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2016-07-19
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水族箱只是形容詞,重點是裡面悠遊的海鮮,如果能夠搬上桌當火鍋食材料理,這是相當過癮的事,這次体驗店家就讓我有如此的体驗,這家店名叫:囍聚精緻鍋物,靠近捷運國父紀念館站1號出口,華視的旁邊,其實只要以秀傳醫院為中心,繞一點路,就可以找到這家店. 店外看起來有點低調,如果不仔細看,會很容易擦身而過,一直到夜晚,店門才會完全打開,配合昏黃的燈光,看起來有點神秘風格,推開門走入店內,會發現別有一番風味,黑色大理石的桌子,配合整齊簡單的瓷器餐具,感覺有種極簡低調的風格,但走近一看,又帶點精緻風味,每一張桌椅都有一片簾子,可以保持用餐時的隱私.廁所是設在地下室,感覺不太方便,但廁所內設有牙線棒,漱口水可以自取,感覺相當貼心方便. 桌上餐具整齊擺放,看起來具有古典雅緻風格,採用電磁爐,操作上比較方便安全. 桌上已擺放好辛香料和調味料,並且有供應熱茶水和熱毛巾,給人賓至如歸的感受,茶水是苿莉綠茶(熱),喝起來的口感有微苦的茶香味,我喜歡茉莉清新的滋味,醬汁和辛香料可以隨意自由調和,其中胡麻醬汁偏乳白色,口感如同花生醬般的濃郁,還帶一點香甜;醋柚醬汁口感較酸,日式醬油口感
水族箱只是形容詞,重點是裡面悠遊的海鮮,如果能夠搬上桌當火鍋食材料理,這是相當過癮的事,這次体驗店家就讓我有如此的体驗,這家店名叫:囍聚精緻鍋物,靠近捷運國父紀念館站1號出口,華視的旁邊,其實只要以秀傳醫院為中心,繞一點路,就可以找到這家店.
店外看起來有點低調,如果不仔細看,會很容易擦身而過,一直到夜晚,店門才會完全打開,配合昏黃的燈光,看起來有點神秘風格,推開門走入店內,會發現別有一番風味,黑色大理石的桌子,配合整齊簡單的瓷器餐具,感覺有種極簡低調的風格,但走近一看,又帶點精緻風味,每一張桌椅都有一片簾子,可以保持用餐時的隱私.廁所是設在地下室,感覺不太方便,但廁所內設有牙線棒,漱口水可以自取,感覺相當貼心方便.
桌上餐具整齊擺放,看起來具有古典雅緻風格,採用電磁爐,操作上比較方便安全.
桌上已擺放好辛香料和調味料,並且有供應熱茶水和熱毛巾,給人賓至如歸的感受,茶水是苿莉綠茶(熱),喝起來的口感有微苦的茶香味,我喜歡茉莉清新的滋味,醬汁和辛香料可以隨意自由調和,其中胡麻醬汁偏乳白色,口感如同花生醬般的濃郁,還帶一點香甜;醋柚醬汁口感較酸,日式醬油口感比較甘醇,也是我比較習慣的味道.
這次体驗內容以雙人份海陸套餐為,以海鮮搭配肉類,並供應開胃前菜,聚盆山蔬,甜點和飲料,餐後還可以將剩下的火鍋高湯加入白飯,再加入一些配料,熬煮成松露金粥.
一.前菜:紫蘇干貝和鮮蝦竹筴魚
紫蘇干貝是兩塊新鮮干貝搭配微酸的醬汁和紫蘇葉,看起來具有自然寫意的風格,干貝吃起來的口感,因為微酸的醬汁,帶出鮮甜的滋味.
鮮蝦竹筴魚的魚片本是生魚片,可以依顧客喜好稍微炙熟,用高腳杯盛裝,看起來相當精緻,除了竹筴魚片還搭配洋葱,青葱和蕃茄提味,竹筴魚片吃起來的口感鮮嫩,帶有微酸醬汁的風味,加入洋葱和蕃茄的提味,使得口感相當美味清爽.
二.飲料:檸檬蜜露和楊桃甘汁
楊桃甘汁可以作成熱飲,喝起來的口感是酸甘鹹三種口味兼具,酸中帶著微甜和微鹹,有時又有點回甘,口感相當溫潤.
檸檬蜜露應該是蜂蜜檸檬汁,外表是金黃色,喝起來的口感,除了檸檬的香氣,還有溫潤自然的酸度,適中的甜度,有時帶有微苦的滋味.
三.聚盆山蔬:
相當眾多豐盛的綜合蔬菜,直接放入湯鍋熬煮,感覺像把山上所有的蔬菜搬入火鍋中,再加入現刨的柴魚提味,湯鍋內的蔬菜包括茄子,南瓜,香菇,龍鬚菜,豆腐,玉米,蕃茄等,放在電磁爐上慢慢熬煮.
我可能是煮得有點過頭,大概把眼光都放在肉類和海鮮上,其實不須要熬煮太久的時間,基本上吃起來的口感都相當不錯,蔬菜都能保持自然新鮮的風味,玉米香甜可口,紅蘿蔔和白蘿蔔都切成半圓球狀,吃起來的口感也是相當清甜,香菇質感較厚,也相當多汁.
