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2016-09-14
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參和院台菜創意餐廳 開業不到一年，鋒頭興盛經由各大知名部落客引薦 名氣更是響叮噹周末半夜 用餐人潮不少此次前往為宵夜 店家就位於頂好名店城旁巷內捷運忠孝復興 忠孝敦化兩站之間算是東區的精華地段 佔地寬敞，設計新穎路過走過十分顯眼 這回體驗為參和院新品菜色由於時間已晚且附酒飲與兄弟相約最適合 也算是另類的men's talk 趴三合院，台灣經典的視覺印象 由三個不同方向的廂房組成容納整個家族、共同生活彼此照顧 充滿人情味和台灣精神店家雖以經營台菜為主 但店內時尚且略帶品味的裝潢佈置在開始用餐前 就先引領你來份視覺饗宴，感覺真不錯時髦的吧檯區入座二樓用餐 此區桌椅擺放頗多動線分明 餐桌座位人數多為四人以上十分適合家族、公司多人歡聚店家邊角設立有調酒吧檯 要酒要飲帥哥型男立即服務， 感覺很high雖然這次採用配菜式 沒得選不過服務生還是送上menu 以利加點參考圖文解說，選項多 讓人看得眼花撩亂 出菜前先來盤小菜開胃 百香醃漬小物 疑似蘿蔔、南瓜的醃菜 口感脆甜百香風味十足 非常好吃 月見過貓 此道菜擺盤清爽 綿密蛋黃融合進翠綠過貓中 爽甜滑溜、口感順頗適合夏季食用 越光米& 豚丁飯
參和院台菜創意餐廳 開業不到一年，鋒頭興盛經由各大知名部落客引薦 名氣更是響叮噹
周末半夜 用餐人潮不少
此次前往為宵夜 店家就位於頂好名店城旁巷內
捷運忠孝復興 忠孝敦化兩站之間
算是東區的精華地段 佔地寬敞，設計新穎
路過走過十分顯眼 這回體驗為參和院新品菜色
由於時間已晚且附酒飲與兄弟相約最適合 也算是另類的men's talk 趴
三合院，台灣經典的視覺印象 由三個不同方向的廂房組成
容納整個家族、共同生活彼此照顧 充滿人情味和台灣精神
店家雖以經營台菜為主 但店內時尚且略帶品味的裝潢佈置
在開始用餐前 就先引領你來份視覺饗宴，感覺真不錯
時髦的吧檯區
入座二樓用餐 此區桌椅擺放頗多
動線分明 餐桌座位人數多為四人以上
十分適合家族、公司多人歡聚
店家邊角設立有調酒吧檯 要酒要飲帥哥型男立即服務， 感覺很high
雖然這次採用配菜式 沒得選
不過服務生還是送上menu 以利加點參考
圖文解說，選項多 讓人看得眼花撩亂
出菜前先來盤小菜開胃 百香醃漬小物疑似蘿蔔、南瓜的醃菜 口感脆甜
百香風味十足 非常好吃
月見過貓 此道菜擺盤清爽綿密蛋黃融合進翠綠過貓中 爽甜滑溜、口感順
頗適合夏季食用
越光米& 豚丁飯 也就是白米與滷肉飯啦！！參和院白飯顆粒分明飽滿 米香足，口感不錯
豚丁飯 嚴選豬肉手工現切成丁
且肥瘦比例拿捏得宜 再加上滷汁不死鹹
燉肉軟爛、不臭腥 整碗淋飯相當好吃
莫斯科驢子 以伏特加為基底加入薑汁& 薑汁汽水並佐進萊姆調配
滋味酸甜，薑味頗重 汽水口感，非常好喝
五味九孔鮑 這菜擺設頗有創意也新奇美味沙拉全數塞進餅乾捲筒中 有如冰淇淋般，視覺效果感受甜意、涼氣
入口卻是溫和的薯泥加生菜 餅乾香脆，小鮑鮮甜
捲筒整支超合搭 現場諸位都讚賞
小巧的鮑魚捲筒冰棒 真可愛
馥郁蜜鮮魷 這盤十分下酒高溫酥炸的魷魚塊 外酥內軟
加上鹹甜蜜醬調味 口感甜香，滋味還不賴
丁桂避風塘 具有豐富膠質的丁桂魚切塊裹粉送入熱鍋 炸至酥黃脆嫩
最後撒入大量蒜酥、食鹽& 蔥花添味
魚塊超鹹微甜且軟嫩 非常好下飯(一塊魚片足以配半碗白飯)
特別注意重點是 魚刺很多，食用得小心
打卡茶飲 味道一般般
法式輕鬆 龍舌蘭加藥草酒，再帶點洋甘菊味酒氣頗重，略苦 沒有很愛
懷舊 由琴酒、橙香酒& 香艾酒調和而成酒味濃厚，無果香 同樣沒有很愛
蝦佔雀巢 也是道創意菜芋頭絲組成的殼裝外衣 藏著薯泥及碩大蝦仁做內餡
最後啟動起司焗烤來封味 這料理外觀厚實、手感沉重，頗有份量
就因為如此打從菜盤上桌 我便思考著如何開吃
先挖內餡好了 首先是起司搭薯泥
這兩者口感綿滑柔密 加上奶香味十足，滋味很棒
再來酥硬殼絲 越咀嚼芋香越釋放，也不賴
喜歡的大蝦仁留最後 這味鮮甜，口感Q彈大推~
雪茄 桌邊服務其實聽聞名稱當下 只能隱約感受其威力
直至桌面擺放五瓶 才有著實感
怎麼都是烈酒 很害怕調酒師混入這麼多
自己還來不及喝完 便秒掛
不過既來之則安之 有機會體驗就適量品嚐吧！
開始製作 量杯倒酒
沒想到調它還需武器 雪茄製煙器將小段菸草放入金屬製煙器裡 再以窄管胖瓶承接
其間倒入混好的威士忌烈酒 醒一會兒讓菸草味與烈酒得以融合
盛杯品嚐
小試一口 驚覺這杯雪茄頗好入喉的威士忌味很濃 酒精度也強
但比起單飲原味威士忌 這款順很多
小口品飲 很舒服
開心的是 一杯乾完我沒掛唷~
炙鹽豚 這盤有點類似鹹豬肉五花肥肉炙火燒烤到油酯盡出 切薄片盛盤
單吃鹹香軟Q 無肉腥，也沒有肥肉的噁感
非常棒 搭配兩旁辛香菜& 水果沾汁
味道多重 解膩更美味
也是配酒的好菜
參和院，宵夜體驗 好酒好菜盡出深夜時間來客量依舊多到爆 店家生意超好
因為人潮多 導致出菜、服務稍嫌怠慢
可以理解，但希望改善 整理來說也是間好餐廳
感謝店家招待
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