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2015-12-16
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悠閒的假日小橘來到了位於101旁的南四四村在這大樓林立的地方還有著眷村的建築就在台北信義世貿旁,假日很多人都會來這邊散步走著走著發現了一間看似平凡的小店藤香厚工豆花-位於南四四村旁的巷子裡秉持了傳統的手工豆花,使用非基因改造黃豆堅持自己的理念而創立這間藤香厚工豆花 小橘很喜歡豆類製品,每天一定要喝豆漿,看到藤香厚工豆花覺得很有興趣,於是便拜訪了他除了賣豆花外,還有一些黃豆製成的商品,像豆漿、豆干、豆類製品...等等店門口的使用木製設計,訴求著天然無添加 走進店內,桌椅寬敞不擁擠,來店裡的客人可以優閒的享受著豆花而牆上印製著老闆的經營理念,原本藤香厚工豆花的前名是藤香豆腐店,因為名稱像是在菜市場的攤販,無法凸顯其專業的製程技術而且會給消費者帶來誤解,因此才改名為藤香厚工(搞剛)豆花 想要給消費者感受到人文且重傳統的古早味氣息 店內除了販售豆花甜品外,還有一些豆製產品出售老闆說常常有顧客專程從老遠的地方趕來為了就是吃上他們家的豆花,會買一些他們家的產品送給親朋好友 跟老闆聊了一下,他們家的豆花跟市售的有別除了手工外,絕不添加化學成分,選用頂級非基因改造黃豆,為的就是帶給消費者更厚實的口感
悠閒的假日小橘來到了位於101旁的南四四村
在這大樓林立的地方還有著眷村的建築
就在台北信義世貿旁,假日很多人都會來這邊散步
走著走著發現了一間看似平凡的小店
藤香厚工豆花-位於南四四村旁的巷子裡
秉持了傳統的手工豆花,使用非基因改造黃豆
堅持自己的理念而創立這間藤香厚工豆花
小橘很喜歡豆類製品,每天一定要喝豆漿,
看到藤香厚工豆花覺得很有興趣,於是便拜訪了他
除了賣豆花外,還有一些黃豆製成的商品,
像豆漿、豆干、豆類製品...等等
店門口的使用木製設計,訴求著天然無添加
走進店內,桌椅寬敞不擁擠,
來店裡的客人可以優閒的享受著豆花
而牆上印製著老闆的經營理念,
原本藤香厚工豆花的前名是藤香豆腐店,
因為名稱像是在菜市場的攤販,無法凸顯其專業的製程技術
而且會給消費者帶來誤解,因此才改名為藤香厚工(搞剛)豆花
想要給消費者感受到人文且重傳統的古早味氣息
店內除了販售豆花甜品外,還有一些豆製產品出售
老闆說常常有顧客專程從老遠的地方趕來
為了就是吃上他們家的豆花,
會買一些他們家的產品送給親朋好友
跟老闆聊了一下,他們家的豆花跟市售的有別
除了手工外,絕不添加化學成分,選用頂級非基因改造黃豆,
為的就是帶給消費者更厚實的口感
如果是第一次來店的客人,不知道要點什麼
可以參考立牌上的推薦菜色,
都是很受消費者歡迎的呢
油豆腐
看似平凡,但跟我們平常吃的完全不一樣
外酥內軟的口感連老公都一致叫好
平常老公在外面吃飯都會點油豆腐吃
但藤香的油豆腐口感扎實濃郁,
淋上醬汁吃起來很對味
手工嫩豆腐
老闆端出來的時候有點嚇到了,不是手工的嗎?
怎麼形狀可以這麼漂亮,而且感覺份量扎實
而且老闆還傳授了密技給我們,吃的時候要切成一小塊狀
這樣才不會散掉,也可以吃到整塊豆腐的濃密口感
在淋上藤香家以黑砂糖熬煮的焦糖醬
整個超級好吃,豆腐也跟一般市面上吃的不一樣
超濃郁口感,入口即化,總覺得平常吃的都是他稀釋過後的
而且豆腐含有高蛋白,附近的健身教練都會跑到這邊來吃上一口呢
豆漿優格
以傳統的豆腐加入了優格,沒想到豆腐也可以這樣吃
老闆以健康為出發概念所創新的產品,
讓大人小孩都吃的開心
豆腐優格吃起來濃郁,有豆腐的滑順口感
加上優格的酸甜氣息,吃進肚裡感覺好享受
喜歡吃原味的可以直接吃,也可以加入藤香的焦糖醬
整個味道好極了,有些小朋友不喜歡沒味道的東西
加了焦糖後,不只濃郁,增添一點味蕾的氣息
把傳統和創新結合,又不失其古早味
小橘發現藤香也有賣自製的醋大豆呢
完全不含防腐劑,可以直接食用或是拿來當配菜
馬上就聞到醋的酸甜氣息,大豆也是選用非基因改造黃豆
豆子都是熟的,可以放心的食用,吃起來好入味
可以拿來搭配涼拌皮蛋豆腐呢
但不建議烹煮唷,會失去酵素的功能
豆花五重奏
最後的重頭戲來了,這個是進期才會推出的套餐
餐具是老闆自己親自挑選採購回來
有種在吃高級料理的感覺呢
而且這個有甜的鹹的,感覺好豐富
這一盤豆花五重奏有著好多配料,
有豆花、豆漿、花生、焦糖、XO醬,
食材都是選用頂極且用心做出來的
為的就是要給消費者不一樣的感受
花生是老闆自製,每天熬煮3小時,可以吃到鬆軟且扎實的口感
焦糖前面也介紹過了,店內也有單獨販售呢
再來最特別的是XO醬,選用頂級的XO醬,可真是大手筆!
大家很好奇,豆花也可以有鹹的??
沒錯,老闆大膽的加入XO醬,要來顛覆你的想像!
搭配XO醬的豆花吃起來超對味,XO醬也很好吃
搭配濃郁的豆花,一點也沒有違和感,
老闆我可以再來一份嗎XD
豆花的吃法很多,可以淋上焦糖醬,
跟豆腐優格是一樣的吃法,這個焦糖還真是好吃
再來加入綿密的花生,吃起來好豐盛
好喜歡這樣的口感,搭配吃起來好好味
難怪一堆人搶著要訂藤香的豆花
原來不是沒有道理的,
不過你以為5重奏就這樣了嗎?
沒想到來個大絕,把豆漿整個倒進去!
這樣的吃法還是第一次,真是處處充滿了驚喜!
這樣吃起來超有創意的說
讓小橘體驗到豆花五重奏的魅力!
這一餐真的好滿足呢
吃飽後來去南四四村晃晃,天氣真的很好
豆花也很好吃,在這邊渡過一個美好的下午
在藤香看到老闆的用心,小橘也吃的很滿足
很少有這麼傳統又創新的豆花店
推薦給大家品嘗!
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