四.新鮮鮮蝦+prime穀飼霜降牛肉:
Prime等級的穀飼霜降牛肉肉質鮮紅,油花分佈明顯均勻,雖然是薄片狀,但厚薄均勻,經過湯鍋涮過,吃起來的口感相當新鮮軟嫩,沒有感覺多餘的油脂,呈現肉質最原始,最自然的新鮮滋味,沾日式醬油食用,把鮮美的口感提升出來.
突然超有氣勢的綜合鮮蝦和綜合海鮮盤端上桌,之前是把山上所蔬菜都放入湯鍋,這次是把水族箱海鮮搬到桌上,尤其蝦子整齊排列,好像軍隊一樣等著校閱,除了綜合鮮蝦,還有包括海鱺,花枝,馬蹄蛤,文蛤,透抽和青蚵,氣勢真的很驚人.
把透抽和青蚵放入鍋中煮過,吃起來的口感,透抽質感新鮮有彈性,青蚵透出新鮮的海味.
馬蹄蛤,文蛤和干貝經過鍋中熬煮,吃起來的口感,干貝質感柔軟,帶有少許韌勁,有鮮甜的滋味;馬蹄蛤体型較大,肉質比文蛤大,它的肉質和文蛤相同,吃起來都有新鮮的海洋滋味,而且吐沙處理相當乾淨.
海鱺魚肉質略顯白色,它和花枝經過湯鍋熬煮,花枝口感軟嫩,海鱺魚稍感紮實,肉質柔軟細膩,滋味相當豐富.
這次的重頭戲登場,綜合鮮蝦包括:藍鑽蝦,天使紅蝦,大明蝦和日式甜蝦,所有的鮮蝦整齊排列,真的沒有什麼比這個更壯觀,每隻蝦子都經過剝殼處理,並且把蝦子背部沙腸處理乾淨,食用上省去不少時間.
藍鑽蝦呈現灰藍色,体型是中上程度,經過湯鍋熬煮,吃起來的口感,蝦頭的蝦膏相當豐富濃郁,肉質鮮甜紮實,具有彈性,吃在嘴裡相當過癮.
日式甜蝦呈現紅色,体型較為瘦小,常見於壽司或生魚片的製作,頭部形狀較長較尖,頭部的蝦膏較為豐富,肉質柔軟,彈性較少,但滋味鮮甜.
大明蝦体型較大,外表是斑節形狀,蝦頭較大,但蝦膏滋味程度算是適中,肉質較多,吃起來的口感紮實,具有彈性,帶有新鮮的滋味.
天使紅蝦外表也是呈現紅色,体型較大,整隻蝦子呈現新鮮的狀態,經過湯鍋熬煮,吃起來的口感,比大明蝦鮮甜,肉質柔軟細膩,具有少許的彈性,蝦頭的蝦膏部份滋味濃郁,帶有鮮甜的滋味.
五.松露金粥:
把整個吃完火鍋吃完,還可以把剩下的湯汁加入白飯磚煮粥.
把冰冷的白飯磚放入湯鍋內,利用火鍋和湯汁的熱度,使白飯磚塊慢慢釋放出白飯米粒,白飯米粒和湯汁結合變成粥,服務人員一直揮動勺子熬煮加熱,隨後加入青葱,蛋黃,海苔和松露調味.
煮好的松露金粥呈現黃色,質感相當濃稠,吃起來的口感相當綿密,飯粒幾乎和湯汁結合,是入口即化的程度,因為松露特殊的風味,整個稀飯釋放出海鮮滋味,吃完松露金粥,如同感受海鮮粥的美味.
六.甜點:布丁和草莓奶酪
布丁和草莓奶酪是餐後的甜點.
布丁外表呈現如同蔗糖般的黃色,質感軟嫩綿密,口感相當的甜,帶有糖汁香濃的氣息,雖然口感很甜,不會感覺衝突,反而是一種甜蜜香濃的滋味.
草莓奶酪是白色奶酪帶有新鮮的草莓和醬汁,奶酪甜度適中,口感細滑濃郁,草莓醬汁是酸甜的滋味,和白色奶酪充份融合,新鮮草莓口感較酸,為細膩柔軟的奶酪,增加一點剌激感.
這家店在服務上,一坐定座位,就送上熱毛巾和熱茶,桌上的醬料和辛香料都已經準備齊全,對於海鮮食材和蝦子種類會細心的介紹,醬料和辛香料的搭配和吃法也會仔細介紹,隨時注意加湯,並且隨時倒茶水,火鍋食用完畢,還有煮粥的服務,整体服務相當週到有禮貌.
經過這次体驗,我覺得好像把山上的山蔬食材或水族箱的海鮮搬到桌上或鍋中,有種豪氣的快感,當然吃起來也是相當過癮,雖然價格不太便宜,但難得有此機會,尤其是在歡喜相聚的時刻,如果能夠開心,豪邁痛快吃一餐火鍋又何妨,各位有機會可以嚐試看看.
地址:台北市大安區光復南路72巷7弄17號
電話 ( 02)8773-8335
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