庭開的，現在切這一塊只能說辛苦，但從外觀裝潢看得出來還蠻用心的
《涮辛酸麻辣火鍋吃到飽》目前平日只有晚上有營業，假日才有做中午餐期，晚上是從5點半一路賣到凌晨1點半，是半夜也能來的台北宵夜火鍋，我們當天是約8點左右，大概算是晚餐第二輪時間，《涮辛酸麻辣火鍋吃到飽》店裡面還蠻多人的，環境真的滿不錯的，抽屜都有濕紙巾跟牙線，廁所也是用得很乾淨，反正就單點店的舒適用餐規格。
涮辛酸火鍋價位與點餐方式
台北麻辣火鍋吃到飽會有幾種等級，不講究湯頭也不講究用牛肉等級的大概落在五六百左右，湯頭好一點牛肉用到美牛等級大概是六七百，七百以上有些就多了啤酒之類的，再過來八百以上豬肉會用上伊比利、海鮮等級、牛肉等級差別，以涮辛酸火鍋價位是988元加一成，其用餐環境質感有做出來
｜涮辛酸麻辣火鍋自助吧吃到飽
《涮辛酸麻辣火鍋吃到飽》取餐方式分成自助吧跟點單兩種，蔬菜、部份海鮮、飲料跟冰淇淋都是在自助吧，玉米是用水果玉米真的好甜喔！真的要拿好拿滿，再來蛤蜊竟然也是在自助吧，重點是大顆還有吐舌頭，你就知道有多新鮮，很多人超懂的，自助吧最常被拿空的就是蛤蜊，也還好補菜還蠻快的，另外還有小捲跟蝦子，但哥建議蝦子單點的比較好吃。
《涮辛酸麻辣火鍋吃到飽》飲料區雖然不是很大，但整個冰箱裡面該有的都有，全都是瓶罐裝飲料，還不是給你用可樂機，這成本也壓太重了，先不講瓶罐可樂或罐裝黑松沙士這種，光憑台啤竟然還是用金牌罐裝，外面再怎麼便宜，一罐也要30多元吧！再來竟然還有整壺的酸梅汁，喝起來還蠻順口的，給推啦！後來直接喝上兩壺。醬料區也是用得很乾淨，種類還蠻多的，吃麻辣鍋就是要有一點花生粉或是麻醬可以讓辣吃起來更順一些。
通常火鍋吃到飽大概就是配一種品牌的冰淇淋，某個等級以上才會有兩個品牌搭配，最常看到就是哈根達斯搭配莫凡彼，Cold Stone雖然外面很多單店也賣很貴，但口感上是比較偏軟一些，然後真的沒有那麼強，一定要搭一些料，但也沒差啦！反正就當新鮮感吃看看，主力還是放在哈根達斯。
涮辛酸麻辣火鍋麻辣湯底與酸菜白肉鍋湯底
《涮辛酸麻辣火鍋吃到飽》湯頭有三種四川麻辣鴨血豆腐、老譚酸菜白肉與佃煮珍饌昆布，你可以選一種也可以選兩種配鴛鴦，通常來這種店不是就兩種湯頭，很推薦四川麻辣鴨血豆腐與老潭酸菜白肉，老潭酸菜白肉酸氣是出來的，但不會太過，因為有酸度有些肉類要看能不能搭，海鮮是一定OK的，加湯都是加原湯，沒在跟你加基底湯之類的。
四川麻辣鴨血豆腐辣度是有，是那種很順的辣，可以單喝的麻辣湯頭，麻的感覺沒有那麼明顯，鴨血很有果凍感，咬下去會有爆汁感，真的還蠻強的，同行友人也覺得很厲害，大概只輸麻神一點點而已，就98分跟95分的差別而已，豆腐也有入味，相較鴨血反而覺得還好，一樣補湯都是補原湯，麻辣鴨血豆腐都可以續加，基本算是很認真的湯底。
｜涮辛酸麻辣火鍋推薦生食級干貝、老油條、和牛
涮辛酸九宮格 ★★★★★
點完湯頭後店員會問要不要先來個九宮格火鍋料，這個就不在一輪12盤的限制裡面，當然就先來啊！火鍋料看得出來用得也很精緻，像包心魚丸、飛魚卵福袋、龍蝦沙拉包、甜蛋燒、牛筋丸、和牛丸與川丸子都還不錯吃，等級大概高過一般火鍋吃到飽用的，真的是吃得出來的，
辛酸打拋豬蓋飯 ★★
另外還有熟食可以點，之前有壽喜燒丼飯，現在有打拋豬肉飯，反正就是真的很餓的再點。
滷三寶（大腸頭／牛筋／牛肚） ★★★★
滷三寶算是麻辣鍋的常客吧！《涮辛酸麻辣火鍋吃到飽》滷的還真的蠻不錯吃的，牛筋吃起來是QQ的，不是到很軟爛的那一種，牛肚也是比較有口感，但不會到韌，大腸頭真的很棒，有些就是油去太多，反而只吃到大腸頭外面的而已，這邊保留的剛剛好，吃起來沒有異味，Q度也維持的很棒，後來每一輪都有續點兩三盤，太好吃了。
