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2015-10-06
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看著口袋名單思考，試圖篩選出適合與媽媽用餐的地方，過於盎貴的排餐、火鍋保證吃力不討好反而換來一頓浪費挨罵，簡樸小館不太合乎還是想幫辛苦碎念老媽過節的心意，左刪右減，開幕不久的樂埔町成為首選，前身為錦町日式宿舍，老屋翻修後成為市區中享有一抹寧靜之處。 保留日式建築軌跡，現代元素婉約夾雜，不過份、不誇張。 大馬路上以老舊樓房為主，不少路過民眾在門口好奇張望，哪兒冒出來這頗有禪意的建築?外頭擺放的菜單在此時發揮極大效用 - 店家事先來電告知母親節當天僅提供$1,500伊比利豬套餐，如不吃豬肉則另有雞肉或素食選擇，無限時，但中午營業時間為11:30 a.m. 至 2:00 p.m.進入大門後 - 右方庭園 - 廚房外觀，可瞄望內部作業情形 - 前區座位享有部份庭院造景 - 一抹涼意 - 餐廳入口 - 左右拉推式木門 - 在高低階玄關時猶豫了一下，服務人員連忙說不需要拖鞋直接進來，右邊是剛剛可以看到庭院的房間，往左走先是商品陳設區 - 拐個彎後為狹長走廊，左方下幾個台階後為洗手間 -洗手間外頭以「生活色染」展覽作品點綴 - 更多相關作品，以紅花、木藍、梔子等植物著色，不添加任何化學固色劑 - 再
過於盎貴的排餐、火鍋保證吃力不討好反而換來一頓浪費挨罵，
簡樸小館不太合乎還是想幫辛苦碎念老媽過節的心意，
左刪右減，開幕不久的樂埔町成為首選，
前身為錦町日式宿舍，老屋翻修後成為市區中享有一抹寧靜之處。
保留日式建築軌跡，現代元素婉約夾雜，不過份、不誇張。
大馬路上以老舊樓房為主，不少路過民眾在門口好奇張望，哪兒冒出來這頗有禪意的建築?
外頭擺放的菜單在此時發揮極大效用 -
店家事先來電告知母親節當天僅提供$1,500伊比利豬套餐，
如不吃豬肉則另有雞肉或素食選擇，
無限時，但中午營業時間為11:30 a.m. 至 2:00 p.m.
進入大門後 -
右方庭園 -
廚房外觀，可瞄望內部作業情形 -
前區座位享有部份庭院造景 -
一抹涼意 -
餐廳入口 -
左右拉推式木門 -
在高低階玄關時猶豫了一下，服務人員連忙說不需要拖鞋直接進來，
右邊是剛剛可以看到庭院的房間，往左走先是商品陳設區 -
拐個彎後為狹長走廊，左方下幾個台階後為洗手間 -
洗手間外頭以「生活色染」展覽作品點綴 -
更多相關作品，以紅花、木藍、梔子等植物著色，不添加任何化學固色劑 -
再次右轉來到單桌區，再往後幾步為大房間，當時三代同堂的客人正在用餐，不便拍照。
上頭燈設 -
天公賞臉在母親節時給了個好天氣，
雖開著燈，自然陽光透過木格窗舒適地散布於每個角落 -
椅子上是女兒奉承給老媽的母親節花束，規定她再怎麼麻煩這花也得走到哪跟到哪，
嘴上不說，心裡一定笑呵呵 -
座位後方擺設 -
我們的位置靠著走道，走道外是另一個日式庭院，先推開木門 -
庭園造景 -
回到座位，先放鬆以這愛不釋手的杯子享用玄米煎茶 -
不只杯子，餐盤、筷箸等，在形、色上皆透露出幽雅沈穩氣息 -
就連小細節也有注意到，牙籤整齊排開悄悄地在桌邊與小枝葉待著 -
母親節套餐 -
平常版的menu，以紅線裝訂 -
隨翻幾頁參考
我自已起初把樂埔町歸類為偏養生的餐點 -
真心豆腐 -
招牌土鍋燜飯 -
品嚐下來，說樂埔町的餐點養生還真不為過，在調味及食材選用以呈現天然原味為主，
