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2015-02-12
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2015才剛開工，就有日本拉麵新店來台灣 東區拓點囉，這次是北海道的 札幌炎神拉麵落腳國父紀念館站一級戰區試營運期間一天100碗排隊中~還沒進入店內就可以感受到裝潢走大量木材 甚麼是炎神呢，就是除了底下的爐火之外，在上方利用高溫達1300度的，業火將野菜、焦味噌、高湯、豬油融合為一體讓豬骨湯頭裡面的油脂經過瞬間高溫乳化，而能夠和湯底充分混合，所以就算使用比一般拉麵少1/3的豬油量，一樣可以引出最好的美味看起來是透明門口，其實紅色的才是大門喔一進門會先看到拉麵店少見的長桌和有布置感的天頂裝潢其實這區就是觀賞區啦，特別開了一塊透明櫥窗，店長廚師也都是直接在這裡噴火焰給你看喔 店內時不時可以聽到噴槍火力強大的聲音在炎神拉麵上桌前師傅會以巨型火炎放射器施展1300℃雙重炎之技第一重：完全炙燒完全，引出獨特焦香味。第二重：製作出野菜、焦味噌、油脂瞬間乳化後的濃厚湯頭。就是這支啦 可惜去的時候噴槍已經收工了，但就跟照片一樣，火超～大 店內不會太壅擠這裡一樣可以看出木材的大量使用，跟一般會掛上許多布簾的拉麵店不太一樣座位底下都有放置包包的籃子特別為了台灣書寫的炎神書法除了座位區 也有單人免尷尬的吧檯
2015才剛開工，就有日本拉麵新店來台灣 東區拓點囉，
這次是北海道的 札幌炎神拉麵
落腳國父紀念館站一級戰區
試營運期間一天100碗排隊中~
還沒進入店內就可以感受到裝潢走大量木材
甚麼是炎神呢，就是除了底下的爐火之外，在上方利用高溫達1300度的，業火將野菜、焦味噌、高湯、豬油融合為一體
讓豬骨湯頭裡面的油脂經過瞬間高溫乳化，
而能夠和湯底充分混合，所以就算使用比一般拉麵少1/3的豬油量，
一樣可以引出最好的美味
看起來是透明門口，其實紅色的才是大門喔
一進門會先看到拉麵店少見的長桌和有布置感的天頂裝潢
其實這區就是觀賞區啦，特別開了一塊透明櫥窗，店長廚師也都是直接在這裡噴火焰給你看喔
店內時不時可以聽到噴槍火力強大的聲音
在炎神拉麵上桌前師傅會以巨型火炎放射器施展1300℃雙重炎之技第一重：完全炙燒完全，引出獨特焦香味。
第二重：製作出野菜、焦味噌、油脂瞬間乳化後的濃厚湯頭。
就是這支啦 可惜去的時候噴槍已經收工了，但就跟照片一樣，火超～大
店內不會太壅擠
這裡一樣可以看出木材的大量使用，跟一般會掛上許多布簾的拉麵店不太一樣
座位底下都有放置包包的籃子
特別為了台灣書寫的炎神書法
除了座位區 也有單人免尷尬的吧檯座位，
吧檯區上方使用拉麵碗擺設
紙巾筷子以及麥茶都是自取
後方也有些許座位，
座位大概就是40個左右
試營運期間菜單就是這四品
以炎の味增拉麵2012為主
會搭配另一品 像現在就是海薰炎の拉麵
之後也會搭配炎の味增拉麵2011 Ｗ辛味拉麵的組合
可另加購配料
炎の味增拉麵2012 $240 糖心蛋+30
擺上基本盤木耳 入味筍乾
比較特別的是乾辣椒絲 點綴視覺效果 融入湯裡也可感受到微微辣度
加購的糖心蛋 可能是因為最近影響，所以只能算小小糖心，
顏色看起來不深 味道還算小入味，
吃拉麵先喝一口湯，
濃縮了北海道食材以及札幌王道味增，再加上馬鈴薯濃湯，乍看之下上面浮了一層油，但喝起來很有好喝的肉類濃湯的感覺，
並不會特別感覺油膩，如果把它當作西餐的湯品也可以完全融合的氛圍，
果然是有把油脂和湯底混合的感覺，在驚訝這麼合拍之於一點都不會覺得鹹，
可惜的就是分量偏少，如果單喝大概6匙左右
使用有曲線的麵條，吃起來嚼勁和Ｑ度都還不錯，因為湯頭本身就是走濃湯非濃稠路線，
所以當然輕易的就巴在麵條上，份量男生應該也可以接受
味增拉麵搭配的是切正方塊的叉燒
一碗有四小塊 看似不錯也很期待
但其實選用的豬里肌稍顯乾柴，
完全吃不出肉的鮮度更別說柔軟離很遠，
覺得應該帶點油花才是上策
身為拉麵一級戰區 個人覺得湯頭的確滿有趣，火力十足的噴槍秀也十分吸引人，
服務人手準備的很周全，加收一成已經成為傳統，希望三月後可以看到更多品項和選擇～
試營運期間沒有打折(路人常問這題)每天100碗也可先上網預訂喔~!
地址: 台北市大安區光復南路280巷49號
電話 :02-22752783
營業時間 11:30 - 24:00 試營運期間建議1點左右抵達不然就有可能吃不到囉~
從國父紀念館2號出口 直走第三條巷子 麻膳堂轉進去走到快路口左手邊就可以看到囉~
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