老油條 ★★★★★
不知道你們是不是跟哥一樣都是老油條派的，不是老司機啦！就是吃麻辣火鍋一定要有老油條才有其靈魂啊！外面油條會有兩種一種就是軟到不行，下鍋泡之後整個就爛掉了，另一種就是乾到不行，沒煮好的話會咬舌，然後這邊是偏乾但完全不咬舌，吃起來超脆的，下去大概泡個10秒鐘起來就超好吃的，真的很強的老油條。
日本生食級干貝 ★★★★★
超爽的啦！用的是日本生食級干貝，根本就是單點店等級的干貝，不用財富自由就能讓你點到爽，兩個一盤第一輪就點了三盤，後來兩輪也都是直接三盤，一次六顆，吃的超爽的，下鍋不用煮太久，大概20秒到30秒左右就上來，吃起來很軟嫩，有微微的甜度，爽啦！
西非海草蝦 ★★★★★
西非海草蝦真的很厲害，一般都會用啥大草蝦或小明蝦，肉質真的很不彈，但這個超強的，巴掌大的蝦子咬起來很有口感，然後鮮度也還有一些，另外天使紅蝦也還不錯，後來到火鍋店看到天使紅蝦都會怕，吃起來口感不好還帶沙，但《涮辛酸麻辣火鍋吃到飽》這邊可能有挑的比較好，口感跟鮮度都很夠。
花枝漿 ★★★★／蝦仁漿 ★★
不論是花枝漿還是蝦仁漿看起來都還蠻真材實料的，不論是放麻辣鍋還是酸菜白肉鍋都算搭，花枝漿的口感是我個人比較喜歡的，吃起來會比較脆彈。
澳洲M9和牛 ★★★★
前兩盤來的M9和牛部位可能是頭尾段吧！油脂分佈就沒有那麼漂亮，前面一次都叫兩份，口感還算可以，但第三盤中段的部份看起來油花就正常許多，然後我們吃飽要走，還有看到有一個人來這邊吃，就專攻M9和牛跟生食級干貝，真的很懂勒！
美國Prime肩小排 ★★★★★
Prime肩小排切來還不錯，涮起來口感也很軟嫩，反正Prime等級又是小排部位，不會差到那邊，而且後面叫來的油花感都差不多。
美國CAB安格斯牛肉 ★★★
美國CAB安格斯牛肉油脂感就沒有那麼多，會比較有口感，但也是還不錯的肉質。
台灣牛脆胸 ★★★★
台灣牛脆胸這還蠻特別的，不要看油花那麼多就派，但其實那不是油花，類似肉的組織之類的，反正吃起來一點都不會覺得油，但口感是脆的，就是有嚼感的那一種，還蠻有趣的。
台灣松阪豬 ★★★★★
松阪豬的肉質還不錯，切成的厚度也還可以，吃起來很軟嫩又有一點口感，如果同行有人不吃牛肉點這款就可以了。
台灣酵母梅花豬 ★★
豬肉的部份除了松阪豬的口感真的還不錯之外，其他像是油花少的梅花豬跟油花多的培根豬真的都不行，真的就點一次就好，培根是可以再油一些，放到酸菜鍋會比較好。
吟釀清酒雞 ★★★★
《涮辛酸》的雞肉是用吟釀清酒雞，有些吃到飽為了讓人吃到雞肉不一樣都會用成花雕雞，但要醃得好就是酒不能少，這邊竟然走不一樣路線用清酒，清酒本身味道比較沒花雕來得香，但下鍋煮之後，還是能讓雞肉本身帶有一點香甜，我是覺得還不錯吃，可續點。
英式磅蛋糕／法式檸檬派／義式提拉米蘇 ★★★
甜點選擇還蠻多的，蛋糕類做得還蠻精緻，入口味道也不會差到那邊去，像是英式磅蛋糕很紮實，法式檸檬派的酸度有出來，簡單說不難吃可以點，但不是到很強讓人記憶深刻那一種。
《涮辛酸麻辣火鍋吃到飽》真的有夠強，吃完之後超滿意的，就跟網路上很多評價所講的海鮮跟牛肉品質真的很棒，除了M9和牛前兩盤還好外，其他都超棒的，再來生食級干貝與海草蝦超棒的，竟然連湯頭跟火鍋料也是用得很好，老油條跟大腸頭讓哥印像很深刻，台北火鍋吃到飽就推薦《涮辛酸麻辣火鍋吃到飽》。
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