但口味超乎預期，比最初腦海中的版本更多份香氣層次，
簡單來說，當日餐點與養生料理平淡無味的刻板印象有段差距，
調味下手不重，但藉由對食材的了解，混和中西手法發揮其最大優點，
相互運用彌補彼此不足之處，淡雅間不流於乏味無趣。
樂之宴沙拉 -
葉菜淋上初榨橄欖油及些許鹽粒，
底下粉紅色泥為甜菜根及美乃滋，不太一樣的沙拉醬，後來在家也如法泡製，
先將甜菜根以烤箱烤一個多鐘頭，冷卻後去皮再與其它調味用料打成泥，
家庭料理，少了過篩這個步驟，成品不如圖中細滑，
但味道依舊帶著類似玉米的甜香，亮麗色澤又可以預先準備，很適合宴客時使用。
真心豆腐 -
當天最愛料理，簡單但又細緻、看似清淡卻又富含香氣，
使用非基因改造黃豆，以苗栗山泉水製作，使用天然鹽滷而非石膏凝結，
類似千層麵的呈現，片薄的豆腐間還有胡麻醬、胭脂蝦泥、饅頭菇，
若隱若現的豆香及滿口清甜奶油味，上頭炸牛蒡絲增加口感層次，
配色也沒閒著，綠芽及豌豆帶出一點活潑。
海味鮮魚 -
低溫烹調的鮭魚搭配青花筍、陽明山皺葉甘藍、
較特別之處在於醬汁中使用松針，帶有輕微類似煙燻的香氣在鼻腔流竄。
只是肥美的鮭魚感覺不需要用到低溫烹調手法，
肉質確實鮮美、但過量的油脂感在口中飄飄然揮之不去，
幾口下來肥厚感越發強烈，因而開始生膩，
若是以乾煎或是烘烤方式稍微溶解魚體脂肪，說不定還能更加帶出高溫烹調後較不膩口的油脂香氣。
掌上名豬 -
進口西班牙吃橡子長大的伊比利名豬，
嚴格品管，可以像牛排一樣料理至依然帶些血色的狀態食用，
口感和滋味倒還真六、七分神似牛排 -
搭配馬鈴薯泥、12天大紅蘿蔔、筊白筍，
其中筊白筍先經過奶油拌炒的手續，淡淡乳香及綿滑口感，相稱底下的馬鈴薯泥。
暖流入心 -
昆布豆皮湯，一點一滴熬製湯頭，以雞骨及薑為底，看似清淡但何其鮮美，
重點是喝的安心，當然完全不用擔心味精造成嘴乾口渴的後遺症。
柚子白蘿蔔漬與蒜味十足的黃金泡菜 -
晶琢土鍋飯 -
店員介紹說是菊花土鍋，帶有細小氣孔，有助於熱氣循環。
為樂埔町招牌，煮飯過程中米粒還會站起來，這麼厲害!?
開鍋見真章 -
透白的米粒，表面幾顆是真有點立起來的感覺，
使用台東池上冠軍米，中間是鬆軟連皮也完全不礙口的栗子地瓜。
服務生幫忙鬆飯 -
單純究極的美味，米粒口感完全不輸日本米種，當然炊煮過程也有影響，
精選的食材，只要能夠好好對待，無需過多調味自成極品 -
兩個人實在吃不完整鍋飯，事後請服務生打包外帶，
沒多久裝盛好後送回，還附上一個植物染圍巾，是當日每桌一份的母親節小禮物 -
這心意真的讓人好開心(也再次幫我和老媽討歡心)~
五色湯圓 -
特製湯匙，貼心的彎度方便食用，若是一般平匙便無法這麼輕鬆於小碗中撈出湯圓及甜汁 -
五色來自於糯米、菠菜、南瓜、甜菜根、黑芝麻，
沒想像中黏牙，大小也方便入口，
湯圓本身帶著些許食材香氣，特別是黑芝麻口味，
配著偏甜的清涼湯汁，為套餐餐帶入雅緻尾聲。
靜享時刻 -
拿鐵與美式。
哦，怎麼能忘記最重要的一句，
媽媽我愛你。
從拉開木門後，服務人員展開笑顏照料每各位客人的需求，
最開始的親切招呼、席間談天、餐點介紹、從不間斷的茶水服務，
專業度絲毫不亞於五星飯店，甚至多了更為貼近、輕鬆的感覺，
這是來用餐前萬萬沒想到的部份，料理也是，
兩者就如同樂埔町給人的感覺，簡單中不失細節、樸實間保有特色。
美味指數：★★★★☆
服務態度：★★★★☆ (四顆半，半星符號打不出來)
整體環境：★★★★☆
回訪率：70%
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